10 بهترین غذای بالیایی

غذاهای محلی که هنگام بازدید از بالی باید امتحان کنید

• اندونزی, بالی

هزاران جزیره با فرهنگ های مختلف اندونزی را تشکیل می دهند، بنابراین جای تعجب نیست که غذاهای بالی به همان اندازه متنوع هستند. برای تکمیل تجربه تعطیلات خود در بالی، نمی خواهید برخی از محبوب ترین غذاهای آن را از دست بدهید. فهرست ما از غذاهای بالیایی که باید امتحان کنید شامل انتخاب‌های عجیب و غریبی مانند لاوار (سالاد گوشت چرخ‌کرده)، بک بتوتو (اردک کباب)، ساته لیلیت (ساتای بالیایی)، و بابی گولینگ معروف جزیره (خوک کباب شده کامل) است. بالیایی ها مجموعه ای غنی از تنقلات، کیک ها و دسرها را نیز برای شیرینی شما دارند. برای سفر به بالی با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای محلی که هنگام بازدید از بالی باید امتحان کنید نهایت لذت را ببری! با انواع ساته (ساتای).، برنج مرغ و مخلوط برنج، اردک و مرغ بتوتو، رول های گوشت خوک، توفو و تمپه، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 بهترین غذای بالیایی

• انواع ساته (ساتای).
• برنج مرغ و مخلوط برنج
• اردک و مرغ بتوتو
• رول های گوشت خوک
• توفو و تمپه
• غذاهای دریایی جیمباران
• پپس و توم
• کیک و دسرهای سنتی
• برنج سرخ شده
• لاور

1

انواع ساته (ساتای).

Sate (satay) varieties

ساته (یا ساتای) گوشت‌های ترشی، سیخ‌شده و کبابی هستند که با سس تند سرو می‌شوند. گوشت معمولاً از مرغ، بز، گوسفند، گوشت گاو و خوک خرد شده یا تکه‌شده تشکیل شده است، اما ساتای را نیز خواهید یافت که با ماهی، توفو، تخم‌مرغ یا مخلوط‌های چرخ‌شده درست می‌شود. نوع بالی همان لیلیت است. تهیه شده از گوشت چرخ کرده گاو، مرغ، ماهی، گوشت خوک یا حتی گوشت لاک پشت، با نارگیل، شیر نارگیل و ترکیبی غنی از سبزیجات و ادویه ها مخلوط می شود. سپس ساتای را دور چوب های بامبو، نیشکر یا علف لیمو می پیچند قبل از اینکه روی زغال کبابی شود. می‌توانید لیلیت را با یا بدون سس میل کنید.

• شکم گردی

2

برنج مرغ و مخلوط برنج

Nasi ayam and nasi campur

غذای بالی از برنج مرغ، ناسی ایام و ناسی کامپور در بسیاری از وارانگ‌ها (غذاخوری‌های کوچک) و رستوران‌های سراسر جزیره سرو می‌شود. یک بشقاب برنج سفید با عناصر مختلف غذای بالی، مانند بخشی از بابی گولینگ (خوک شیرخوار کباب شده) یا بتوتو (مرغ یا اردک تند)، سبزیجات مخلوط، و مقداری سامبال ماتا تند (سس بالی) همراه است. ناسی ایام و ناسی کامپور گاهی با یک کاسه سوپ سرو می شود. برای کسانی که آن را خیلی تند نمی خواهند، به سادگی آن را بدون سامبال بخواهید.

• شکم گردی

3

اردک و مرغ بتوتو

Bebek and ayam betutu

بتوتو معادل آهسته پخته شده بابی گولینگ (خوک شیرخوار کبابی) بالی است. این غذای نمادین بالیایی که برای کسانی که گوشت خوک نمی‌خورند، مناسب است، شامل یک مرغ کامل (ایام) یا اردک (ببک) پر شده با ادویه‌های سنتی است که در برگ‌های موز پیچیده می‌شود و سپس در پوست تنه موز بسته می‌شود. کل چیز به مدت 6 تا 7 ساعت در آتش زغال سنگ پخته یا دفن می شود و در نتیجه گوشتی غنی و آبدار به دست می آید که به راحتی از استخوان ها جدا می شود.

• شکم گردی

پیشنهاد ویژه سفر به اندونزی با تخفیف‌های بی‌نظیر

برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در اندونزی، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای اندونزی بهره‌مند شوید.

مشاوره رایگان

4

رول های گوشت خوک

Babi guling

بابی گولینگ یکی از خوراکی‌های مورد علاقه همیشه است، که شامل خوک برشته شده با ادویه‌های سنتی غنی و مخلوط‌های سبزیجات مانند برگ‌های کاساوا است که به آرامی روی آتش زغال سنگ می‌چرخد (گولینگ در اندونزیایی به معنای «غلتاندن» است). پوست های قهوه ای ترد بسیار ارزشمند هستند، در حالی که گوشت یک خوراکی لطیف و آبدار است. در ابتدا بابی گولینگ یک خوراکی عمومی در جشن ها و مراسم خاص بود، اما می توانید آن را در بسیاری از وارانگ ها (غرفه های غذا) و رستوران هایی که در این غذا تخصص دارند پیدا کنید.

• شکم گردی

5

توفو و تمپه

Tahu and tempeh

در میان همه کاره‌ترین اقلام غذایی، تاهو (توفو) و تمپه در آماده‌سازی‌های مختلفی عرضه می‌شوند - برخی به عنوان تنقلات خوش طعم و برخی دیگر به عنوان همراه و غذاهای اصلی. این کشک سویا را می توان سرخ کرد، پر کرد و خمیر کرد. بسیاری از غذاهای اندونزیایی، به ویژه غذاهای برنجی، شامل کراکر تمپه هستند. برخی از بهترین تنقلات تاهو انواع پر شده و سرخ شده آن هستند که معمولاً مخلوطی شبیه به اسپرینگ رول دارند.

• شکم گردی

6

غذاهای دریایی جیمباران

Jimbaran seafood

کافه‌های کنار ساحل در ساحل مویا در خلیج جیمباران معمولاً غذاهای دریایی کبابی، از میگو، صدف، خرچنگ، کالاماری، خرچنگ دریایی و طیف وسیعی از ماهی‌ها سرو می‌کنند. اما از نظر طعم، راز هر یک از دستور العمل های سس باربیکیو و چاشنی های صاحب کافه نهفته است - معمولاً به شکل سامبال خانگی که در مجموع به "غذاهای دریایی سامبال - سبک جیمباران" معروف شده است. از ترکیبات ترش و شیرین گرفته تا غذاهای معمولی تند و تند، وقتی صحبت از غذاهای دریایی جیمباران به میان می‌آید، چشیدن آن باورپذیر است.

• شکم گردی

7

پپس و توم

Pepes and tum

پپس یک روش پخت اندونزیایی-سندانی است که از برگ موز به عنوان بسته بندی غذا استفاده می کند. چوب های نازک بامبو دو سر بسته کوچک را قبل از بخارپز، آب پز یا کبابی تا زمانی که پخته شود، می بندند. بیشتر از همه برای تهیه ماهی به عنوان پپس ایکان استفاده می شود، اما گوشت، مرغ، توفو یا سبزیجات نیز مواد رایجی هستند. توم شکل دیگری به خود می گیرد، با بسته بندی تا شده و دوخته شده در یک انتهای بالایی، و معمولاً بخارپز می شود. توم معمولا حاوی گوشت چرخ کرده خوک است که با خمیر ادویه دار مخلوط شده است. استفاده از برگ های موز طعم معطر و اصیل بالیایی را به پپ و توم اضافه می کند.

• شکم گردی

8

کیک و دسرهای سنتی

Traditional cakes and desserts

کیک‌های سنتی در بالی، مجموعاً جاجانان پاسار (کیک‌های سنتی بازار) نامیده می‌شوند. این دسرهای محلی که در اصل برای همراهی با هدایای تشریفاتی استفاده می‌شد، اکنون در طول روز در دسترس هستند. جاجانان پاسار زیادی برای انتخاب وجود دارد که عمدتاً از آرد برنج، برنج چسبناک، شکر، نارگیل و میوه‌های استوایی استفاده می‌کنند. برخی از رایج‌ترین دسرها در بالی عبارتند از واجیک (کیک برنجی چسبنده)، پانکونگ (آرد برنج و کیک شیر نارگیل)، جاجا باتون بدیل (گلوله‌های برنج چسبناک در سوپ شکر خرما)، بوبوه اینجین (فرنی برنج سیاه چسبنده)، پیسان رای. (موز بخارپز) و کلپون (با پوشش نارگیل کیک برنج با شکر نخل مایع).

• شکم گردی

9

برنج سرخ شده

Nasi goreng

ناسی گورنگ (برنج سرخ شده) یکی از غذاهای قابل توجه اندونزی است. با سرخ کردن برنج پخته شده با ترکیبی از گوشت و سبزیجات، از تخم مرغ های همزده، گوشت گاو خرد شده، نوارهای مرغ، میگو، آنچوی، گوشت بره، خرچنگ، نخود سبز، پیاز، موسیر و ترکیبی از کیکپ مانیس (شیرین) تهیه می شود. سس سویا) و سس فلفل تند. این ارائه معمولاً دارای مواد پرکننده معمولی است - گوجه فرنگی و/یا خیار خرد شده، موسیر سرخ شده، ماهی یا میگو کروپوک (کراکر) و آکار (ترشیجات مخلوط).

• شکم گردی

10

لاور

Lawar

لاوار ترکیبی از گوشت ریز خرد شده، سبزیجات، نارگیل رنده شده و ادویه جات است. در برخی مناطق بالی، این غذای سنتی را با مخلوط کردن خون تازه حیوانات با گوشت و ادویه جات برای تقویت طعم تهیه می کنند. این غذا معمولاً بلافاصله پس از آماده سازی سرو می شود زیرا نمی توان آن را برای مدت طولانی نگه داشت. 2 نوع اصلی لالار وجود دارد - سفید و قرمز. نسخه سفید برای وگان ها و گیاهخواران جذاب است زیرا حاوی گوشت یا خون نیست.

• شکم گردی