غذاهای لذیذ عربی: بهترین غذاها و نوشیدنی ها را امتحان کنید

استارتر عربی

Arabic starters

هوموس

Hummus

دیپ مورد علاقه همه نیز شاید یکی از ساده ترین ها برای تهیه باشد، ترکیب نخود، رب تاهین کنجد، روغن زیتون، سیر و آب لیمو. هوموس تقریباً در هر جشن خاورمیانه یک غذای اصلی است و اغلب به عنوان پیش غذا استفاده می شود. آن را با خبز تازه پخته شده (نان تخت عربی) میل کنید، آن را به عنوان پاشیده یا چاشنی در کنار کباب تازه کبابی میل کنید. این چندمنظوره مورد علاقه اکنون در طعم‌های مختلفی عرضه می‌شود که شامل چغندر، آووکادو، ادویه جات ترشی جات و موارد دیگر می‌شود، اما اصل همچنان بهترین انتخاب ماست. رستوران Arz Lebanon نسخه معتبر آن را با روغن زیتون با کیفیت بالا ارائه می دهد.

لبنه

Labneh

کمی لبنه - یک ماست غلیظ صاف شده - راه ایده آلی برای خنک کردن حتی آتشین ترین غذاها است و تا حدودی یک سس مخفی برای مادربزرگ ها در سراسر منطقه است. جدا از اینکه یک غذای مستقل است، زمانی که با روغن زیتون و ادویه زعتر همراه شود، ایده آل است، یک عنصر کلیدی در بسیاری از غذاهای عربی و اماراتی است. کسانی که شیرینی دارند نیز می توانند از کیک پنیر لبنه و دسرهای دیگری که با طعم آن در سراسر شهر تزیین شده است لذت ببرند.

ماناکیش

Manakish

ماناکیش که در اصل یک نان ساده و خمیری بود، اکنون به یک پیتزا مانند با طیف وسیعی از مواد افزودنی، از جمله پنیر و گوشت چرخ کرده یا گوشت بره تبدیل شده است. در رستوران خانگی Bait Al Maryam شما مقدار زیادی ماناکیش برای انتخاب خواهید داشت، اما نسخه زعتر که برای جمعیت خوشایند است را باید امتحان کنید. خمیری که هر روز تازه پخته می شود، با کمک سخاوتمندانه ای از ترکیب کلاسیک گیاهان و ادویه جات از جمله پونه کوهی، آویشن و سماق روی آن قرار می گیرد.

تبوله

Tabbouleh

تابوله یک سالاد گیاهی لوانتینی است که یک گزینه سبک که برای بازدیدکنندگان مراقب سلامتی مناسب است. معمولا از گندم بلغور که با جعفری ریز خرد شده، گوجه فرنگی، پیاز و نعناع تازه و معطر مخلوط می شود، درست می شود. این سالاد وسوسه انگیز معمولاً شروعی خوشایند برای یک مهمانی عربی مفید است. حتما آن را در رستوران عروس دمشق سفارش دهید که طعم آن همیشه راضی کننده است.

فتوش

Fattoush

یکی دیگر از گزینه های گیاهی پسند، فتوش، سالادی کمی دلچسب است که معمولا حاوی تکه های نان برشته یا سرخ شده است. اغلب با سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، خیار، تربچه و دانه های انار ترکیب می شود تا طعم و رنگ بیشتری داشته باشد. این سالاد پرکننده اغلب به عنوان پیش غذا میل می شود، اما برای کسانی که به دنبال یک خوراکی رضایت بخش و در عین حال کم کالری هستند، از آن به عنوان یک سالاد اصلی نیز لذت می برند.

فلافل

Falafel

فلافل یک میان وعده اساسی در هر زمان است، یک نبات گرد سرخ شده از نخود آسیاب شده یا لوبیا فاوا و ترکیبی از ادویه های لطیف تهیه شده است. غذای خیابانی عالی برای زمانی که در حال حرکت هستید، می‌توانید فلافل را به تنهایی، آغشته به سس تاهینی خامه‌ای بر پایه کنجد، یا پرشده در پیتا برای بسته‌بندی خوشمزه میل کنید. هر دو را در Zaroob، یک غذاخوری معمولی در شام که مورد علاقه مردم محلی است، نمونه کنید. غذاها در تمام سنین به طعم و بافت ترد آن علاقه دارند. 

شیش تاووک

Shish tawook

یکی از پایه‌های اصلی هر سفره خاورمیانه‌ای که ارزش نمکش را دارد، شیشلیک است که می‌توان هر نوع گوشتی را کبابی کرد و روی سیخ سرو کرد. نسخه رایجی که در دبی پیدا می‌کنید، شیش تاووک است، یک کباب مرغ سنتی که در مخلوط ادویه‌ای مخصوص ترشی‌شده و در یک تنور تنوری اصیل پخته می‌شود تا کمی پخته شود. گریل ها که با خمیر سیر خامه ای سرو می شوند، واقعاً خوشمزه هستند.

شاورما

Shawarma

شاورما دهه‌هاست که یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌های پرفروش در دبی بوده است. نوارهای لطیف مرغ، طعم دار شده با ترکیبی از ادویه جات ترشی جات، روی یک تف چرخان پخته می شوند. سپس آنها را در نان پیتای نرم می‌غلتانند و با کاهوی ترد، سیب‌زمینی سرخ شده، سس تاهینی و خمیر سیر می‌چینند. با یک لقمه متوجه خواهید شد که چرا شاورما یکی از محبوب ترین و مناسب ترین غذاهای شهر است. این یک خوراکی همه کاره است زیرا شاورما در انواع بره آبدار و انواع تند مکزیکی نیز وجود دارد. آن را در رستوران خودکار امتحان کنید - ناامید نخواهید شد.

سوپ های عربی

Arabic soups

خرگوش های شوربت

Shorbat harees

خرگوش یک غذای سنتی محبوب است که با دانه گندم، گوشت و قیمه درست می شود. قوام فرنی مانندی دارد و یک غذای سنتی اماراتی است که معمولا در ماه رمضان و عید سرو می شود. الفنار در تمام طول سال خرگوش شوربت (یا سوپ گندم و گوشت) سرو می کند که قوام سبک تری دارد.

آداس شربت

Shorbat addas

یکی از محبوب ترین سوپ ها در خاورمیانه، شوربت آداس (سوپ عدس) است. هر کشوری آن را به روشی متفاوت آماده می‌کند و تنوع فوق‌العاده‌ای را ایجاد می‌کند. در نینیو، عدس زرد استفاده می شود و قبل از اینکه با کروتون های ترد روی آن ها ریخته شود، با پیاز کاراملی و لیمو ترکیب می شود.

نوشیدنی های عربی

Arabic drinks

قهوه عربی

Arabic coffee

وقتی در خیابان های تاریخی محله تاریخی الفهیدی قدم می زنید، بوی قهوه غنی و قوی عربی (یا گاهوا) شما را دنبال می کند. این قهوه که نمادی از مهمان نوازی عربی است، معمولاً با هل، زیره، میخک و زعفران ادویه می شود. این غذا با شکوفه های تشریفاتی ارائه می شود، از یک قهوه جوش کلاسیک عربی - یک ظرف نقره ای یا طلایی ظریف و آراسته به نام دالا - ریخته می شود و در فنجان های کوچک بدون دسته به نام فینجان سرو می شود. نوشیدن قهوه عربی با دوستان یک آیین اجتماعی قدیمی است و معمولاً در کنار یک بشقاب خرمای تازه سرو می شود.

کاراک چای

Karak chai

در حالی که قهوه پادشاه حاکم نوشیدنی ها در عربستان است، چای به شکل کراک چای محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این نام از کلمه "kadak" به معنای "قوی" در هندی گرفته شده است. میراث روابط تجاری دیرینه امارات با هند، این نوشیدنی معطر و ادویه‌ای را می‌توان تقریباً در تمام کافی‌شاپ‌های شهر میل کرد. اگر این ترکیب چای به سلیقه شما نیست، میلک شیک های شیرین شده با خرما و سایر نوشیدنی های الهام گرفته از چای جای خود را در منوهای امروزی دبی پیدا کرده اند. این غذاهای مورد علاقه محلی را در یکی از کافه‌ها و چای‌خانه‌های متعدد شهر امتحان کنید.

جلاب

Jellab

در میان بسیاری از چیزها، دبی بیشتر به دلیل آفتابی بودنش معروف است و این بدان معناست که بیشتر نوشیدنی ها سرد میل می شوند. یک نوشیدنی کلاسیک عربی، جلاب است، ترکیبی از ملاس انگور و گلاب، با رویه های اختیاری آجیل کاج و کشمش. این یک نوشیدنی محبوب برای یک شب گرم تابستان، به ویژه در ماه رمضان است. قمردین، یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب در ماه رمضان، نوشیدنی غلیظی است که با استفاده از خمیر زردآلو خشک تهیه می شود. این یک نوشیدنی اصلی در اکثر خانه های عرب و یک نوشیدنی فوق العاده برای به اشتراک گذاشتن با خانواده و دوستان است. می توانید جلاب را در هر زمانی از سال در رستوران هایی مانند Al Hallab در دبی مال امتحان کنید.

دسرهای عربی

Arabic desserts

ام علی

Umm Ali

نسخه عربی پودینگ نان و کره کلاسیک انگلیسی، یک ام علی خوب یک دسر شیرین، غنی و بسیار خامه ای است. در حالی که بسیاری از تغییرات مدرن وجود دارد، دستور اصلی حاوی آجیل است و وقتی گرم یا سرد خورده شود به همان اندازه وسوسه انگیز است. ما ام علی را در کرم بیروت توصیه می کنیم، اما این دسر را می توانید در همه جای شهر، از بوفه هتل ها گرفته تا غرفه های کنار خیابان، پیدا کنید.

مرگ وجود دارد

Kunafa

پنیر در دسرها چیز جدیدی نیست، اما بلوک های کامل پنیر شور و گوی اغلب در پودینگ ها یافت نمی شود - کونافا استثناست. هر چقدر هم که عجیب به نظر برسد، ترکیب یک شربت فوق‌العاده شیرین، مرکز مرزه و رویه آجیلی کار می‌کند! مقداری شربت اضافی را برای یک عجله شکر بپاشید یا از آن صرف نظر کنید تا طعم لطیف و لطیف این غذای خاص منطقه ای را درک کنید.

طبقات

Luqaimat

لوقایمت که در غذاهای بوفه عربی مورد علاقه است، کوفته‌های سرخ‌شده هستند که از بیرون ترد و در عین حال از داخل نرم و پف‌دار هستند. در زبان عربی به معنای "به اندازه لقمه" است، آنها اغلب به عنوان پیش ساز دسرهای قابل توجه تر سرو می شوند. کوفته ها که با آرد و مخمر درست می شوند، با هل و زعفران طعم دار می شوند تا طعمی خاص داشته باشند. پس از سرخ شدن، این گلوله های خمیری را با مقدار زیادی ملاس خرما (معروف به دیب) می پاشند و قبل از سرو با کنجد می پاشند.