غذاهای واقعی بوئنوس آیرس که مردم محلی آن را دوست دارند
رژیم غذایی در بوئنوس آیرس بسیار سنگین است، مخصوصا گوشت گاو! این کشور به دلیل استیک خود شناخته شده است، و بدون شک در لیست اکثر بازدیدکنندگانی که در زمان صرف غذا می آیند، جایگاه بالایی دارد. اما این تمام چیزی نیست که می توانید در بوئنوس آیرس به آن بپردازید. به لطف موج مهاجرت از مدیترانه، غذاهای الهام گرفته از غذاهای اسپانیایی و ایتالیایی را خواهید دید که در رستوران ها، کافه ها و بازارهای پایتخت پرآذین آرژانتین به چشم می خورد. برای سفر به بوینس آیرس با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای واقعی بوئنوس آیرس که مردم محلی آن را دوست دارند نهایت لذت را ببری! با اسادو، میلانسا د کارنه، امپاناداس، لوکرو، چوریپان، ... بیشتر آشنا شوید.
1اسادو
Asado
ضیافت گوشت گاو
اسادوی آرژانتینی نیازی به معرفی ندارد، اما اگر تا به حال نام آن را نشنیده‌اید، برش‌های گوشت در سطح جهانی را به صورت نمک‌زده و کبابی تصور کنید. مراسم اسادو با وعده های غذایی از کله پاچه ها مانند نان شیرین و کلیه ها شروع می شود که در حین اتمام پخت غذای اصلی خورده می شود.
پس از اتمام کار، انتخابی از دنده، فیله و فیله، در میان برش های دیگر به شما ارائه می شود. غذای جانبی معمولا سالاد است، اگرچه برخی از رستوران ها سیب زمینی سرخ کرده نیز سرو می کنند. اسادو یک سنت و یک آیین است که در روزهای یکشنبه توسط خانواده‌های آرژانتینی و دوستان آرژانتینی به اشتراک گذاشته می‌شود. آرژانتینی ها اسادو را دوست دارند و هر زمانی زمان مناسبی برای داشتن آن است.
2میلانسا د کارنه
Milanesa de carne
خوب سرخ شده
این راز نیست که آرژانتینی ها گوشت را دوست دارند. این کشور سالانه بیش از 100 کیلوگرم برای هر نفر غذا می خورد و بیشتر آن به شکل میلانزا است. این غذای سنتی، ارزان و لذیذ از استیک گرد تشکیل شده است که با آرد سوخاری پوشانده شده است. برای چسباندن آرد سوخاری به گوشت از تخم مرغ هم زده استفاده می شود. آنها معمولاً سرخ شده و با موزارلا پر می شوند، اگرچه اکثر رستوران ها حداقل 3 انتخاب را ارائه می دهند. مورد علاقه مردم محلی؟ Milanesa a caballo (milanesa اسب سواری)، با تخم مرغ سرخ شده و با یک طرف سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود.
3امپاناداس
Empanadas
شیرینی های خوش طعم
به زبان ساده، امپاناداها دیسک هایی از خمیر پف دار هستند که تا شده و با انواع مواد پر شده پر شده اند. محبوب ترین آنها گوشت، ژامبون و پنیر، و هومیتا (پر کردن ذرت شیرین معمولی از شمال غربی آرژانتین) است، اگرچه اگر به استان ها سفر کنید طعم های مختلفی را خواهید یافت.
Empanadas را می توان سرخ یا پخته کرد، و آنها غذای مناسبی هستند که می توانید در حین پرسه زدن در بوئنوس آیرس مصرف کنید. واقعیت جالب: پاستیل ها شبیه به امپانادا هستند اما بزرگتر، سرخ شده و با شکر هستند.
4لوکرو
Locro
خورش آمریکای جنوبی
لوکرو برخاسته از ریشه های فروتن، اکنون معمولاً در تعطیلات ملی مانند 25 de Mayo و 9 de Julio تهیه و خورده می شود. این خورش پر کالری و طعم دار با مجموعه ای از لوبیا، ذرت و سوسیس و سایر سبزیجات و تکه های گوشت درست می شود. معمولاً تند و غلیظ و دارای رنگ مشخص زرد متمایل به قرمز است. شما اغلب می توانید این غذا را در رستوران های کوچک دنج که غذاهای سنتی در بوئنوس آیرس سرو می کنند پیدا کنید.
5چوریپان
Choripán
ساندویچ سوسیس به سبک آرژانتینی
Choripán مخفف "chorizo" (سوسیس خوک) و "pan" (نان) است. این ساندویچ سوسیس گوشت خوک یک غذای مورد علاقه ملی است و تنوع آن از چوری کلاسیک (با سس مایونز یا خردل) گرفته تا نوع لذیذی که شامل آووکادو، آرگولا و گوجه فرنگی خشک و سایر مواد است را شامل می شود.
Choripán معمولاً خانگی است، قبل از asado یا به تنهایی خورده می شود، یا از کامیون های مواد غذایی خریداری می شود. طعم آن شور و چرب و به سادگی خوشمزه است. واقعیت جالب: طبق حکمت عامه پس از تماشای یک مسابقه فوتبال، بهترین کری‌هایی که تا به حال خواهید داشت، آنهایی هستند که از کامیون غذا درست بیرون استادیوم می‌خرید.
6Arroz con leche
Arroz con leche
پودینگ برنج کلاسیک
برنج به آرامی در شیر، دارچین و وانیل پخته می شود تا زمانی که قوام خامه ای و کمی شیرین به دست آید. تهیه آن ارزان و آسان است و می توان آن را به صورت سرد یا گرم مصرف کرد.
قدمت این دسر سنتی مربوط به دوران استعمار است، اگرچه امروزه می‌توانید نسخه صنعتی آن را در اکثر سوپرمارکت‌ها با طعم‌های مختلف مانند شکلات، دارچین و دولچه دولچه پیدا کنید.
واقعیت جالب: Arroz con leche همچنین نام یک قافیه معمولی آرژانتینی است.
7پاستلیتوس
Pastelitos
شیرینی مربای شیرین بیمارگونه
یک شیرینی معمولی که می‌توانید در بسیاری از نانوایی‌ها و همچنین در خیابان پیدا کنید، معمولاً در تعطیلات ملی برای دسر یا به عنوان میان‌وعده بعد از ظهر مصرف می‌شود.
پاستلیتو یک تکه مربع مربای به (یا مربای سیب زمینی شیرین) است که در لایه روی لایه خمیر پفکی پوشیده شده و با شربت شکر پوشانده شده است. اطمینان حاصل کنید که یک نوشیدنی در همان نزدیکی آماده دارید، زیرا ممکن است طعم آن را کمی شیرین پیدا کنید.
8Dulce de leche
Dulce de leche
یک کارامل شیری مورد علاقه خانواده
از نظر رنگ و طعم مشابه کارامل، ماده اصلی این دسر شیر است که به آرامی با شکر پخته می شود تا به قوام غلیظ و قهوه ای تیره برسد. غذای راحت آرژانتینی، dulce de leche را می‌توان به تنهایی یا به عنوان یک ماده در میان وعده‌ها و سایر دسرها مصرف کرد، زیرا طعمی پرطرفدار، تاپینگ و بستنی است.
واقعیت جالب: Dulce de leche معمولا با طعم های دیگری مانند شکلات، نارگیل و موز ترکیب می شود.
9آلفاجورس
Alfajores
مناسب برای میان وعده بعد از ظهر
آلفاجور اصلی از 2 بیسکویت گرد تشکیل شده است که با dulce de leche به هم وصل شده و با شکلات پوشانده شده است. آنها می توانند دوتایی (2 بیسکویت) یا سه تایی (3 بیسکویت، پر کردن دوبل) باشند. در همه شیرینی‌فروشی‌ها، سوپرمارکت‌ها و مغازه‌های گوشه‌ای، در سراسر کشور، آلفاجور می‌بینید. آلفاجورها همچنین در برخی استان‌ها به عنوان یک غذای لذیذ منطقه‌ای در نظر گرفته می‌شوند، جایی که آنها را با دستور العمل کمی متفاوت، مانند مربای میوه به عنوان پرکننده درست می‌کنند.
واقعیت جالب: هر زمان که آرژانتینی ها به کشورشان سفر می کنند، بسیار معمول است که یک جعبه آلفاجور را به عنوان سوغات به خانه برگردانند.
10رفیق
Mate
نوشیدنی ملی آرژانتین با تلفظ "mah-the"
ماته دم کرده برگ های خشک یربا ماته (که معمولاً به عنوان یربا شناخته می شود) و آب داغ است، اگرچه می تواند شامل پوست پرتقال یا نعناع فلفلی برای طعم دادن باشد. در یک فنجان (همچنین به نام مات) از طریق نی فلزی به نام بومبیلا تهیه و نوشیده می شود.
آرژانتینی ها در هر زمان، چه به تنهایی و چه با دوستان و خانواده، مات می نوشند، همانطور که همسر مخفف دوستی و همراهی است. بسیار شبیه asado، این یک آیین و یک نماد فرهنگی است، و چیزی است که شما باید هنگام بازدید از آن حتما امتحان کنید. خاستگاه مات به دوران ماقبل اسپانیایی برمی گردد، زمانی که قبیله گوارانی برگ های یربا مات را با آب از داخل کدوی توخالی می نوشیدند.
