غذاهای ژاپنی از نظر طعم و مزه پیچیده، انواع غذاهای فصلی و فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی عالی هستند. یک وعده غذایی معمولی ژاپنی بر اساس ترکیب غذاهای اصلی است. برنج یا نودل تقریباً همیشه با سوپ، ترشی و حداقل یک غذای جانبی اوکازو از ماهی، سبزیجات گوشت یا توفو سرو می شود. به عنوان یک کشور جزیره ای، رژیم غذایی ژاپنی به شدت تحت تأثیر غذاهای دریایی است و با استفاده از مواد فصلی تنوع زیادی را ارائه می دهد. آشپزی ژاپنی که همیشه هنرمندانه ارائه می شود، محصول قرن ها تاریخ است، ضیافتی برای چشم ها و همچنین معده است. به این گزینه های معمولی غذاخوری ژاپنی نگاهی بیندازید تا شکمتان را غوغا کنید. ایتاکیماسو! برای سفر به ژاپن با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا در ژاپن چه بخوریم نهایت لذت را ببری! با تمپورا، رشته فرنگی: سوبا، اودون و رامن، سوشی، اوکونومیاکی، تپانیاکی، ... بیشتر آشنا شوید.
تمپورا، ترد، خوش طعم، تا حدودی سالم و ارزان، یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است. میگو، ماهی، ماهی مرکب، سبزیجات یا توفو انتخابی شما به آرامی کوبیده شده و به سرعت سرخ می شود تا از هدر رفتن ویتامین ها و مواد معدنی مغذی جلوگیری شود. تمپورا ممکن است به تنهایی سرو شود، اما اغلب در بالای رشته فرنگی یا برنج، همراه با انواع سس ها سرو می شود.
رشته فرنگی یک جایگزین خوشمزه و ارزان برای یک وعده غذایی مبتنی بر برنج است. رشته فرنگی سوبا که از آرد گندم سیاه تهیه می شود، رنگ مایل به خاکستری دارد و به صورت گرم با آبگوشت یا سرد با سس سرو می شود. Udon نودل گندم غلیظی است که سرد یا گرم همراه با سوپ سویا یا ماهی سرو می‌شود. رامن با بیش از 10000 فروشگاه تخصصی در سراسر کشور، شاید ارزان‌ترین و محبوب‌ترین نوع نودل در ژاپن باشد (اگرچه در اصل چینی است). رامن که در انواع نازک یا ضخیم موجود است، اغلب با آبگوشت داغ تهیه شده از ماهی، گوشت خوک، میسو یا سویا سرو می شود و روی آن را با تمپورا، فیله گوشت خوک خرد شده یا تکه های گوشت می پوشانند. بسیاری از نودل‌فروشی‌ها از سیستم خودکار فروش استفاده می‌کنند. وقتی وارد می‌شوید، به سادگی یک بلیت از دستگاه خودکار بخرید. رشته فرنگی مورد علاقه خود را انتخاب کنید. گرم یا سرد، غلیظ یا نازک، اندازه سرو و رویه دلخواه خود را انتخاب کنید. رسید را به سرآشپز یا کارکنانی که آن را در محل آماده می کنند، تحویل دهید. جایی برای نشستن یا ایستادن پیدا کنید و از خوردن نودل خود به همراه بقیه لذت ببرید.
معروف‌ترین غذای ژاپنی در سطح بین‌المللی، سوشی است که در سطح بین‌المللی نیز اشتباه گرفته می‌شود. اکثر مردم در این باور اشتباه می کنند که سوشی صرفاً ماهی خام است. در عوض، سوشی خوب ترکیبی هوشیارانه از برنج سرکه‌شده، ماهی خام و سبزیجات است و به اشکال مختلف وجود دارد. سوشی نیگیری شناخته شده ترین نوع با یک تکه ماهی خام یا تخم مرغ یا سبزیجات است که روی یک بسته کوچک برنج قرار گرفته است. سوشی ماکی گونه‌ای است که در جلبک دریایی نوری می‌غلتانند. سوشی تماکی مخروطی شکل و پر از مواد مختلف است. سوشی Inari دارای توفوی سرخ شده است که دور برنج پیچیده شده است. در میان هزاران فروشگاه سوشی تنها در توکیو، مطمئناً انواع مختلفی را پیدا خواهید کرد که مناسب شما باشد.
Okonomiyaki یک روش سرگرم کننده و تعاملی برای غذا خوردن است که برای گروه ها عالی است. در اصل، اوکونومیاکی خمیری است که با تمام مواد مورد علاقه شما مخلوط می‌شود، سپس مانند پنکیک روی گریل درست در مقابل شما سرخ می‌شود. Okonomiyaki به عنوان «مورد علاقه شما گریل» ترجمه می‌شود و به این ترتیب، تنوع زیادی از نظر مواد موجود وجود دارد - از غذاهای دریایی، گوشت گاو، مرغ و بیکن، تا توفو، پنیر، ذرت، پیاز و سبزیجات دیگر. هنگامی که خمیر پخته شد، اوکونومیاکی با یک سس قهوه ای غنی، سس مایونز و تکه های بونیتو خشک شده می ریزد. معمولاً هر یک از افراد گروه، ترجیحات اکونومیاکی خود را سفارش می‌دهند و بسیاری از رستوران‌ها به شما امکان می‌دهند خودتان غذا بپزید، که یک افزودنی سرگرم‌کننده به غذا است.
تپانیاکی سرگرمی را به میز شام می آورد. شما در اطراف سرآشپز و بشقاب کباب پز بزرگ او نشسته اید و آشپز را می بینید که به طرز ماهرانه ای غذای شما را درست در مقابل شما آماده می کند. این نمایش تئاتری از مهارت‌های آشپزی سرآشپز بخشی از زیبایی تپان است. در بسیاری از هتل‌های بزرگ‌تر، سرآشپزهای تپان در واقع شیرین کاری‌های شگفت‌انگیزی انجام می‌دهند، با چاقوهای تیز خود شعبده بازی می‌کنند، لقمه‌های ریز را با چاپستیک می‌گیرند و عموماً مخاطبان غذاخوری خود را شگفت‌زده می‌کنند. منوهای تپان معمولاً مبتنی بر دوره با نوعی گوشت گاو است، از گوشت گاو بسیار محبوب و گران قیمت کوبه تا درجه های کمتر. سبزیجات، برنج و ترشی نیز معمولاً شامل می شود.
غذاهای ست بسیار محبوب هستند، به خصوص در زمان ناهار، و اکثر رستوران ها نوعی وعده های غذایی را ارائه می دهند. به طور معمول، یک وعده غذایی شامل برنج، ترشی، سوپ و یک غذای اصلی ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات یا گوشت است. با غذای زیاد و قیمت ارزان، گزینه ناهار خوری تیشوکو مقدمه ای عالی برای غذاهای روزمره ژاپنی است. برخی از رستوران‌های بهتر، کایسکی را ارائه می‌کنند - یک منوی طعم سنتی ژاپنی. تهیه کایسکی به عنوان یک هنر در نظر گرفته می شود که نیاز به تعادل دقیق طعم، بافت، ظاهر و رنگ دارد و فقط از مواد تازه فصلی استفاده می کند. انتظار ارائه نفیس و قیمت های بالاتر از حد متوسط را داشته باشید.
این یکی دیگر از راه های سرگرم کننده و تعاملی غذا خوردن در ژاپن است. یاکینیکو اهل کره است و اساساً یک کباب پز با تکه های لقمه ای از گوشت گاو، گوشت خوک و سبزیجات است که روی گریل جلوی خود می پزید. برش های نازک گوشت و سبزیجات به سرعت پخته می شوند و سپس در یک سس غوطه ور بر پایه سویا با طعم کنجد، سیر و ساکه ریخته می شوند. منوها معمولا بشقاب هایی با مواد مختلف ارائه می دهند و یک میز ممکن است دو یا سه بشقاب مختلف سفارش دهد و ساعت ها به آرامی به پختن و خوردن غذا بپردازد. معمولاً برنج و ترشی همراه غذا است.
ژاپنی ها معتقدند یاکیتوری همراهی عالی برای آبجو است و در ساعات پایانی شب غرفه های یاکیتوری همیشه پر از زندگی است. یاکیتوری به عنوان مرغ کبابی ترجمه می‌شود و برخی رستوران‌ها تا 20 نوع سیخ سرو می‌کنند که هر کدام قسمت متفاوتی از مرغ، از جمله گوشت سینه، بال‌ها، قلب، بینی پارسون و پوست را سرو می‌کنند. یاکیتوری شما را می‌توان با شیو (نمک) یا تار (سس شیرین و شور) طعم‌دار کرد. Yakitori یک میان وعده بسیار محبوب و ارزان است که معمولاً فقط 100-200 ین در هر سیخ است.
Shabu shabu یکی دیگر از گزینه های غذاخوری سرگرم کننده برای گروه ها و خانواده ها است. پس از سفارش بشقاب های گوشت و سبزیجات نازک برش خورده، قابلمه ای پر از سوپ در حال جوش روی میز قرار می گیرد. با استفاده از چاپستیک، هر غذاخوری یک تکه گوشت برمی دارد و آن را در سوپ بچرخانید تا بپزد. سپس گوشت را در سس شابو شابو شور فرو می بریم و قبل از اینکه تکه بعدی را بچرخانیم از آن لذت می بریم. شابو شابو که عمدتاً بر پایه گوشت گاو است، می تواند شامل غذاهای دریایی و گوشت خوک نیز باشد. به طور مشابه، سوکیاکی گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات را در یک سوپ شیرین و شور بر پایه سویا ارائه می کند. تفاوت این است که مواد به طور مداوم در قابلمه حباب می زنند و غذاخوری ها برش هایی را که می خواهند ماهی می گیرند، شاید آن را در تخم مرغ خام فرو کرده و لذت می برند.
دریاهای اطراف ژاپن محل زندگی صدها نوع ماهی بادکن هستند و اعتقاد بر این است که ژاپنی‌ها ۱۵۰۰۰ سال است که از این ماهی سمی می‌خورند. حتماً فوگو را در زمانی که در ژاپن هستید امتحان کنید - اگر نه به خاطر طعم لطیف آن، پس برای لاف زدن - و سپس فقط از یک متخصص دارای مجوز. سرآشپزها باید سال ها آموزش ببینند تا یاد بگیرند چگونه این موجودات دریایی بالقوه خطرناک را آماده کنند. پس از آماده شدن، فوگو را می توان به روش های مختلفی از جمله برش های تازه ساشیمی خورد. در قابلمه داغ یا کبابی با سبزیجات.
Unagi یک وعده غذایی مقوی و مقوی مملو از ویتامین ها و پروتئین است که در ژاپن بسیار محبوب است. ژاپنی‌ها معتقدند که معمولاً با سس شیرین سویا تریاکی روی برنج سرو می‌شود، خوردن مارماهی در گرم‌ترین ماه‌ها به مبارزه با خستگی کمک می‌کند. رستوران های لذیذ unagi در سراسر کشور به خصوص در منطقه Hamanako وجود دارد که فرهنگ کاملی بر اساس ماهی های لغزنده دارد.
