10 بهترین غذاهای محلی ویتنام

برای تکمیل سفر خود به ویتنام از برخی غذاهای محلی لذت ببرید

• آسیا, ویتنام

غذاهای ویتنامی به دلیل ترکیب سخاوتمندانه ای از گیاهان تازه و سبزی که با برنج، رشته فرنگی، غذاهای دریایی، گوشت خوک و گاو ترکیب می شوند، سالم و طعم قوی هستند. در حالی که بسیاری از شهرها مانند هانوی و هوشی مین تعداد زیادی سالن غذاخوری عالی و رستوران های هتل پنج ستاره را در محیط های عجیب و غریب ارائه می دهند، برخی از بهترین (و معتبرترین) غذاهای ویتنامی در واقع در غذاخوری های کنار جاده، خیابان های پر جنب و جوش یافت می شوند. بازارها و رستوران هایی با ظاهری فروتن. یک وعده غذایی معمولی شامل برنج یا رشته فرنگی، یک غذای گوشت یا غذاهای دریایی، یک غذای سبزیجات، سوپ و nuoc cham (سس ماهی تخمیر شده) برای غوطه وری است که هر کدام را به راحتی می توانید مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید. در اینجا راهنمای مفیدی در مورد اینکه در ویتنام چه بخوریم وجود دارد، که تقریباً در هر زمانی از روز می توان از بیشتر آنها لذت برد. در حالی که اکثر آنها با pho یا اسپرینگ رول آشنا هستند، طیف گسترده ای از غذاهای ویتنامی فقط در مناطق خاصی موجود است، بنابراین حتماً در طول بازدید خود آنها را امتحان کنید. برای سفر به ویتنام با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا برای تکمیل سفر خود به ویتنام از برخی غذاهای محلی لذت ببرید نهایت لذت را ببری! با Pho، بانه می، Banh xeo (پنکیک ترد)، گوی کون (اسپرن رول تازه ویتنام)، می کوانگ (نودل زردچوبه ویتنامی)، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 بهترین غذاهای محلی ویتنام

• Pho
• بانه می
• Banh xeo (پنکیک ترد)
• گوی کون (اسپرن رول تازه ویتنام)
• می کوانگ (نودل زردچوبه ویتنامی)
• Bun thit nuong (نودل ورمیشلی با گوشت خوک کبابی)
• کام تام (برنج شکسته)
• کیک رول شده
• Xoi xeo (برنج چسبناک شیرین)
• کاخو تو (ماهی کاراملی شده در دیگ سفالی)

1

Pho

Pho

فو اساساً غذای خاص ویتنام است که شامل رشته فرنگی برنج در یک سوپ خوش طعم با گوشت و سبزیجات مختلف، به‌علاوه مقداری از nuoc cham (ماهی تخمیر شده) یا سس چیلی است. یک کاسه ساده حاوی تای (برش‌های گوشت گاو)، بو وین (کوفته‌های گوشتی) یا نام (کنار گوشت گاو) است که روی آن جوانه‌های لوبیا، تکه‌های لیموترش و سبزی‌های تازه مانند ریحان، نعناع، ​​گشنیز و پیاز قرار داده شده است.  بسته به رستوران یا غرفه کنار جاده، می‌توانید مواد عجیب‌تری مانند گان (تاندون گوشت گاو)، ساچ (برش نازک شکم خوک) و ve don (کنار غضروف) را انتخاب کنید.

• شکم گردی

2

بانه می

Banh mi

Banh mi یک ساندویچ منحصر به فرد فرانسوی-ویتنامی است که برای زمانی که به یک وعده غذایی سریع نیاز دارید عالی است. این شامل یک ساندویچ باگت برشته شده، سبزیجات ترشی، خمیر، کره، سس سویا، گشنیز، فلفل قرمز و فلفل تند است.  اکثر فروشندگان بان می گستره وسیعی از پر کردن گوشت را ارائه می دهند، از جمله heo quay (شکم بریان شده خوک)، trung op la (تخم مرغ سرخ شده)، thit nuong (پشت خوک آب پز)، cha ca (ماهی سرخ شده با زردچوبه و شوید)، cha lua (سوسیس‌های آب‌پز)، xa xiu (گوشت خوک کبابی چینی) و Thit ga (مرغ آب‌پز).

• شکم گردی

3

Banh xeo (پنکیک ترد)

Banh xeo (crispy pancake)

شبیه به کرپ یا پنکیک، بانه زئو از آرد برنج، شیر نارگیل و زردچوبه درست می شود که می توانید آن را با رشته فرنگی ورمیشل، برش های مرغ، گوشت خوک یا گاو، میگو، پیاز خلال شده، جوانه لوبیا و قارچ پر کنید. بیشتر غرفه‌های کنار جاده‌ها، بازارهای محلی، و رستوران‌ها یک بشقاب بانخ زیو را به همراه کاغذهای کاهوی تازه یا برنج می‌فروشند.  قبل از اینکه آن را در سس تخمیر شده بادام زمینی فرو کنید، مانند یک محلی غذا بخورید و قبل از اینکه آن را در سس تخمیر شده بادام زمینی فرو کنید، آن را در برگ خردل، برگ کاهو یا کاغذ برنج همراه با نم لوی (سیخ خوک علف لیموترش)، برگ نعنا و ریحان بخورید.

• شکم گردی

4

گوی کون (اسپرن رول تازه ویتنام)

Goi cuon (Vietnamese fresh spring rolls)

گوی کوون (اسپرینگ رول های تازه ویتنامی) از رشته فرنگی نازک ورمیشل، تکه های گوشت خوک، میگو، ریحان و کاهو تشکیل شده است که همگی در بان ترنگ شفاف (کاغذ برنجی) پیچیده شده اند. به دلیل طعم لطیف، گوی کوون معمولاً در فلفل های آسیاب شده و یک سس غوطه ور بر پایه هویسین که روی آن بادام زمینی خرد شده قرار می گیرد، آغشته می شود.  این میان‌وعده یا پیش‌غذا محبوب، جایگزین سالم‌تری برای چا گیو است، که یک رول تخم‌مرغ سرخ‌شده با ترکیبی از رشته ماش، گوشت چرخ‌کرده خوک و ادویه‌های مختلف است.

• شکم گردی

5

می کوانگ (نودل زردچوبه ویتنامی)

Mi quang (Vietnamese turmeric noodles)

Mi quang ممکن است در اکثر رستوران های ویتنام موجود باشد، اما در واقع از Da Nang سرچشمه می گیرد. این غذا که به راحتی با رشته برنج زرد رنگش قابل تشخیص است، ترکیبی دلچسب از آب استخوان چاشنی شده با سس ماهی، فلفل سیاه، موسیر و سیر و همچنین مواد گوشتی مانند میگوی رودخانه ای، تخم بلدرچین آب پز و گوشت خوک کبابی است.  مانند بسیاری از غذاهای ویتنامی، می کوانگ نیز با گیاهان مختلفی از جمله ریحان، بادام زمینی، گشنیز، کاهو، گل موز بریده شده، و کراکر برنج کنجدی عرضه می شود.

• شکم گردی

6

Bun thit nuong (نودل ورمیشلی با گوشت خوک کبابی)

Bun thit nuong (vermicelli noodles with broiled pork)

Bun thit nuong شامل رشته فرنگی نازک ورمیشل، کاهو خرد شده، خیار خرد شده، جوانه لوبیا، ترشی دایکون، ریحان، بادام زمینی خرد شده و نعناع است که روی شانه گوشت خوک کبابی شده است. برخلاف بسیاری از غذاهای نودل، آن را در سوپ یا آبگوشت قرار نمی‌دهیم، بلکه همراه با سس Nuoc Cham برای غذاخوری‌ها می‌توان آن را برای یک مجموعه خوش طعم مخلوط کرد.  در حالی که bun thit nuong به خودی خود کاملاً پر کننده است، می توانید نوع دیگری به نام bun thit nuong cha gio را نیز امتحان کنید که روی آن چا گیو برش داده شده (اسپرن رول ویتنامی سرخ شده) پوشانده می شود.

• شکم گردی

7

کام تام (برنج شکسته)

Com tam (broken rice)

Com tam در ویتنامی به معنای واقعی کلمه به «برنج شکسته» ترجمه می‌شود. به طور سنتی با تخم مرغ سرخ شده، پیاز سبز خرد شده و انواع گوشت سرو می شود. در حالی که این یک انتخاب محبوب برای صبحانه یا ناهار است، می توان از آن در هر زمانی از روز لذت برد زیرا نسبتاً ارزان است.  گزینه‌های تاپینگ عبارتند از سوون نوونگ (تفک گوشت خوک کبابی)، بی (پوست رنده شده خوک) و چا ترنگ (گوشت خوک بخارپز و نبات تخم مرغ). کام تام همچنین همراه با سبزیجات ترشی، برش‌های خیار و nuoc cham (سس ویتنامی) عرضه می‌شود.

• شکم گردی

8

کیک رول شده

Banh cuon (rolled cake)

Banh cuon که به نام کیک رول شده نیز شناخته می‌شود، برای زمانی که در حین گشت و گذار در ویتنام احساس بداخلاقی می‌کنید عالی است. این ترکیبی از گوشت چرخ کرده (مرغ، میگو یا گوشت خوک)، قارچ گوش چوبی چرخ شده، پیاز، ژامبون ویتنامی (cha lua)، جوانه لوبیا بخارپز و خیار است که در یک ورقه آرد برنج بخارپز پیچیده شده است.  علیرغم وجود مواد خوشمزه، طعم شگفت آور ملایمی دارد. برای طعم بیشتر، می توانید بان کوئون را در سس nuoc cham آغشته کنید. به دلیل محبوبیت آن در بین مسافران، می‌توانید به راحتی تعداد زیادی از فروشندگان کنار جاده‌ای را که در نزدیکی مناظر توریستی و مناطق تفریحی شبانه می‌فروشند، ببینید.

• شکم گردی

9

Xoi xeo (برنج چسبناک شیرین)

Xoi xeo (sweet sticky rice)

Xoi xeo یک میان‌وعده ویتنامی خوش طعم است که معمولاً با خمیر ماش سبز، سس سویا، و موسیر خشک شده پر می‌شود. اکنون بسیاری از رستوران‌ها برای یک وعده غذایی مفیدتر، مواد مختلفی مانند خمیر، مرغ آب پز، چا لوا (ژامبون ویتنامی)، شکم خوک ترشی شده یا تخم مرغ کنسرو شده را ارائه می‌کنند.  Xoi xeo را می‌توان برای دسر نیز میل کرد که شامل براده‌های نارگیل خشک، دانه‌های کنجد بوداده و شکر کریستالی شده است.

• شکم گردی

10

کاخو تو (ماهی کاراملی شده در دیگ سفالی)

Ca kho to (caramelized fish in clay pot)

اگر از طرفداران ماهی هستید که از فیله گربه ماهی که آب پز شده و در یک قابلمه سفالی سرو می شود، باید آن را امتحان کنید. این غذا که بیشتر در شهرهای جنوب ویتنام، به ویژه هوشی مین موجود است، با برش دادن یک گربه ماهی به فیله قبل از کارامل کردن آن در یک سس غلیظ ساخته شده با ترکیبی از سس سویا، سس ماهی، شکر، موسیر، سیر و انواع مختلف تهیه می شود. ادویه ها و چاشنی ها.  کاخو به طعم شدید شیرین و نمکی اش معروف است، بنابراین این غذا همیشه با یک بشقاب برنج سفید و سبزیجات تازه سرو می شود.

• شکم گردی