غذاهای معروف محلی در لیل عاشق غذا خوردن هستند
غذاهای محلی در لیل پنجره ای به یک سنت آشپزی منحصر به فرد، ترکیبی از شمال فرانسه و بلژیک، ترکیبی فلاندری از شیرینی و شور بر خلاف هر جای دیگر ارائه می دهد. از خمیر سرخ شده شیرین و خوشمزه گرفته تا خورش های گوشتی تند و تند، غذاهای این شهر همیشه شما را برای امتحان طعم ها و بوهای جدید نگه می دارند. بسیاری از غذاهای فلاندری از کاسنی و اندیو استفاده می کنند و اکثر آنها به طور سنتی با سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی سرو می شوند. غذاهای دریایی و گوشت گاو پروتئین های رایجی هستند.
نتیجه نهایی یک سنت دلچسب و خوشمزه است که باعث می شود بخواهید همه آن را با خود به خانه ببرید. برخی از غذاهای معروفی که مردم محلی دوست دارند را که می توانید در رستوران های سراسر لیل پیدا کنید، بررسی کنید. برای سفر به لیل با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی در لیل عاشق غذا خوردن هستند نهایت لذت را ببری! با ولزی ها، تارت مارویل، صدف و سیب زمینی سرخ شده، Chicons-Gratin، Le Potjevleesch/Le Potch، ... بیشتر آشنا شوید.
1ولزی ها
Le Welsh
نمونه‌ای از گونه‌های محلی نادر ولز را نمونه کنید
لی ولش غذایی است که از آبجو و پنیر در حال جوشیدن تهیه می شود، روی نان تست و ژامبون ریخته می شود، در دمای بالا پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود و روی آن یک تخم مرغ سرخ شده می ریزند. در محله‌های دیگر جهان، آن را «وِلش رِبِیت» می‌گویند، اما نسخه‌ی آن در آشپزی فلاندری با ژامبون و آبجو کمی متفاوت است و هر رستوران با موادی مانند خردل، رنگ خاص خود را اضافه می‌کند.
Le Welsh یک غذای اصلی محبوب در غذاهای فرانسوی شمالی است که در اکثر رستوران ها با سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی سرو می شود و ارزش دارد که در یک تور ولز صرفاً در بسیاری از نقاط آن را امتحان کنید. برخی از بهترین ها در لیل عبارتند از Ilot Bar، Cysoing و Georges V.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
2تارت مارویل
La Tarte au Maroilles
یک تکه پای پنیر مرزه را امتحان کنید
La tarte au Maroilles در اصل متعلق به Thiérache و l'Avesnois است و مکعب‌های پنیر Maroilles را در یک شیرینی کوتاه با خامه، کره، نمک، فلفل و تخم‌مرغ می‌پزد. البته، انواع مختلفی برای این غذای ساده شبیه کیش وجود دارد که اعتقاد بر این است که ریشه فلاندری دارد که قدمت آن به صدها سال پیش می‌رسد. برای لذت بردن از آن گرم است و به طور کلی با سیب زمینی سرخ شده بلژیکی، سالاد و یک لیوان نوشابه قرمز یا سفید یا آبجو همراه است.
بسیاری از رستوران های مختلف در لیل این غذای خوش طعم را ارائه می دهند، برخی از آنها گیاهان و ادویه های مختلف را اضافه می کنند و برخی دیگر حتی با نسخه های شیرین تر آزمایش می کنند. با این حال، یکی از محبوب ترین ها، Estaminet La Pate Brisee است که حدود 10 دقیقه تا شمال مرکز شهر فاصله دارد.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
3صدف و سیب زمینی سرخ شده
Les Moules-Frites
ترکیبی خوش طعم صدف و سیب زمینی سرخ شده را تجربه کنید
Les moules-frites یک غذای اصلی محبوب و تاریخی از صدف و سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی است که صدها سال پیش در بلژیک به وجود آمد و در لیل بسیار محبوب است. این غذای ملی بلژیک نمونه بارز تأثیر سنت فلاندری بر سبک آشپزی منطقه است. رایج‌ترین نوع صدف‌ها در نوشابه سفید، موسیر، کره و جعفری پخته می‌شوند، اما انواع مختلفی از آنها وجود دارد که برخی از آنها حتی صدف‌های خام را روی نیم‌پوست خود دارند.
تقریباً هر رستوران غذاهای دریایی در لیل دارای les moules-frites به عنوان یک منوی برجسته است. از جمله بهترین ها را می توان در مکان هایی مانند A Taaable، Aux Moules de Lille، Chez Raoul، Brasserie La Chicorée و 3 Brasseurs Lille یافت.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
4Chicons-Gratin
Les Chicons-Gratin
ژامبون پخته شده با سس پنیر را طعم تلخ و شیرینی بچشید
Les Chicons-Gratin یک غذای فلاندری است که ترکیبی از chicons، یا اندیو بلژیکی، با ژامبون پخته شده، سس Mornay و پنیر رنده شده به صورت بخارپز شده با سس پنیر است. این غذای دلچسب و لذیذ یکی از غذاهای ملی بلژیک است و راه خود را به قلب غذاهای فرانسوی شمالی در همه جا سرازیر کرده است. ترکیب شیرینی ژامبون پخته شده با تلخی اندیوها یک ترکیب طعمی برنده ایجاد می کند.
در بسیاری از جاها، آن را با پوره سیب زمینی سرو می کنند، اما در برخی دیگر، سیب زمینی سرخ شده بلژیکی غذای جانبی ترجیح داده شده است. در میان محبوب‌ترین نسخه‌های les chicons-gratin در لیل را می‌توانید در کافه شرلوک پیدا کنید، جایی که می‌توانید یک آبجو سنتی بریتانیایی برای همراهی با آن بگیرید.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
5Le Potjevleesch/Le Potch
Le Potjevleesch/Le Potch
یک قابلمه فلاندری از گوشت و ژلاتین سرکه را امتحان کنید
Le Potjevleesch، یا Le Potch، یک غذای ویژه فلاندری است که به سادگی به "قابلیت گوشت" ترجمه می شود و شامل برش هایی از گوشت های مختلف است که با ژلاتین سرکه سرو می شود. از آنجایی که گوشت استفاده شده می تواند شامل هر چیزی باشد، از گوشت خوک گرفته تا گوشت گاو، گوشت گاو، خرگوش و مرغ و غیره، طعم آن می تواند در هر مکانی تغییر کند. چیزی که معمولاً رایج است این است که گوشت را با آبجو یا نوشابه سفید همراه با ادویه های شیرین شده ترشی می کنند و با هم می پزند، خنک می کنند و سپس در ترین با ژلاتین سرکه سرو می کنند. این غذا اغلب با سالاد و سیب زمینی سرخ شده بلژیکی در کنار آن سرو می شود.
انواع آن را می توان در سراسر شهر یافت. از بهترین ها می توان به L'Estaminet Le Rijsel، Le Barbue d'Anvers و Les Compagnons de la Grappe اشاره کرد.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
6کربناد فلاندری
La Carbonade Flamande
یک خورش گوشت گاو فلاندری مقوی بخورید
La carbonade flamande نوعی خورش گوشت گاو فلاندری است که بدون شک یکی از غذاهای خاص لیل است و هر رستورانی طعم خوشمزه خود را دارد. فلامند کربناد بیشتر از گوشت گاو، پیاز، شکر، ماءالشعیر، خردل، نمک، سرکه و گیاهان و ادویه جات مختلف تهیه می شود که با گوشت خوک پخته شده پخته شده و با نان خانگی سرو می شود. ترکیب خاص مواد به این معنی است که طعم آن در هر جایی که آن را امتحان کنید می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد.
به همین دلیل، ارزش تجربه آن را در بسیاری از رستوران‌های سراسر لیل دارد و اکثراً نسخه‌ای از آن را در منو دارند. برخی از محبوب ترین رستوران های این غذا عبارتند از: Estaminet Aux Vieux de la Vielle، A Taaable و La Houblonnière.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
7La Frite-Fricadelle
La Frite-Fricadelle
کوفته، سوسیس یا کوفته؟
La frite-fricadelle چیزی فراتر از سیب زمینی سرخ کرده و سوسیس است. مطمئنا، "فریت" سیب زمینی سرخ شده است، و کجا می توانید سیب زمینی سرخ کرده بهتر از فرانسه پیدا کنید؟ اما فریکادل چیست؟ منشا آن به سال 1837 برمی گردد و به عنوان توپی از گوشت چرخ کرده و پخته شروع شد. به طور سنتی حاوی گوشت گوساله و خوک است. با نان و جوز هندی مخلوط شده است. فریکادل ها معمولاً فقط تنقلات نامیده می شوند.
این غذا را می توانید در بسیاری از چیپس فروشی های لیل و چندین رستوران پیدا کنید. برای چشیدن طعم کامل این غذا، حتما سس کلاسیک بیکی را اضافه کنید – ترکیبی از سس کچاپ، خردل و سس قهوه ای که باید در مقابل شما مخلوط شود.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
8پای شکر
La Tarte au Sucre
پای تارت شکر ساده و خوشمزه فلاندری را امتحان کنید
La tarte au sucre یا پای شکر، یک دسر معروف و لذیذ است که در سراسر لیل یافت می شود و از یک دیسک بریوش پوشیده از کره، تخم مرغ و شکر تهیه می شود. این غذای ساده ای است که در قرن شانزدهم از آن لذت می بردند و حتی در نقاشی های تاریخی معروفی مانند «جشن عروسی» بروگل به نمایش درآمده است. البته رستوران‌های مختلف برداشت‌های متفاوتی از این غذای کلاسیک دارند و برخی از آنها رویه‌های اضافی اضافه می‌کنند و برخی دیگر از ادویه‌هایی مانند دارچین برای افزودن طعم اضافی به غذا استفاده می‌کنند.
بهترین مکان برای گرفتن تارت های شکری در لیل نانوایی هایی مانند Mathieu's، Alex Croquet و دیگران هستند. این یک غذای کلاسیک فلاندری با پیچ و تاب فرانسوی شمالی است که یک دسر نمادین لیل است.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
9لا کرامیک
La Cramique
یک نان بریوش تازه پخته شده را با کشمش امتحان کنید
La cramique نوعی بروش صبحانه بلژیکی است که در شمال فرانسه یافت می شود و به عنوان غذای جانبی با کره و همراه با قهوه و چای سرو می شود. هر وعده صبحانه مقویی را که برای لذت بردن انتخاب می کنید، اغلب آن را با نان بریوش خوشمزه در کنار آن سرو می کنید، و اغلب آن نان بریوش کرامیک است. گاهی اوقات کرامیک حتی به تنهایی برای یک وعده غذایی سبک یا میان وعده سرو می شود.
کرامیک سنتی با کشمش پخته می‌شود، اما بسیاری از رستوران‌ها و نانوایی‌ها انواع مختلفی از آجیل و ادویه‌ها را برای طعم بیشتر در آن پخته می‌کنند. چه آن را شیرین دوست داشته باشید چه شور، کرامیک نان محبوبی است که تقریباً در هر رستورانی سرو می شود و در اکثر نانوایی ها در لیل یافت می شود.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
10وافل Vergeoise
Les Gaufres à la Vergeoise
وافل های پر شده را که در سراسر جهان پخش شده اند امتحان کنید
Les gaufres à la vergeoise به «وافل شکری کوچک» ترجمه می‌شود و یک غذای اصلی روستایی فرانسوی است که در رستوران‌ها و نانوایی‌های سراسر لیل یافت می‌شود. برخی بر این باورند که این وافل های کوچک با پر کردن شیرین، پیشرو وافل هایی هستند که در سراسر جهان از آن لذت می برند، زیرا آنها در قرن 18 در بلژیک ساخته شدند. آنها یک تخصص آشپزی فرانسوی شمالی هستند، و vergeoise پر کردنی است از شکر، رم و کره که طعمی باورنکردنی غنی و لذیذ را ارائه می دهد که مطمئناً شما را برای خرید بیشتر باز می گرداند.
این غذا در سراسر لیل بسیار محبوب است و در هر زمانی از روز از آن لذت می برید. حتی می توان آن را در بسیاری از رستوران های فست فود و تحویل کالا پیدا کرد، بنابراین ردیابی آن آسان است.
- تور ماه عسل
- سفر خانوادگی
- شکم گردی
