10 غذای خوشمزه که باید در دوویل امتحان کنید

برای کشف برخی از غذاهای منطقه ای کالوادوس سفر کنید

• فرانسه, نرماندی

کالوادوس، در نرماندی، خانه دوویل و منطقه ای است که می داند چگونه از سرزمین خود بهترین استفاده را ببرد. چشم انداز این منطقه توسط باغ های میوه شکل گرفته است. میوه‌ای که در اینجا با شکوه کشت می‌شود به روش‌های مختلف در دسرها و نوشیدنی‌ها یا در ترکیبی از طعم‌های شیرین و خوش طعم استفاده می‌شود. خامه و کره - اجزای بسیاری از دستور العمل های محلی - توسط مزارع لبنیات محلی تهیه می شود، و همچنین پنیرهایی که به هویت محلی منطقه کمک می کنند. شما همچنین از طعم گوشت و مرغ استثنایی ارائه شده توسط مزارع محلی لذت خواهید برد. با این حال، دوویل و کالوادوس نیز بخشی از سواحل Côte Fleurie را تشکیل می دهند و البته خطوط ساحلی به معنای فرصت های ماهیگیری استثنایی است. این یک نمونه برجسته از تنوع است که برای لذت بردن شما آماده است. حتما این 10 غذای لذیذ را برای امتحان در دوویل از دست ندهید. برای سفر به نرماندی با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا برای کشف برخی از غذاهای منطقه ای کالوادوس سفر کنید نهایت لذت را ببری! با کالوادوس و سیب، پنیرهای نرماندی: Camembert، Pont-l’Évêque و Livarot، گوش ماهی، نورمن سول، مرغ دره اوج، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 غذای خوشمزه که باید در دوویل امتحان کنید

• کالوادوس و سیب
• پنیرهای نرماندی: Camembert، Pont-l’Évêque و Livarot
• گوش ماهی
• نورمن سول
• مرغ دره اوج
• نان بری
• نان بری
• تارت سیب فرانسوی
• تارت سیب فرانسوی
• نورمن فوندو

1

کالوادوس و سیب

Calvados and cider

به سلامتی

کالوادوس و سیب از چشم انداز خوراکی منطقه جدایی ناپذیرند که اتفاقاً نام خود را به دومی داده است. نرماندی منطقه ای است که به ویژه برای رشد سیب مناسب است، جایی که می توانید بیش از 400 گونه سیب را بیابید، همه با نام های شاعرانه تر از گذشته: Rossignol (روشن بلبل)، Rouge-Mulot (روشن موش صحرایی قرمز) یا Change- سوغات (روشن. اغلب تغییر می کند). با رنگ کهربایی، حباب‌های شاداب و سر کرکی از کف، عطر این میوه واقعاً به نمایش گذاشته می‌شود که با تکنیک‌های قدیمی پردازش شده است. منظور این است که سرد نوشیده شود، همراه با غذا. کالوادوس به نوبه خود از تقطیر سیب (یا سیب گلابی) به دست می آید که سپس بین 3 تا 20 سال در چلیک های بلوط نگهداری می شود. می توان آن را به عنوان پیش غذا، به عنوان لیکور بعد از شام یا حتی در قهوه نوشید.

• شکم گردی

2

پنیرهای نرماندی: Camembert، Pont-l’Évêque و Livarot

Normandy cheeses: Camembert, Pont-l’Évêque et Livarot

سه گانه برنده

پنیرهای نرماندی مانند Camembert، Pont-l’Évêque و Livarot از محبوب ترین غذاهای لذیذ این منطقه هستند. در سر بسته، ما کاممبر را داریم، پنیری که از شیر پاستوریزه نشده گاوهای نورماند تهیه می‌شود که با میانی نرم، پوست شکوفه‌دار و طعمی قوی و میوه‌ای مشخص می‌شود. البته، می توان آن را در کنار یک سیر خوب نوش جان کرد، اما در تعدادی از دستور العمل ها مانند غذاهای پفکی یا کروکت نیز استفاده می شود. لیواروت به خاطر پوست پرتقال و طعم شیری بسیار متمایز با انبوهی از میوه و یونجه معروف است و باید در پایان غذا همراه با نان خورده شود. و در مورد Pont l'Évêque، این یک پنیر لطیف تر و سفت تر است که مورد علاقه افراد خوش خوراک است.

• شکم گردی

3

گوش ماهی

Scallops

اوج پیچیدگی

در نرماندی، گوش ماهی، اصیل‌ترین غذاهای دریایی، با گوشت فراوان و مرجان‌های گرد، ابعادی منحط‌تر پیدا می‌کنند. گوش ماهی از آب های نرماندی که با استفاده از لایروبی ماهیگیری برداشت می شود، با یک برچسب قرمز مهر شده است که طراوت و کیفیت آنها را تضمین می کند. این ها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، که می توانید آن ها را در برخی از بهترین رستوران های دوویل امتحان کنید. سرخ شده یا تفت داده شده با کمی کره نمک، مرینیت شده در سرکه سیب، برش داده شده، با خامه یا حتی سس بشامل، این خوراکی ها ناامید کننده نیستند و بدون شک احساس می کنید که در یک مهمانی هستید. این لذت واقعی را در طول تعطیلات خود از دست ندهید.

• شکم گردی

پیشنهاد ویژه سفر به فرانسه با تخفیف‌های بی‌نظیر

برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در فرانسه، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای فرانسه بهره‌مند شوید.

مشاوره رایگان

4

نورمن سول

Sole Normande

پیچیدگی شخصیت شده است

سول نورماند، همانطور که انتظار می رود، یک غذای مهمانی واقعی است و خود را به عنوان یک غذای کلاسیک از غذاهای فرانسوی تثبیت کرده است. پس از چشیدن طعم آن متوجه خواهید شد که چرا. این ظرف در واقع در پاریس اختراع شد قبل از اینکه توسط منطقه ای که نام خود را از آن گرفته است پذیرفته شود. فیله های ماهی سفید را با صدف، خرچنگ، صدف، سرخ کرده و قارچ ترکیب می کند. سپس با سس تهیه شده از موسیر، نوشابه سفید و کرم فریچ همراه با آب صدف و مقداری قارچ به عنوان یک لمس پایانی روی آن می‌افزایند. این غذا به همان اندازه که لذیذ است پیچیده است و با برنج و یک لیوان نوشابه سفید خشک بسیار عالی است.

• شکم گردی

5

مرغ دره اوج

Poulet Vallée d’Auge

تولیدات محلی و خلاقیت

Poulet Vallee d'Auge (مرغ دره Auge)، یکی دیگر از غذاهای برتر آشپزی منطقه، از مواد محلی از جمله مرغ تایید شده توسط مزرعه، سیب، قارچ، کرم فریچ و کالوادوس تهیه می شود. تکه‌های مرغ را ابتدا در کره تفت می‌دهند، سپس در الکل شعله‌ور می‌کنند و سپس روی حرارت ملایم با مواد دیگر می‌پزند. سیب های کاراملی که این غذای سنگین را همراهی می کنند به آن حسی جشن می بخشد که در دهان ذوب می شود. کمی نان برای پاک کردن سس نگه دارید، خامه خوش طعم ارزشش را دارد. برنج یا تالیاتله با این غذا بسیار خوب می شود، همه آنها با مقداری سیب زمینی مزرعه ای همراه هستند.

• شکم گردی

6

نان بری

Pain Brié

پادشاه نانوایی ها

Pain brié، با پوسته کاملا طلایی و 3 برش موازی در بالا، در تمام قفسه های نانوایی های منطقه یافت می شود. این یک نان به خصوص متراکم و سفت و همچنین پوسته نسبتاً غلیظی دارد که آن را به یک نان کاملاً سنگین تبدیل می کند که به خوبی با بشقاب های صدف یا غذاهای دریایی سازگار است. نام آن از بری گرفته شده است، ابزاری که برای خلاص شدن از شر هوا در مرحله ورز دادن مخصوص این دستور استفاده می شود. رطوبت کم آن به نان اجازه می دهد تا برای مدت طولانی نگهداری شود (در واقع، ماهیگیران در طول سفرهای خود در دریا یک نان با خود می برند)، در حالی که محتوای کره آن بافت نرمی را به نان می دهد که بیش از چند نفر را وسوسه کرده است.

• شکم گردی

7

نان بری

Pain brié

یه خوراکی شیرین

Pain brié، با پوسته کاملا طلایی و 3 برش موازی در بالا، در تمام قفسه های نانوایی های منطقه یافت می شود. این یک نان به خصوص متراکم و سفت و همچنین پوسته نسبتاً غلیظی دارد که آن را به یک نان کاملاً سنگین تبدیل می کند که به خوبی با بشقاب های صدف یا غذاهای دریایی سازگار است. نام آن از بری گرفته شده است، ابزاری که برای خلاص شدن از شر هوا در مرحله ورز دادن مخصوص این دستور استفاده می شود. رطوبت کم آن به نان اجازه می دهد تا برای مدت طولانی نگهداری شود (در واقع، ماهیگیران در طول سفرهای خود در دریا یک نان با خود می برند)، در حالی که محتوای کره آن بافت نرمی را به نان می دهد که بیش از چند نفر را وسوسه کرده است.

• شکم گردی

8

تارت سیب فرانسوی

French Apple Tart

طعم سنت

Confiture de lait (ژله شیر)، همراه با کرپ، بریوش یا نان معمولی، طعم شیر را با طعم کارامل ترکیب می کند: یک خوراکی واقعی که در هر زمانی از روز می توانید از آن لذت ببرید. از جوشاندن شیر نیمه چرب با کمک فراوان شکر تا زمانی که غلیظ شده و رنگ طلایی به خود بگیرد به دست می آید. این مخلوط صاف و خامه‌ای معمولاً با دست درست می‌شود و با برچسب‌های زیبا تزئین می‌شود: یک سوغاتی ایده‌آل برای هدیه دادن به دوستان عاشق غذا (یا برای خود نگه‌داشتن آن، زیرا وقتی آن را می‌چشید، مقاومت در برابر آن سخت است).

• شکم گردی

9

تارت سیب فرانسوی

French apple tart

غذای خوب، سبک نرماندی

تارت سیب فرانسوی نسخه تارت سیب خود نرماندی است - و چه نسخه ای است. تارت قادر است یک کوکتل واقعی از مواد تشکیل دهنده زمین را با هم ترکیب کند: و همچنین میوه های خوشمزه، ترد و قدیمی، مانند Calville یا King of the Pippins، حاوی خامه، کره و حتی کالوادوس است. این شیرینی معمولاً خرده شور است، اما می تواند پف کند، و با یک لایه ژله پوشانده می شود، سپس با یک چهارم سیب کاراملی شده یا نپخته تزئین می شود. مقداری تارت را بعد از پاشیدن شکر با کالوادوس شعله‌ور می‌کنند و آن را با کمک سخاوتمندانه کرم فریچه میل کنند. بهتر است آن را مستقیماً از فر بخورید تا تعادل فوق العاده ای بین بافت ها و طعم ها ایجاد شود.

• شکم گردی

10

نورمن فوندو

Fondue Normande

کلاسیک با پیچ و تاب محلی

Teurgoule، یک برداشت منطقه ای در مورد پودینگ برنج، را نباید از دست داد. در زیر پوسته‌ای که به آرامی بریده شده است، یک مخلوط خامه‌ای وجود دارد که بافت نرم خود را از زمان پخت طولانی در دمای پایین به دست می‌آورد و در قابلمه‌ای سفالی که مخصوص این دسر محبوب طراحی شده است، پخته می‌شود. تورگول را می توان با دارچین یا وانیل طعم دار کرد و با کمی بریوش و سیدر میل کرد. در زمان‌های گذشته در روزهای یکشنبه یا جشن‌ها می‌خوردند، زمانی که مردم آن را در سریع‌ترین زمان ممکن در حالی که هنوز گرم بود می‌خوردند (از این رو نام آن به معنی «دردهن زدن» است). اگر می‌خواهید مقداری بخرید، به نانوایی، اغذیه فروشی یا بازار بروید، اگرچه گاهی اوقات می‌توانید آن را در خواربارفروشی‌ها و رستوران‌های سنتی پیدا کنید.

• شکم گردی