شیراز، شهر شعر و ادب و آرامگاه حافظ و سعدی، تنها به خاطر ادبیاتش شناخته نمی‌شود؛ بلکه غذاهای سنتی خوشمزه‌ای نیز دارد که نباید از آنها غافل شد. چشیدن غذاهای محلی شیراز یکی از بهترین تجربه‌های سفر به این شهر است. اگر دنبال تجربه‌ای متفاوت هستید، حتماً غذاهای سنتی این شهر را امتحان کنید. در این مقاله به معرفی ۱۶ نمونه از غذاهای سنتی شیراز و رستوران‌های محلی خواهیم پرداخت. برای سفر به غذاهای سنتی شیراز با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا نهایت لذت را ببری! با ۱۶ غذای سنتی خوشمزه شیراز که باید حتماً بچشید، معرفی غذاهای سنتی شیراز، دو پیازه آلو | طرز تهیه و نکات کلیدی، کلم پلو خوشمزه شیرازی، قنبر پلو: ۳ دستور پخت لذیذ و خوشمزه، ... بیشتر آشنا شوید.
فهرست ۱۶ غذای سنتی شیراز که حتماً باید مزه کنید
۱۶ غذای سنتی خوشمزه شیراز که باید حتماً بچشید
معرفی غذاهای سنتی شیراز
دو پیازه آلو | طرز تهیه و نکات کلیدی
کلم پلو خوشمزه شیرازی
قنبر پلو: ۳ دستور پخت لذیذ و خوشمزه
"۴ نوع پلو شیرازی"
۵- قورمه به: دستوری لذیذ و اصیل
۶- پلو با شکر
هویج پلو: طرز تهیه، خواص و نکات مهم
۸- خوراک نخود با طرز تهیه آسان
بهترین روش تهیه رب پلو خوشمزه
۱۰ نوع اشکنه خوشمزه و جذاب
کوفته هلو: ۱۱ دستور متفاوت و خوشمزه
لوبیا پلو شیرازی: ۱۲ دستور تهیه لذیذ
دمپختک خوشمزه: ۱۳ طرز تهیه عالی و نکات آشپزی
آش سبزی: طرز تهیه و خواص آن
"آش ماست: یک غذای خوشمزه و مغذی"
کوفته سبزی شیرازی: دستور تهیه و نکات کلیدی
طرز تهیه پیش غذای سنتی شیرازی
بهترین رستوران‌های محلی شیراز را بشناسید
۱۶ غذای سنتی خوشمزه شیراز که باید حتماً بچشید
16 of the most delicious Shiraz traditional dishes that you must try
شیراز به عنوان پایتخت شعر و ادبیات ایران شناخته می‌شود و وجود آرامگاه‌های بزرگانی چون حافظ و سعدی این حقیقت را به خوبی نشان می‌دهد. اما آیا از تنوع غذایی این شهر باخبر هستید؟ شیراز نه تنها به خاطر فرهنگ غنی‌اش مشهور است، بلکه لذیذترین غذاهای سنتی را نیز به گردشگران و اهالی ارائه می‌دهد. تجربه صرف غذاهای محلی در این شهر می‌تواند یکی از خاطره‌انگیزترین جنبه‌های سفر شما باشد و به واقع نباید این فرصت را از دست بدهید.
در نظر داریم تا در این مقاله ۱۶ نوع از غذاهای سنتی شیراز را معرفی کنیم و رستوران‌های معتبر که این غذاها را به بهترین نحو آماده می‌کنند، به شما معرفی خواهیم نمود. اگر به دنبال یک تجربه منحصربفرد در عرصه غذا هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتما به "اینجا تریپ" مراجعه کرده و غذاهای محلی شیراز را بچشید. از طعم‌های دلپذیر و عطر این غذاها غافل نشوید و سفر خود را با این لحظات خوشمزه تکمیل کنید.
معرفی غذاهای سنتی شیراز
Getting to know the traditional gardens of Shiraz
شیراز، یکی از شهرهای برجسته و محبوب ایران، به دلیل وجود جاذبه‌های گردشگری و تاریخی بسیار، سالانه میزبان تعداد زیادی از گردشگران داخلی و خارجی است. این شهر علاوه بر آثار باستانی و جاهای دیدنی، به خاطر غذاهای سنتی و خوشمزه‌اش نیز شناخته شده است. تجربه‌ی خوردن غذاهای اصیل شیرازی در رستوران‌های محلی، فرصتی است که نباید از دست بدهید و بی‌تردید خاطراتی بی‌نظیر برای شما رقم خواهد زد. در ادامه، به معرفی برخی از معروف‌ترین غذاهای محلی شیراز خواهیم پرداخت که هرکدام طعم و رسیل خاص خود را دارند و شما را به دنیای لذیذی از فرهنگ و هنر آشپزی ایرانی می‌برند. از آبگوشت‌های خوش‌طعم تا دسرهای شیرین و معروف این شهر، هر کدام داستانی دارند که نشان‌دهنده‌ی تاریخ و فرهنگ غنی شیراز است. بنابراین، اگر به این شهر سفر کردید، فرصت تجربه‌ی این غذاهای دلپذیر را از دست ندهید.
دو پیازه آلو | طرز تهیه و نکات کلیدی
1- Two plum onions
دو پیازه آلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب شیراز است که تهیه آن به سادگی امکان‌پذیر است و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این غذای محلی معمولاً با مواد اولیه‌ای همچون سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز، گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات تهیه می‌شود. برای افزایش طعم و عطر آن، برخی افراد به این ترکیب، گوشت نیز اضافه می‌کنند.
شاید برای شما جالب باشد که چرا در نام این غذا از کلمه «آلو» استفاده شده است. در واقع، «آلو» در گویش شیرازی به معنی سیب‌زمینی است و این نکته ممکن است برای افراد غیر بومی گیج‌کننده باشد. به همین دلیل، هیچ زمان آلو به‌عنوان میوه در این غذا استفاده نمی‌شود. دو پیازه آلو، با وجود سادگی‌اش، طعمی بسیار لذیذ و به یادماندنی دارد و بیشتر به‌عنوان یک وعده شام، همراه با نان سرو می‌شود.
اگر شما هم به سفر به شیراز فکر می‌کنید، حتماً این تجربه خوشمزه را از دست ندهید و دو پیازه آلو با طعمی بی‌نظیر را امتحان کنید. این غذا نمادی از فرهنگ غذایی غنی شیراز است که در کنار سادگی، دلپذیری خاصی را به همراه دارد. این غذا را می‌توان به‌عنوان یک گزینه سالم و خوش‌طعم برای دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه نیز در نظر گرفت و لذت میل کردن آن در کنار عزیزان را دوچندان کرد.
پیشنهاد ویژه سفر به ایران با تخفیف‌های بی‌نظیر
برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در ایران، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای ایران بهره‌مند شوید.
مشاوره رایگان
کلم پلو خوشمزه شیرازی
2- Shirazi rice cabbage
کلم پلو شیرازی، یکی از غذاهای سنتی و محبوب این شهر است که طرفداران زیادی دارد و طعم دلپذیری هم ارائه می‌دهد. این غذا با مواد اولیه‌ای شامل کلم قمری یا سنگی، پیاز، برنج، گوشت چرخ کرده، ادویه‌جات و سبزیجات معطر چون تره، ریحان، ترخون و شوید تهیه می‌شود.
برای آماده‌سازی کلم پلو، ابتدا کلم قمری را به صورت ریز خرد کرده و سپس با پیاز تفت می‌دهند. پس از آن، سبزی‌های معطر و ادویه‌ها به ترکیب اضافه می‌شود. بعد از آبکش کردن برنج، این مخلوط را با برنج ترکیب می‌کنند.
در یک تابه جداگانه، گوشت چرخ شده که قبلاً با ادویه‌ها و آرد نخودچی ورز داده و به صورت قل‌قلی درآمده است، به همراه مقداری روغن و آبلیمو سرخ می‌شود و در پایان به مخلوط برنج و کلم افزوده می‌گردد.
علاوه بر اینکه کلم پلو شیرازی طعم بسیار عالی دارد و جزء غذاهای سالم و باکیفیت به شمار می‌رود، جالب است بدانید این غذا در سایر شهرهای ایران نیز طرفدارانی دارد، هرچند که به عنوان غذای اصلی و اصیل شیرازی شناخته می‌شود.
این خوراک خوشمزه معمولاً همراه با ماست و سبزی خوردن محلی سرو می‌شود و تجربه‌ای ناب از تناول خوراکی‌های شیرازی را برای هر مهمان به ارمغان می‌آورد. به همین دلیل، اگر به دنبال اجاره اقامتگاه در شیراز با بهترین قیمت هستید، این شهر با فرهنگ و غذاهای لذیذش می‌تواند مقصدی عالی برای شما باشد.
قنبر پلو: ۳ دستور پخت لذیذ و خوشمزه
3- Qanbar pilu
قنبر پلو یکی از غذاهای اصیل و مشهور شیراز به شمار می‌آید که به ویژه در مراسم‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه با ترکیب برنج، گوشت چرخ‌کرده، مغز گردو، پیاز، انار یا رب انار، آرد نخودچی، کشمش و ادویه‌ها آماده می‌شود. برای پخت این غذا ابتدا مغز گردو، پیاز، رب انار و کشمش را ترکیب کرده و سپس با گوشت چرخ‌کرده، توپک‌های کوچک و قل‌قلی تهیه می‌کنیم.
بعد از این مرحله، برنج را آبکش کرده و مخلوط گوشت و سایر مواد را در میان لایه‌های برنج قرار می‌دهیم. طعم قنبر پلو به خاطر حضور انار و کشمش، ترکیبی ملس دارد که البته می‌تواند با توجه به سلایق افراد کمی شیرین یا ترش‌تر شود. نکته جالب این است که به جای کشمش، می‌توان از خرما یا شیره انگور به عنوان شیرین‌کننده استفاده کرد.
قنبر پلو شیرازی به دلیل طعم لذیذ و خاص خود، معمولاً با سالاد شیرازی سرو می‌شود که این ترکیب به ویژه در کنار طعم‌های دیگر غذا، موجب لذت بیشتر از صرف آن می‌گردد. البته فراموش نکنید که شیراز به خاطر جاذبه‌های گردشگری و مکان‌های تاریخی‌اش، می‌تواند تجربه‌ای کامل و فراموش‌نشدنی را برای میهمانان خود فراهم کند.
"۴ نوع پلو شیرازی"
4- Shirazi Pilou
شیرازی پلو یکی از لذیذترین و زیباترین غذاهای محلی این شهر است که به خاطر طعم خوشمزه و نمای بی‌نظیرش مشهور شده است. اهالی شیراز در تهیه این خوراک از مواد اولیه‌ای مانند برنج، مرغ، بادمجان، زعفران، زرشک و ادویه‌جات استفاده می‌کنند و معمولاً کنار آن سالاد شیرازی سرو می‌شود.
این غذا به‌طورکلی در مهمانی‌ها و جشن‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و به محبوب‌ترین انتخاب‌ها در سفره‌های ایرانی تبدیل شده است. برای تزئین این پلوی خوشمزه، می‌توان به زعفران و زرشک، خلال پسته و همچنین خلال پرتقال یا نارنگی افزود تا زیبایی و طعمی متفاوت به آن ببخشید.
اگر به شیراز سفر کردید، حتماً به امتحان این غذای بی‌نظیر بپردازید. سایت 'اینجا تریپ' نیز می‌تواند در فرآیند رزرو آنلاین هتل‌ها و معرفی غذاهای محلی شیراز به شما کمک کند تا سفر شما به این شهر خاطره‌انگیزتر و دلپذیرتر شود. با قرار دادن شیرازی پلو در لیست غذایی خود، از تجربه‌های خوشمزه و ناب این منطقه لذت ببرید.
۵- قورمه به: دستوری لذیذ و اصیل
5- Gormeh to
شیراز به عنوان یکی از شهرهای تاریخی و فرهنگی ایران، سهم بزرگی در تنوع غذاهای شیرین دارد. یکی از برجسته‌ترین آنها، خورشت قورمه به است که برای عاشقان غذاهای خوشمزه و شیرین پیشنهاد می‌شود. این خورشت نمادی از غذاهای سنتی شیرازی به شمار می‌رود و ترکیبات آن شامل شکر، گوشت، پیاز، زعفران و ادویه‌های مختلف است. نکته جالب درباره قورمه به این است که میوه به، عطر و طعمی فوق‌العاده به آن می‌دهد و آن را به یکی از جذاب‌ترین گزینه‌ها در منوی غذایی تبدیل می‌کند. اگر به غذاهای دلپذیر و شیرین علاقه‌مند هستید، نباید فرصتی را برای تجربه این خورشت از دست بدهید. همچنین، با توجه به جاذبه‌های فراوان شیراز، بهترین زمان برای سفر به این شهر فرهنگی به فصل‌های معتدل سال مانند بهار و پاییز بستگی دارد که در این فصول، طبیعت زیبا و هوای مطبوع، بازدید از این شهر را لذت‌بخش‌تر می‌کند. با سفر به شیراز و چشیدن خورشت قورمه به، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی و لذیذ را برای خود رقم خواهید زد.
۶- پلو با شکر
6- Sugar pilaf
یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب شیراز که به خوبی طعم شیرینی‌های این منطقه را به تصویر می‌کشد، شکر پلو است. این خوراکی معمولا شامل خوراکی‌هایی چون شکر، برنج، خلال پسته، خلال بادام، خلال پوست نارنگی و زعفران می‌باشد. در روش تهیه شکر پلو، ابتدا شکر را با آب و مقداری زعفران مخلوط کرده و این شربت خوش‌بو را قبل از اینکه برنج به خوبی دم بکشد، به آن اضافه می‌کنند. برای تزئین آن نیز، از خلال بادام، خلال پسته و خلال پوست نارنگی استفاده می‌شود که زیبایی خاصی به این غذا می‌بخشد. معمولاً شکر پلو به عنوان یک غذای مجلسی، به همراه خورشت قیمه سرو می‌شود و در مهمانی‌ها و مجالس خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این دسر نه تنها در طعم، بلکه در زیبایی و عطرش نیز تاثیرگذار است و هیچ‌کس نمی‌تواند در برابر آن مقاومت کند.
هویج پلو: طرز تهیه، خواص و نکات مهم
7- Carrot rice
هویج پلو یکی از غذاهای اصیل و محبوب شیراز است که به خاطر طعم دلپذیر و شیرینش در میان مردم این شهر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این غذا با رنگ زیبا و عطر خوشایندی که دارد، همواره اشتها را تحریک می‌کند.
برای تهیه این معجون لذیذ، ابتدا هویج‌ها را به شکل خلالی برش داده و در مقداری روغن تفت می‌دهید. سپس شکر را آب کرده و به آن زعفران می‌افزایید تا عطر و طعم خاصی به هویج‌ها بدهید. گوشت چرخ‌کرده را نیز با دارچین و ادویه‌ها مزه‌دار کرده و به صورت کوفته‌های کوچک سرخ می‌کنید.
بعد از آبکش کردن برنج، مواد بخارپز شده را لایه لایه بر روی برنج بریزید و اجازه دهید تا عطر و طعم همه مواد به خوبی در هم ترکیب شوند. برای تزئین این غذا می‌توانید از خلال بادام و پسته بهره‌برداری کنید.
اگر به شیراز سفر می‌کنید، قطعاً نباید هویج پلو را از قلم بیندازید. این غذا نه تنها نمایانگر فرهنگ غذایی غنی این دیار است، بلکه هر لقمه‌اش با طعمی دلپذیر و خاطره‌انگیز شما را به دنیای متفاوتی می‌برد. امتحان کردن این پلو با طعم خاصش، تجربه‌ای فراموش نشدنی برای شما خواهد بود.
۸- خوراک نخود با طرز تهیه آسان
8- Pea ice cream
اگر به غذاهای سنتی و خوشمزه علاقه دارید، یخنی نخود یکی از انتخاب‌های عالی برای شما خواهد بود. این dish معروف شیرازی در واقع نوعی آبگوشت است که ترکیبی از گوشت، نخود، سیب‌زمینی، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل را در خود دارد. طعم و عطر یخنی نخود به قدری دلپذیر است که هر کسی را به خود جذب می‌کند و معمولاً با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو می‌شود.
جالب است که واژه "یخنی" در زبان فارسی به معنای پخته شده نیز به کار می‌رود. بنابراین، اگر به دنبال تجربه‌ای خاص و به یادماندنی از سفر به شیراز هستید، حتماً یخنی نخود را تست کنید. این غذا نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه نشان‌دهنده فرهنگ غذایی غنی این منطقه نیز هست.
همچنین، برای داشتن سفر راحت‌تر و دلپذیرتر، پیشنهاد می‌کنیم که از امکانات اقامتی مانند هتل بین‌الحرمین شیراز بهره‌مند شوید. این هتل به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی به جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی شهر دسترسی پیدا کنید. در نهایت، یخنی نخود و سفر به شیراز می‌تواند یک ترکیب بی‌نظیر از تجربه‌های خوشمزه و فرهنگی باشد.
بهترین روش تهیه رب پلو خوشمزه
9- Rib rice
یکی از غذاهای معروف و سنتی شهر شیراز که بیشتر در وعده ناهار مصرف می‌شود، رب پلو است. این غذا با ترکیب برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز تهیه می‌شود. شیرازی‌ها برای آماده‌سازی رب پلو، ابتدا کشمش، گردو و پیاز داغ را به هم می‌آمیزند. سپس در ظرفی جداگانه، روغن، رب انار و شکر را با هم ترکیب می‌کنند. پس از آبکش کردن برنج، مخلوط رب را به آن اضافه می‌کنند و در ادامه، کشمش، گردو و پیاز داغ را در قسمت میانی برنج قرار می‌دهند.
این غذا که به سادگی تهیه می‌شود، به دلیل وجود گردو، کشمش و رب انار، علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، بسیار مغذی و مقوی است. رب پلو گزینه‌ای عالی برای گیاهخواران محسوب می‌شود، چرا که فاقد گوشت است و می‌تواند نیازهای غذایی آنان را به خوبی تأمین کند. معمولاً در کنار این غذا، سبزی خوردن یا سالاد شیرازی سرو می‌شود که تنوع و خوشمزگی بیشتری به وعده غذایی می‌دهد. همچنین می‌توان گفت که رب پلو نه تنها یک غذای خوش طعم بلکه نمادی از فرهنگ غذایی غنی شیراز است.
۱۰ نوع اشکنه خوشمزه و جذاب
10- tears
اشکنه شیرازی به عنوان یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان فارس شناخته می‌شود که معمولاً به عنوان یک وعده شام سرو می‌گردد. این غذا یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در میان ایرانیان است و در شهرهای مختلف کشور به طرق متفاوتی تهیه می‌شود. مواد اولیه و شیوه‌های پخت آن در نقاط مختلف ایران متفاوت است، اما اشکنه شیرازی به خاطر استفاده از سبزی‌هایی نظیر شنبلیله و نعناع خشک، همراه با تخم‌مرغ، نمک و زردچوبه، طعمی خاص و دلپذیر دارد. این ترکیب منحصر به فرد به اشکنه شیرازی طعمی لذیذ و متمایز می‌بخشد.
این غذا به دلیل سبک بودن و آسانی در هضم، مناسب برای کسانی است که به دنبال وعده‌ای سبک و مغذی هستند. اشکنه شیرازی به‌سرعت آماده می‌شود و همین امر سبب شده تا در سفره‌های خانواده‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای را پیدا کند. جالب است بدانید که این خوراکی سنتی در برخی مناطق به نام آب پیازک نیز شناخته می‌شود. انواع مختلفی از اشکنه با مواد متنوع در برخی از نقاط ایران تهیه می‌شود که هریک دارای ویژگی‌های خاص خود هستند. این تنوع به جذابیت این غذا اضافه می‌کند و آن را به یکی از گزینه‌های محبوب در میان غذاهای سنتی ایرانی تبدیل می‌نماید.
کوفته هلو: ۱۱ دستور متفاوت و خوشمزه
11- Peach dumplings
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و معروف شیراز که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم این خطه دارد، کوفته هلوی شیرازی است. انواع مختلفی از کوفته‌ها در شهرهای گوناگون ایران تهیه می‌شوند، اما کوفته هلوی شیرازی به دلیل طعم و مزه‌ای که دارد، به جرات می‌توان گفت یکی از بهترین‌های آن‌هاست. در این کوفته، مواد اولیه‌ای نظیر گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، هویج، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌های مختلف به کار می‌رود، و نام آن از ظاهر و رنگ زیبا بازمی‌گردد.
بسیاری از افراد به اشتباه گمان می‌کنند که یکی از اجزای اصلی این خوشمزه، میوه هلو است. در حالی که این تصور نادرست است و ریشه در نام‌گذاری آن دارد. بی‌شک ترکیب رب، هویج و سبزیجات معطر به همراه سسی که از این ترکیبات به وجود می‌آید، تجربه‌ای لذیذ و مزه‌دار را به ارمغان می‌آورد که فراموش‌نشدنی خواهد بود.
همچنین برخی از آشپزها از موادی مانند کشمش، زرشک، گردو و پیاز سرخ‌شده برای تهیه بخش میانی کوفته استفاده می‌کنند که به غنای طعمی آن می‌افزید. در سفر به شیراز، حتماً باید تجربه چشیدن کوفته هلوی شیرازی را فراموش نکنید، زیرا این غذا نماد مهمی از فرهنگ غذایی خاص این شهر به شمار می‌رود. می‌توانید با مراجعه به سایت ‘اینجا تریپ’، بهترین رستوران‌ها و جاهایی که این غذا را سرو می‌کنند بیابید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
لوبیا پلو شیرازی: ۱۲ دستور تهیه لذیذ
12- Shirazi beans and rice
لوبیا پلو، یکی از غذاهای نمادین و جذاب شیراز، به عنوان یکی از منحصر به فردترین غذاهای سنتی این شهر شناخته می‌شود. اگرچه بسیاری از شهرهای ایران این غذا را تهیه می‌کنند، اما شیرازی‌ها از لوبیا چشم بلبلی به جای لوبیا سبز در دستور پخت خود استفاده می‌کنند که این موضوع طعم و عطر خاصی به آن می‌بخشد. برای تهیه‌ی این غذای خوشمزه به موادی چون لوبیا چشم بلبلی، گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای، برنج، شوید، زعفران، دارچین، نمک و فلفل نیاز دارید.
این ترکیب باعث می‌شود که لوبیا پلو شیرازی به یک وعده غذایی مغذی و دلچسب تبدیل گردد. همچنین، بعضی از افراد در این غذا به جای گوشت، مرغ را نیز به کار می‌برند که این تغییر به سلیقه‌های مختلف پاسخ می‌دهد. یکی از نکات جالب این است که سالاد شیرازی می‌تواند به خوبی کنار لوبیا پلو سرو شود و طعم آن را غنی‌تر کند. با این حال، راز طعم دلپذیر این غذا در استفاده از ادویه‌های خاص و نحوه‌ی پخت آن است که یادآور تاریخ و فرهنگ غنی شیراز می‌باشد. اگر به دنبال یک تجربه‌ی جدید در آشپزی هستید، حتماً لوبیا پلو شیرازی را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
دمپختک خوشمزه: ۱۳ طرز تهیه عالی و نکات آشپزی
13- Preliminaries
یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز، دمپختک است که به عنوان یکی از خوراک‌های خوشمزه در سفره‌های این منطقه شناخته می‌شود. این غذا در هر فصلی تهیه می‌شود، اما به‌ویژه در زمستان طرفداران بیشتری دارد. دمپختک به سادگی تهیه می‌شود و مواد آن شامل برنج، عدس، هویج، کلم پیچ و ادویه‌جات متنوع است. همچنین، سبزی‌های خوش‌طعم مانند تره، جعفری، شوید، ریحان و ترخون در تهیه این غذا به کار می‌روند.
یکی از ویژگی‌های جالب دمپختک این است که در آن از گوشت استفاده نمی‌شود، بنابراین برای افرادی که گیاهخوار هستند و به دنبال غذایی سالم و مغذی می‌گردند، گزینه‌ای مناسب به شمار می‌آید. همچنین، این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی یا کنار آن به عنوان میان‌وعده مورد استفاده قرار گیرد. در واقع، دمپختک نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه به‌خاطر مواد مغذی که در آن به کار رفته، به سلامت بدن نیز کمک می‌کند. به همین دلیل، این خوراک محبوب در مناسبت‌های مختلف و همچنین به عنوان غذایی خانگی در خانواده‌ها وجود دارد.
آش سبزی: طرز تهیه و خواص آن
14- Vegetable soup
آش سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز است که مسافران این شهر معمولاً به دنبال آن می‌گردند. این آش منحصر به فرد از طعمی لذیذ و بی‌نظیر برخوردار است و به نوعی نماد فرهنگ غذایی این منطقه به شمار می‌آید. ترکیبات اصلی این آش شامل برنج، گوشت، لوبیا سفید، عدس، نخود، دارچین، روغن و سبزی‌های معطر مانند تره، ترخون و شوید است.
در شیراز، عادت دارند که بیشتر آش سبزی را به عنوان وعده صبحانه مصرف کنند و تعدادی از مغازه‌ها به تهیه و فروش این غذا مشغولند. نکته جالب اینست که صبح‌های جمعه، به دلیل محبوبیت زیاد آش سبزی، صف‌های طولانی در مقابل مغازه‌های فروش آن شکل می‌گیرد. تنها با یک بار چشیدن طعم آش سبزی در شیراز، خواهید فهمید که چرا این غذا چنین طرفدارانی دارد.
شیراز به دلیل جاذبه‌های فرهنگی و تاریخی‌اش همواره مورد توجه مسافران است. یکی از مهم‌ترین مکان‌های دیدنی این شهر، شاه چراغ است که دارای تاریخچه غنی و زیبایی‌های خاص خود می‌باشد. این مکان مقدس نه تنها برای زائران، بلکه برای هر بازدیدکننده‌ای که به دنبال درک عمیق‌تری از فرهنگ و تاریخ این استان است، حائز اهمیت است.
"آش ماست: یک غذای خوشمزه و مغذی"
15- Yogurt
یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌ها در شیراز، آش ماست است که شهرت زیادی میان مردم این دیار دارد. این آش به خاطر وجود ماست در ترکیبش، رنگی روشن و دلپذیر دارد. برای زیباتر کردن آن، معمولاً پیاز داغ را بر روی آش می‌ریزند. مواد اولیه آش ماست شامل برنج، لپه، گوشت، پیاز، ادویه‌جات و سبزی‌های خوش عطر همچون شوید و ترخون می‌باشد. با ترکیب این مواد، طعمی لذیذ و جذاب ایجاد می‌شود که هر کسی را وسوسه می‌کند تا یک بار هم که شده آن را امتحان کند.
یادآوری اینکه، تهیه این آش نیازمند مهارت و دقت در مراحل پخت است. برخی از خانواده‌ها با افزودن چاشنی‌های خاص و ترشی‌های خانگی، طعم ویژه‌تری به این آش می‌دهند و تجربه‌ای متفاوت را برای میهمانان خود رقم می‌زنند. آش ماست نه تنها بعنوان یک غذای اصلی در سفره‌های شیرازی‌ها مورد مصرف قرار می‌گیرد بلکه در دورهمی‌ها و جشن‌ها نیز یکی از گزینه‌های محبوب به شمار می‌آید.
کوفته سبزی شیرازی: دستور تهیه و نکات کلیدی
16- Shirazi vegetable meatballs
کوفته سبزی یکی از غذاهای محلی و بسیار محبوب شیراز به شمار می‌آید که طعم و عطر دلچسبی دارد. این خوراکی خوشمزه از ترکیبی از گوشت چرخ کرده، سبزیجات تازه مانند ترخون، گشنیز، شوید، مرزه و تره، به همراه نخود و پیاز تهیه می‌شود. یکی از ویژگی‌های متمایز کوفته سبزی شیرازی، اندازه بزرگ‌تر آن نسبت به سایر انواع کوفته است. اغلب این غذا را با نان تازه و سبزی خوردن سرو می‌کنند که طعم آنها با هم هماهنگی خوبی ایجاد می‌کند. اگر به شیراز سفر کردید، حتماً فرصت چشیدن این غذای محلی را از دست ندهید. تجربه‌ای که نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر فرهنگی نیز برایتان ارزشمند خواهد بود. برای اقامت، می‌توانید هتل چهار ستاره پارسیان در شیراز را انتخاب کنید تا اقامتی راحت و خوشایند را تجربه کنید.
طرز تهیه پیش غذای سنتی شیرازی
How to prepare Shirazi appetizer
در اینجا مراحل تهیه یکی از پیش‌غذاهای خوشمزه و مقوی شیرازی را به شما ارائه می‌دهیم. ابتدا کدو را با دقت پوست گرفته و به صورت رنده شده در می‌آوریم. پس از آن، پنیر گوسفندی را نیز رنده کرده و گردو را به خوبی خرد می‌کنیم. این ترکیبات را در یک کاسه با هم ترکیب می‌کنیم و سپس به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌ها بهتر در هم نفوذ کنند و غذایی خوش‌طعم‌تر حاصل شود.
این پیش‌غذا با طعم لذیذش می‌تواند شروعی عالی برای یک وعده غذایی محسوب شود. اگر این دستور تهیه نظر شما را جلب کرد، حتماً برای شما جذاب خواهد بود که با خوشمزه‌ترین سوغاتی‌های خوراکی شیراز آشنا شوید. از مسقطی معروف گرفته تا رنگینک و بادام سوخته، شیراز مجموعه‌ای از خوراکی‌های متنوع و خوشمزه را در خود جای داده است.
مواد لازم برای این پیش‌غذا شامل نیم کیلو کدو، ۲۵۰ گرم پنیر گوسفندی، ۲۵۰ گرم گردو و به مقدار لازم نمک و فلفل است. همچنین پیشنهاد می‌شود برای افزایش غنای طعمی این پیش‌غذا، از ادویه‌جات مختلف یا گیاهان معطر استفاده کنید. با انتخاب تنوع‌های مختلف و ترکیبات دیگر، می‌توانید تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم‌ها را برای خودتان ایجاد کنید.
بهترین رستوران‌های محلی شیراز را بشناسید
Introduction of local restaurants in Shiraz
در این بخش از مقاله، قصد داریم به بررسی و معرفی برخی از رستوران‌های محبوب شیراز بپردازیم که در آنها انواع غذاهای محلی و سنتی ارائه می‌شود. اگر به دنبال تجربه‌ای لذت‌بخش از غذاهای شیرازی هستید، پیشنهاد می‌کنیم در سفر بعدی‌تان حتماً سری به این رستوران‌ها بزنید.
ما فهرستی از 12 رستوران برتر شیراز را برایتان جمع‌آوری کرده‌ایم که هر کدام به نوعی از لحاظ طعم و کیفیت منحصر به فرد هستند. به همراه این رستوران‌ها، پیشنهاداتی برای غذاهایی که باید در هر کدام امتحان کنید، ارائه شده است. اگر تجربه‌ای از یکی از این مکان‌ها داشته‌اید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما درمیان بگذارید.
از برترین رستوران‌های شیراز می‌توان به رستوران صوفی خانه سنتی پرهام، باغ عمارت شاپوری، رستوران قوام، رستوران هفت خوان (خوان اول) و رستوران سنتی درویش اشاره کرد. این مکان‌ها فضایی دلنشین دارند و با غذاهای خوشمزه و سنتی، شما را برای لحظاتی به دل تاریخ و فرهنگ غنی شیراز می‌برند.
پس اگر به شیراز سفر کردید، حتماً از این رستوران‌ها بازدید کنید و امتحان کنید که چه غذاهای ویژه و سنتی برای شما آماده شده است. با این کار نه تنها از طعم‌های لذیذ بهره‌مند می‌شوید، بلکه با فرهنگ مهمان‌نوازی شیرازی‌ها نیز آشنا می‌شوید.
