11 غذای خیابانی که باید در ایران امتحان کنید

11 غذای خیابانی که باید در ایران امتحان کنید

• ایران, غذاهای خیابانی در ایران

فهرست مطالب Toggle1. آش رشته – تاج غذای خیابانی ایرانی در زمستان 2. فلافل – محبوب ترین غذای خیابانی ایران 3. سمبوسه – لقمه لقمه ای 4. جیگر – موجود در فروشگاه جیگرکی 5. بلال – ذرت خیابانی خوشمزه ایرانی 6. باقالی – چاشنی شده با سماق قرمز و دانه گلپر 7. لبو – یک غذای خیابانی ایرانی به رنگ قرمز خون 8. حلیم – خوراکی لذیذ با دارچین 9. شاورما – طعمی از خاورمیانه 10. آداسی – لذت قهوه ای 11. فرنی – برخورد ایران با خیر هندی یکی از لذت بخش ترین ماجراجویی ها در برای سفر به غذاهای خیابانی در ایران با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا 11 غذای خیابانی که باید در ایران امتحان کنید نهایت لذت را ببری! با ... بیشتر آشنا شوید.

2

1. آش رشته – تاج نگین غذاهای خیابانی ایرانی در زمستان

1. Ash Reshteh – The Crown Jewel of Iranian Street Food in Winter

آش رشته در تمام طول سال به خصوص در اصفهان موجود است، اما واقعاً به عنوان یک غذای خیابانی زمستانی می درخشد. این سوپ مقوی که با انواع سبزیجات، لوبیا، نخود و رشته (رشته) درست می شود، به خصوص در هوای سرد آرامش بخش است. این غذا به طور سنتی با کشک، یک محصول آب پنیر شور که طعم متمایزی به آش می دهد، همراه با سیر سرخ شده، پیاز و نعناع که روی آن پاشیده می شود، سرو می شود. آش غذایی است که عمیقاً ریشه در سنت ایرانی دارد و برای مناسبت‌های مختلف فراتر از صرف غذا تهیه می‌شود. به عنوان مثال، آش پشت پا وجود دارد. وقتی یکی از اعضای خانواده به سفری می‌رود، مخصوصاً یک خدمت مقدس یا خدمت سربازی، خانواده و دوستان جمع می‌شوند تا خداحافظی کنند و از خانواده نزدیک به جا مانده حمایت کنند. پس از حرکت، آش درست می کنند، آن را با هم تقسیم می کنند و باقی مانده را بین همسایگان تقسیم می کنند. این سنت نماد امید به بازگشت سریع و ایمن عزیزانشان است. اصفهان رشته

3

2. فلافل – محبوب ترین غذای خیابانی ایران

2. Falafel – Iran’s Most Beloved Street Food

فلافل، یک غذای گیاهی محبوب خیابانی در ایران، عمدتاً از نخود تهیه می شود. اینها به شکل توپ یا پتک های مسطح به اندازه یک توپ پینگ پنگ هستند. به طور معمول، وقتی مردم از فلافل نام می برند، به یک ساندویچ اشاره می کنند. این ساندویچ دارای چندین نان فلافل است که روی بستری از سبزیجات ترشی، کاهو، کلم و سایر مواد افزودنی قرار گرفته اند که همگی با سس های مختلف تقویت شده اند. فلافل که اصالتاً اهل جنوب ایران است به دلیل طعم لذیذ، تهیه سریع و مقرون به صرفه بودن در سراسر کشور محبوبیت پیدا کرده است. با این حال، هر چه به جنوب ایران نزدیک می شوید، فلافل تندتر می شود. بنابراین، بسته به جایی که از آن لذت می برید، سطح تندی ممکن است متفاوت باشد. در ایران معمولاً فلافل را در خیابان ها در نان باگت می پیچند. با این حال، برخی از مکان ها از نان سنتی محلی برای ساندویچ های خود استفاده می کنند. علاوه بر این، مکان های سلف سرویس وجود دارد که می توانید ساندویچ فلافل خود را سفارشی کنید. این مکان‌ها نان، گلوله‌های فلافل، سبزیجات، ترشی و انواع سس‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهند و ساندویچ خود را همانطور که دوست دارید بپیچید.

4

3. سمبوسه – لقمه لقمه ای

3. Samboseh – Bite-sized Delight

سامبوسه یا سمبوسه یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب ایرانی است که اصالتاً جنوبی است. از مخلوطی از سیب زمینی پخته، پیاز، گوشت یا مرغ و انواع سبزیجات پخته با ادویه تشکیل شده است که همگی در نان لواش به شکل مثلث پیچیده شده و سرخ شده اند. پر کردن می تواند متفاوت باشد، و برخی از نسخه ها کاملاً گیاهی بدون گوشت یا مرغ هستند. یک یا دو ساعت قبل از غذا یک گزینه خوشمزه است.

5

4. Jigar - موجود در فروشگاه Jigaraki

4. Jigar – Available at Jigaraki Shops

جیگر یک غذای خیابانی غیر گیاهی در ایران است. از جگر گوسفند یا گاو تشکیل شده است که به قطعات خرد شده، با ادویه چاشنی شده، روی چوب های آلومینیومی به سیخ کشیده شده و روی زغال داغ کباب شده است. علیرغم اینکه ممکن است برای برخی به نظر برسد، جیگر در ایران طرفداران زیادی دارد و بسیاری از مردم از بیش از سه چوب لذت می برند. در جیگرکی‌فروشی‌ها می‌توان کباب دل (قلب) و کباب غلوه (کلیه) را نیز پیدا کرد. جالب اینجاست که «دل»، «غلوه» و «جیگر» واژه‌های عامیانه رایج در فارسی هستند که برای ابراز محبت و دوستی در میان دوستان صمیمی یا برای اشاره به بچه‌های ناز استفاده می‌شوند. بنابراین، بازدید از یک جیگارکی، جیگر چطور؟

6

5. بلال – ذرت خوشمزه خیابانی ایرانی

5. Balal – Delicious Iranian Street Corn

این غذای خیابانی ایرانی ممکن است شما را سیر نکند، اما یک میان وعده خوشمزه و سالم است که برای خوردن آن در حین گشت و گذار عالی است. عصرها، به‌ویژه در پارک‌ها یا مکان‌های محبوب شهر، احتمالاً فروشنده‌هایی را خواهید دید که ذرت را روی زغال کباب می‌کنند. پس از کباب شدن، ذرت در یک سطل آب شور فرو می‌رود و یک خوراکی خوشمزه ایجاد می‌کند که نمی‌خواهید از دست بدهید. فقط آماده باشید که بعد از آن به خلال دندان نیاز داشته باشید!

7

6. باقالی – مزه دار شده با سماق قرمز و دانه گلپر

6. Baghali – Seasoned with Red Sumac and Angelica Seeds

باقالی، به ویژه زمانی که با سماق و دانه گلپر چاشنی شود، طعمی منحصر به فرد و لذیذ را به عنوان یک غذای خیابانی در ایران ارائه می دهد. در کاسه های کوچک فروخته می شود و می توان آن را با پوست یا بدون پوست آن خورد. کندن پوست آنها می تواند کمی مشکل باشد، اما به سرگرمی می افزاید، به خصوص اگر در حال اشتراک گذاری هستید. هرچه در لایه برداری بهتر عمل کنید، بیشتر می توانید لذت ببرید. به این صورت است: از دندان های جلویی خود برای جدا کردن سر یا پایین باقالی استفاده کنید، سپس انتهای دیگر آن را با انگشتان خود فشار دهید و لوبیای نرم و گوشتی را از پوست آن بمکید.

8

7. لبو – یک غذای خیابانی ایرانی به رنگ قرمز خون

7. Labou – An Iranian Street Food as Red as Blood

لبو، غذای قرمز سرزنده خیابانی معروف به چغندر، یک خوراکی مغذی در ایران است. این میان وعده سالم سرشار از آهن است و برای روزها و شب های سرد زمستان مناسب است و ضمن تامین مواد مغذی ضروری، شما را گرم می کند. اغلب، لبو را می‌بینید که در کنار بغالی فروخته می‌شود و یک غذای خیابانی خوشمزه و سالم را به وجود می‌آورد.

9

8. حلیم - یک خوراکی لذت بخش و حاوی دارچین

8. Haleem – A Delightful, Cinnamon-Infused Treat

در شهرهای بزرگ، حلیم در تمام طول روز در دسترس است، اما به طور سنتی در ایران به عنوان یک غذای خیابانی صبح زود از آن لذت می برند. برای خانواده های ایرانی این یک سنت رایج است که هر از گاهی برای صبحانه حلیم میل کنند. به طور معمول، پدر زودتر برای خرید مقداری از خانه بیرون می رود در حالی که مادر بچه ها را بیدار می کند و خانواده با هم در خانه از آن لذت می برند. این سنت در مورد کله پاچه نیز صادق است. حلیم از گندم، گوشت و گاهی شیر تهیه می‌شود که مواد آن در مناطق مختلف متفاوت است. برخی از مردم آن را با شکر شیرین می کنند، در حالی که برخی دیگر نمک را ترجیح می دهند. انتخاب با شماست. دارچین موجود در حلیم و روی آن رایحه ای بهشتی می بخشد و این غذای خیابانی خوشمزه را شروعی عالی برای روز شما می کند، حتی اگر در خانه از آن لذت می برید.

10

9. شاورما – طعمی از خاورمیانه

9. Shawarma – A Taste of the Middle East

یکی از غذاهای خیابانی خارجی که در ایران می توانید پیدا کنید، شاورما است. مشابه فلافل پیچیده شده در نان سنتی محلی، شاورما دارای مواد مختلفی است. به جای گلوله های فلافل از گوشت بره یا مرغ همراه با کاهو، هویج، ریحان و گاهی اوقات قارچ استفاده می شود. گوشت یا مرغ مانند ساندویچ های ترکی روی هم چیده و برشته می شود. این غذای خوشمزه ریشه در خاورمیانه دارد.

11

10. آداسی - لذت قهوه ای

10. Adasi – The Brown Delight

آداسی یک غذای آرامش بخش است که از عدس پخته شده تهیه می شود و یک خوراکی گرم برای انگشتان سرد و معده های گرسنه است. این غذای خیابانی ایرانی ترکیبی از عدس، پیاز، سیب زمینی و ادویه جات است و یک گزینه گیاهی خوشمزه و مغذی را ایجاد می کند که سرشار از آهن است. حتی برخی از مادربزرگ ها هنگام تهیه آن در خانه گوشت اضافه می کنند. برای طعم بیشتر، آن را با آب لیموترش و کمی روغن زیتون میل کنید.

12

11. فرنی – برداشت ایران از خیر هندی

11. Ferni – Iran’s Take on Indian Kheer

آخرین غذای خیابانی در ایران که مورد بحث ماست فرنی است. این مواد که از شیر، شکر و نشاسته یا آرد برنج درست می‌شوند، با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی بر خلاف هر چیز دیگری ایجاد کنند. برای تجربه واقعی آن، ممکن است به یک دوست ایرانی ماهر در ساخت فرنی نیاز داشته باشید تا آن را در خانه برای شما آماده کند. گاهی اوقات زعفران و زردچوبه به آن اضافه می شود و رنگ زرد زیبایی به آن می دهد. آشپزها ممکن است شامل کره و گلاب نیز باشند. فرنی، به عنوان یک غذای خیابانی ایرانی، معمولاً خیلی شیرین نیست، بنابراین اغلب با شربت توت طبیعی یا شربت خرما برای شیرینی بیشتر سرو می‌شود.