10 بهترین غذاهای محلی چیبا

غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در چیبا هستند

• ژاپن, چیبا

وقتی بهترین غذاهای محلی استان چیبا را بررسی می‌کنید، غذاهایی خواهید یافت که با استفاده از برداشت غنی دریا و کوه به طرز خلاقانه‌ای تهیه می‌شوند. در اطراف منطقه ساحلی شبه جزیره بوسو، نامرو (تارتار ماهی) و سانگا یاکی (کیک ماهی کبابی) برخی از غذاهای معروفی هستند که از غذاهای دریایی تازه اقیانوس آرام به وفور استفاده می کنند. همچنین می‌توانید از تانتانمن کاتسوورا (نودل تند چینی-سیچوانی با سس سویا) لذت ببرید. همانطور که غذاهای ارزان مورد علاقه مردم محلی را در چیبا امتحان می‌کنید، کوفته‌های جیوزا یکی دیگر از غذاهایی است که نباید از دست داد، و اگر می‌خواهید خوراکی لذیذی داشته باشید، مارماهی وحشی کبابی از رودخانه تون یا گوشت شکار از Boso را امتحان کنید. برای سفر به چیبا با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در چیبا هستند نهایت لذت را ببری! با غذاهای مبتنی بر مارماهی، فوتوماکی، خرچنگ خاردار، کوفته سفید گیوزا، Botannabe (گاز گوشت گراز)، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 بهترین غذاهای محلی چیبا

• غذاهای مبتنی بر مارماهی
• فوتوماکی
• خرچنگ خاردار
• کوفته سفید گیوزا
• Botannabe (گاز گوشت گراز)
• نامرو
• سانگایاکی (کیک ماهی کبابی)
• مردان کاتسورا تانتان
• هانا ریوری (آشپزی گل)
• ایزوگاکی (صدف های ساحلی)

1

غذاهای مبتنی بر مارماهی

Eel-based cuisine

مارماهی کبابی زغالی در ناریتا

ناریتا مترادف با فرودگاه ناریتا است، اما غذاهای مبتنی بر مارماهی این شهر بسیار مورد توجه کسانی است که می‌شناسند. در مسیر معبد ناریتا سانشینشوجی، با گشت و گذار در ردیف رستوران های قدیمی مارماهی، حال و هوای قدیمی دوران ادو را خواهید دید.  گفته می شود که آشپزی مارماهی ناریتا در دوران جنروکو برای پاداش و توانمندسازی زائرانی که از دور و بر شهر به این شهر سفر کرده بودند، توسعه یافت. در آن زمان، مارماهی ها را می شد به وفور در رودخانه تون و تالاب های اینبانوما صید کرد. همانطور که از مارماهی کبابی زغالی با سس هایی که کاملاً مبتنی بر دستور العمل های مخفی هستند لذت می برید، می توانید به این فکر کنید که این مکان در اوج شکوفایی خود در دوره ادو چگونه بوده است. جشنواره مارماهی ناریتا هر ساله در روز نیمه تابستان گاو، معمولا بین جولای و آگوست برگزار می شود.

• شکم گردی
• تور لوکس

2

فوتوماکی

Futomaki

سوشی ضخیم رول شده خوشمزه

تخصص محلی چیبا فوتوماکی (سوشی با رول ضخیم) است که نه تنها خوشمزه است، بلکه یک خوراکی بصری نیز هست. همچنین به نام‌های ماتسوریزوشی و هانازوشی نیز شناخته می‌شود و اغلب به عنوان یک غذای لذیذ در مراسم‌های تشریفاتی از آن لذت می‌برند. این غذاهای سنتی از ارزش بالایی برخوردار است، زیرا وزارت کشاورزی، جنگلداری و شیلات ژاپن به عنوان یکی از 100 غذای محلی برتر در مناطق روستایی انتخاب شده است. سرآشپزها مهارت های خود را با طرح های استادانه در قسمت بریده شده سوشی رول شده به نمایش می گذارند. طرح های کلاسیک شامل الگوهای گل مانند شکوفه گیلاس، لاله و گل رز است. برای کودکان، محبوب ترین انواع فوتوماکی حیواناتی مانند خرگوش و جرثقیل یا شخصیت های کارتونی مانند Doraemon را نشان می دهد.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

3

خرچنگ خاردار

Spiny lobster

ماهی تازه و آبدار

منطقه سوتوبو، جایی که جریان گرم و جریان شمالی کوروشیو و جریان سرد و جریان جنوبی اویاشیو در کنار هم قرار می گیرند، یکی از مراکز صید پیشرو ژاپن برای خرچنگ خاردار ژاپنی (ise ebi) است. خرچنگ خاردار از مناطق Oharamachi و Taito در Isumi City، Katsuura و Onjuku Iwawada در مجموع با نام تجاری بسیار معتبر Sotobo Ise Ebi به فروش می رسد. دوره ماهیگیری خرچنگ خاردار از آوریل تا مه و آگوست تا دسامبر ادامه دارد و در دوره تخم ریزی از ژوئن تا جولای استراحت می کند. جشنواره Onjuku Ise Ebi از سپتامبر تا اکتبر در Onjukumachi برگزار می شود، در حالی که شهر Ise جشنواره را از آگوست تا سپتامبر جشن می گیرد. اگر می‌خواهید از خرچنگ‌های تازه شگفت‌انگیز سیر شوید، این بهترین زمان‌ها برای بازدید است.

• شکم گردی
• تور لوکس

4

کوفته سفید گیوزا

White gyoza dumplings

لذیذ معروف شهر نودا

کوفته های سفید گیوزا از خمیر نازکی تشکیل شده است که سخاوتمندانه با گوشت و سبزیجات پر شده است. این غذای محلی از شهر نودا در استان چیبا می آید. می توانید از صف های ثابت خارج از اتصالات جیوزا متوجه شوید که این غذای واقعی روح نودا است.  گیوزای غول پیکر سرخ شده در تابه عطری عالی و رنگ قهوه ای طلایی دوست داشتنی دارد. کمی شبیه سوشی پیچیده شده در توفو (inarizushi) است. این پیراشکی را بهتر است در حالی که هنوز بخارپز است میل کنید. به اصطلاح گیوزای سفید در واقع رنگ سفید ندارد، پس قضیه چیست؟ خوب، نام خود را به این دلیل گرفت که بنیانگذار این دستور غذا را از یک فرد چینی به نام Pai (به چینی "سفید") دریافت کرد.

• تور ارزان
• شکم گردی

5

Botannabe (گاز گوشت گراز)

Botannabe (Boar meat hotpot)

غذای دلچسب زمستانی

Botannabe یک هات پات است که با گوشت گراز درست می‌شود. این نام به این دلیل است که گوشت به گونه ای تزئین شده است که شبیه یک گل صد تومانی بزرگ است. به طور کلی در مناطق کوهستانی در سراسر ژاپن محبوب است، شما همچنین می توانید این غذا را در منطقه Boso در استان چیبا پیدا کنید.  غذاهای حاوی گوشت گراز و آهو Boso gibier (از اصطلاح فرانسوی «بازی وحشی») نامیده می‌شوند. نمایشگاه Boso Gibier هر زمستان برای تبلیغ این غذاها برگزار می شود. زمستان همچنین فصل شکار گراز در چیبا است، بنابراین زمان بسیار خوبی برای امتحان بوتاناب است. این غذا مغذی و سرشار از پروتئین است، یک غذای سالم ایده آل برای کمک به مردم محلی برای مقاومت در برابر ماه های سخت زمستان.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

6

نامرو

Namerō

ماهی یا گوشت چرخ کرده چاشنی شده

Namerō در منطقه ساحلی شبه جزیره Boso یافت می شود. این غذای محلی توسط ماهیگیرانی اختراع شد که ماهی‌های تازه پشت آبی، ماهی خال مخالی یا ساردین را تا زمانی که کمی چسبنده شود، خرد می‌کردند و سپس آن را با خمیر میسو و چاشنی‌ها در قایق‌هایشان چاشنی می‌کردند. مردم محلی بر این باورند که نام غیرمعمول این غذا از عمل لیس زدن (nameru به ژاپنی) بشقاب یا شاید از بافت صاف (به ژاپنی nameraka) روی کام آن گرفته شده است. Namerō، همراه با بوی باطراوت زنجبیل و شیسو، برای ochazuke، یک غذای ژاپنی از برنج در سوپ، یا به عنوان میان وعده با ساکه عالی است.     

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

7

سانگایاکی (کیک ماهی کبابی)

Sangayaki (Grilled fish cake)

ماهی کبابی خوش طعم

سانگایاکی نسخه کبابی نامرو (ماهی با پشت آبی تازه چرخ شده) است که به لطف فرآیند پخت، می توان آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. بر اساس یک نظریه، نام آن از عقب نشینی های کوهستانی (به ژاپنی "سانگا") گرفته شده است که ماهیگیران این غذا را می خوردند. گفته می‌شود که ماهی‌گیران نامرو را در صدف‌های آبریز پر کرده و بخار کرده و برای کار به کوه برده‌اند. انواع مختلفی از سانگایاکی وجود دارد، از جمله یک نوع گرد و کبابی که شبیه همبرگر است، یکی که از برگ شیسو به عنوان پوشش برای نگهداری آن برای مدت‌های طولانی‌تر استفاده می‌کند، و نوعی که با پودر سوخاری پوشانده شده است.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

8

مردان کاتسورا تانتان

Katsuura Tantan Men

رشته فرنگی دندان با سس سویا

مردان کاتسورا تانتان اختراع شد تا به عنوان صبحانه ای سرو شود که کارگران سردسیری مانند غواصان و ماهیگیران را پس از پایان کار صبحگاهی خود گرم می کند. نودل دندان معمولاً با کنجد غنی مزه دار می شود، اما این غذا نسبتاً سبک با پایه سس سویا با روغن چیلی و همراه با پیاز سرخ شده و گوشت چرخ کرده با فلفل چیلی است. این غذای لذیذ محلی به عنوان یکی از دارایی های فرهنگی چیبا شناخته شده است و هم در داخل و هم در خارج از استان شهرت دارد. بیش از 30 رستوران معتبر در کاتسورا وجود دارد که مردان کاتسورا تانتان را سرو می‌کنند، و در هر رستوران یک برداشت منحصر به فرد از این غذا پیدا خواهید کرد. اگر احساس گرسنگی می کنید، هنگام جستجوی نسخه مورد علاقه خود قدم بزنید.

• تور ارزان
• شکم گردی

9

هانا ریوری (آشپزی گل)

Hana ryori (Flower cuisine)

یک تجربه طعمی

چیکورا، واقع در بخش جنوبی بوسو، به عنوان دهکده‌ای از گل‌ها مشهور است که در آن می‌توانید از هانا ریوری (غذاهای مبتنی بر گل) لذت ببرید. گل های خوراکی خوشمزه از ژانویه تا مارس توسط کشاورزان گل محلی کشت می شود. این یک تجربه غذایی منحصر به فرد است که واقعاً تمام حواس 5 گانه را تحت تأثیر قرار می دهد. گل های مختلفی را که در اوایل بهار شکوفا می شوند (خردل صحرایی، گل همیشه بهار، استاک، اسنپدراگون و گل ذرت) در طیف وسیعی از غذاها از جمله تمپورا، چیراشیزوشی (برنج سوشی با گل، سوپ، سالاد و دسر) بچشید. همچنین می‌توانید گل‌ها را به عنوان سوغاتی بخرید، اما اگر قصد خوردن آن‌ها را دارید، فقط مطمئن شوید که گل‌هایی را انتخاب کنید که «خوراکی» هستند.

• تور ماه عسل
• شکم گردی
• عکسبرداری

10

ایزوگاکی (صدف های ساحلی)

Isogaki (Seashore oysters)

ظرافت محبوب از ژوئن تا اوت

ایزوگاکی (صدف ساحلی) نوعی صدف وحشی است که از ماگاکی (صدف‌های اقیانوس آرام) به عنوان یک غذای لذیذ محبوب در ماه‌های تابستان جایگزین می‌شود. آنها بسیار بزرگ هستند، به اندازه کف دست شما، و طعم فوق العاده غنی دارند. پوسته‌های جوان صدف‌های ایزوگاکی به بلوک‌های بتنی پراکنده موج نصب شده در ساحل می‌چسبند، به تدریج در آب گرم رشد می‌کنند و به مدت ۶ تا ۷ سال از پلانکتون‌های فراوان تغذیه می‌کنند. جشنواره Iioka Isogaki که هر تابستان برگزار می شود، به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از غذاهای صدف را بچشید. از میان صدف‌های تازه، صدف‌های کبابی، کامامشی (برنج و صدف بخارپز شده در قابلمه)... این فهرست ادامه دارد.

• تور ماه عسل
• شکم گردی