غذاهای واقعی که مردم محلی در آمستردام دوست دارند
آمستردام دارای یک صحنه غذایی پر رونق با غذاها و خوراکی های منحصر به فرد است که نمی خواهید آنها را از دست بدهید. این غذاهای عالی همه چیز خاصی برای ارائه دارند، خواه به دنبال چیزی شیرین، خوش طعم یا چیزی هستید که قبلا هرگز امتحان نکرده اید. به لطف ترکیبی بین‌المللی از فرهنگ‌ها در شهر، می‌توانید بسیاری از غذاهای جهانی را در اینجا بیابید، اگرچه اغلب به روشی منحصر به فرد تهیه می‌شود. در اینجا، درجه ای از اصالت را خواهید یافت که در هر لقمه می درخشد، به شرطی که بدانید چه چیزی را امتحان کنید. در اینجا بهترین غذاهای آمستردام وجود دارد که همه باید امتحان کنند. برای سفر به آمستردام با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای واقعی که مردم محلی در آمستردام دوست دارند نهایت لذت را ببری! با استروپ وافل، بیتربالن، پنکیک هلندی، شاه ماهی خام، پنیر، ... بیشتر آشنا شوید.
1استروپ وافل
Stroopwafel
طعم شیرین محبوب هلند را بچشید
استروپ وافل یکی از نمادین ترین غذاهای این کشور است که با طعم شیرین و محبوبیتش در بین دوستداران دسر و خوراکی ها، برتری هلندی را به رخ می کشد. استروپ وافل یک وافل نازک با یک لایه شربت در وسط است. این شربت می تواند کمی متفاوت باشد، اما روش سنتی این است که آن را با شکر قهوه ای، کره و دارچین درست کنید.
تقریباً در هر گوشه ای می توانید استروپ وافل را در سراسر شهر پیدا کنید. آنها جزء اصلی شهر و کشور به‌عنوان یک کل شده‌اند، بنابراین برای یافتن آنها نیازی به جستجوی دور نیستید. آنها می توانند انواع مختلفی داشته باشند، بنابراین برنامه ریزی کنید که در طول تعطیلات چندین بار از آنها لذت ببرید.
2بیتربالن
Bitterballen
کوفته های سرخ شده را امتحان کنید
Bitterballen یک غذای محبوب هلندی است که در اصل کوفته های سرخ شده است که معمولاً از گوشت گاو تهیه می شود. بیشتر اوقات از آن به عنوان یک میان وعده استفاده می شود، به خصوص در کافه های بروین. این غذا از یک غذای مشابه اسپانیایی گرفته شده است که برای اولین بار در قرن هفدهم ساخته شد، اما منشاء خاص آن از بین رفته است.
Bitterballen مدرن تنوع بسیار بیشتری نسبت به همتایان قرن هفدهمی خود ارائه می دهد. به طور کلی، بیتربالن از گوشت گاو، آب گوشت گاو، آرد و چندین چاشنی مختلف تهیه می شود. با این حال، چندین گزینه مختلف برای پر کردن پیدا خواهید کرد که مرغ و گوشت گوساله بسیار رایج هستند.
3پنکیک هلندی
Dutch pancakes
از پنکیک های ویژه لذت ببرید
پنکیک هلندی برای مردم محلی که به دنبال یک صبحانه خوب هستند، محبوب هستند، زیرا سبک هستند، اما در عین حال که طعم‌های مختلف دارند، بسیار سیرکننده هستند. در مقایسه با پنکیک های استانداردی که معمولاً در انگلستان یا آمریکا پیدا می کنید، به طور متوسط نازک تر و بزرگتر هستند.
در ابتدایی ترین سطح خود، این پنکیک ها از آرد، شیر، نمک و تخم مرغ تهیه می شوند. چندین افزودنی مختلف را می توان تقریباً در هر جایی که آنها را ارائه می دهد، مانند موز، شکلات و بادام پیدا کرد. همچنین می توانید طعم پنکیک شور را با موادی مانند مرغ دودی، بیکن، پیاز و پنیر انتخاب کنید.
4شاه ماهی خام
Raw herring
ماهی بدنام آمستردام را امتحان کنید
شاه ماهی خام یک غذای رایج خیابانی در آمستردام است، اگرچه نام آن کاملاً مناسب نیست زیرا شاه ماهی هرگز از نظر فنی خام سرو نمی شود. شاه ماهی در آب های آمستردام یافت می شود، بنابراین برای فروشندگان خیابانی به راحتی در دسترس است. پس از صید، ماهی را تمیز می کنند، روده می کنند، نمک می زنند و سپس منجمد می کنند. این فرآیند برای بهینه سازی طعم و لطافت آن طراحی شده است.
اگر به دنبال امتحان شاه ماهی خام هستید، برای یافتن آن نیازی به جست و جوی زیادی نخواهید داشت. فروشندگان خیابانی که شاه ماهی عرضه می کنند در سراسر شهر هستند. در بیشتر موارد، آن را تازه آماده شده و در کنار ترشی و پیاز سرو می‌کنید، اگرچه بسیاری از مردم محلی آن را به عنوان بخشی از ساندویچ ترجیح می‌دهند.
5پنیر
Cheese
از غذاهای لذیذ کلاسیک هلندی لذت ببرید
پنیر هلندی یکی از نمادین ترین و قابل تشخیص ترین بخش های غذاهای محلی آمستردام است که گزینه هایی را ارائه می دهد که از مکان های نزدیک هلند سرچشمه می گیرند. تعداد کمی از انواع مختلف پنیر هلندی موجود است، بنابراین مطمئن شوید که همه آنها را در طول بازدید خود امتحان کنید.
بیشتر تولید پنیر در هلند، به طور کلی، به گودا اختصاص داده شده است، بنابراین در سراسر آمستردام رایج ترین خواهد بود. این پنیر نیمه سخت در انواع فرعی نیز وجود دارد. شما همچنین مقدار زیادی پنیر ادام با طعم شور و ملایمش در شهر پیدا خواهید کرد. Maasdammer نیز با شکل گنبدی منحصر به فرد خود یک گزینه محبوب است.
6پوفرجس
Poffertjes
از پنکیک های کوچک کرکی لذت ببرید
Poffertjes یک شیرینی محبوب در آمستردام است که اساساً پنکیک‌های کرکی کوچکی هستند که بر اساس اندازه و ضخامت با پنکیک هلندی تضاد خوبی دارند. تفاوت اندازه آنها را با پنکیک های آمریکایی یا انگلیسی برابری نمی کند، توجه داشته باشید. آنها بسیار کوچک هستند و در بیشتر موارد کمی بزرگتر از یک سکه 25p هستند.
این خوراکی‌های شیرین معمولاً با شکر قنادی که روی آن به همراه کمی کره اعمال می‌شود، تهیه می‌شوند. برداشتن آنها از یک فروشنده خیابانی معمولاً باعث می شود آنها را با خلال دندان بخورید، اگرچه انجام این کار بسیار آسان است. آنها در سراسر شهر تازه ساخته شده اند، بنابراین برای پیدا کردن آنها مشکلی نخواهید داشت.
7اسنرت
Snert
یک سوپ نخود سنتی را امتحان کنید
Snert یک سوپ نخود هلندی ساده و سنتی است که طعم‌های پرکننده و رضایت‌بخشی را ارائه می‌کند که نمی‌خواهید از دست بدهید. به طور معمول، با نخود خرد شده به عنوان ماده اولیه، همراه با سایر سبزیجات خرد شده مختلف مانند پیاز، هویج و سیب زمینی کاملا غلیظ است.
بسته به جایی که می روید، چند گزینه مختلف برای Snert پیدا خواهید کرد. گزینه های گیاهی متعددی در سرتاسر شهر موجود است، اما اغلب آن را با گوشت هایی مانند گوشت خوک و سوسیس پیدا خواهید کرد. همیشه گرم سرو می شود، بنابراین اگر در یک روز سرد از آن بازدید می کنید خوشحال کننده است.
8تامپوس
Tompouce
از شیرینی پر از خامه لذت ببرید
تامپوس یک شیرینی پر از خامه محبوب با سنت دیرینه هلندی است که اکثر فروشندگان از سبک سنتی با مواد مدرن استفاده می کنند. از خمیر پف دار با خامه در داخل و مایه شیرینی روی آن درست می شود.
اگرچه تامپوس خوشمزه است، اما برای مسافرانی که کاملاً به آن عادت ندارند، شهرت دارد. در حالی که از نظر مفهومی، کاملاً به ناپلئونی نزدیک است، تامپورس بسیار شیرین تر است. آنها معمولا با آیسینگ صورتی ساخته می شوند. علاوه بر این، کنترل خامه و مایه کیک در حین غذا خوردن بسیار سخت است و آن را برای یک وعده غذایی نشسته مناسب تر از راه رفتن در خیابان می کند.
9پای سیب آلمانی
Dutch apple pie
یک پای ظرف عمیق را بچشید
پای سیب هلندی یکی از نمادین ترین دسرهای موجود در آمستردام است، جایی که به عنوان یک هنر آشپزی نیز شناخته می شود و طعم های شیرین را با سیب های تازه و ترد ارائه می دهد. مهمترین چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که کاملاً شبیه پای سیب هایی نیست که در آمریکای شمالی پیدا می کنید.
سرآشپزهایی که پای سیب هلندی درست می کنند، به جای تهیه یک پای نازک با سیب های بسته، کارهای بیشتری با آنها دارند. این یک پای با ظرف عمیق است که بسیار شبیه یک کیک است و از سیب های سفت زیادی بدون پوسته سفت استفاده می کند. علاوه بر این، پای سیب هلندی از مواد اضافی مانند آجیل، کشمش و ادویه جات استفاده می کند.
10تمبر
Stamppot
غذای راحتی زمستانی آمستردام را امتحان کنید
Stamppot یک غذای محلی محبوب و راحت است که با طعم رضایت بخش خود به دلیل گرم نگه داشتن مردم در شب، شهرت شایسته ای به دست آورده است. Stamppot به معنای قابلمه پوره، مخلوطی از چندین ماده مانند پوره سیب زمینی و سبزیجات پوره شده در یک کاسه است. گزینه های گیاهی در دسترس هستند، اما بیشتر شامل گوشت نیز می شود.
با توجه به ماهیت Stamppot، ترکیبات دقیق استفاده شده می تواند کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، Boerenkool با استفاده از کلم پیچ درست می شود، در حالی که سبک hutspot با هویج و پیاز زمستانی درست می شود. وقتی صحبت از گوشت به میان می آید، سوسیس رایج ترین است، زیرا مدیریت اجرای آن در کاسه آسان است.
