راهنمای غذای خیابان پوکت
غذاهای خیابانی در پوکت یکی از ارزان ترین راه ها برای لذت بردن از غذاهای اصیل تایلندی است. راحتی و مقرون به صرفه بودن، آن را برای بسیاری از تایلندی ها و همچنین گردشگرانی که به دنبال یک تجربه غذاخوری معتبر در طول تعطیلات خود هستند، انتخاب می کند.
در پوکت، می‌توانید غرفه‌های بازار، گاری‌های بزرگ، موتورسیکلت‌های کناری، و فروشندگان سرگردانی را بیابید که سبدهای حصیری پر از انواع غذاهای خیابانی تایلندی حمل می‌کنند. گروه‌هایی از فروشندگان اغلب عصرها در مناطق خاصی جمع می‌شوند و یک بازار بداهه و کاملاً سیار ایجاد می‌کنند. ما لیستی از بهترین غذاهای خیابانی تایلندی را که باید در پوکت امتحان کنید، گردآوری کرده ایم. برای سفر به استان پوکت با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا راهنمای غذای خیابان پوکت نهایت لذت را ببری! با سوپ رشته، مرغ سرخ شده، مو پینگ و خائو نیاو، من آنجا هستم (سالاد پاپایای سبز)، روتی (پنکیک تایلندی)، ... بیشتر آشنا شوید.
1سوپ رشته
Noodle soup
سوپ رشته فرنگی از نودل های تخم مرغ یا برنج در آبگوشت، معمولا با گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک یا توپ های ماهی و همچنین گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی، سبزیجات یا توفو تهیه می شود. این غذا معمولاً با چاشنی‌های زیادی سرو می‌شود، از جمله به‌عنوان فلفل دلمه‌ای، سس ماهی و فلفل قرمز در سرکه، تا بتوانید آن را تا جایی که می‌خواهید چاشنی کنید. این غذای ارزان، سیر کننده و خوشمزه در پوکت بسیار در دسترس است. اکثر غرفه ها و رستوران ها انواع مختلفی از رشته فرنگی مانند ورمیشل شیشه ای، نودل سفید تخت و نودل فوری را ارائه می دهند.
2مرغ سرخ شده
Fried chicken
بسیاری از غرفه‌های غذای خیابانی در پوکت، بخش‌های زیادی از طبل، بال‌ها و ران‌های مرغ سرخ‌شده را با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه عرضه می‌کنند. خمیر به سبک تایلندی این غذای خیابانی را به میزان قابل توجهی خوشمزه تر از فست فود معمولی شما می کند. همچنین بسیار ارزان است - شما می توانید یک تکه بزرگ مرغ سرخ شده (با برنج چسبنده) را با حدود 60 بات لذت ببرید. غرفه های مرغ سوخاری به ویژه در بازارهای خیابانی و شبانه پوکت رایج است.
3مو پینگ و خائو نیاو
Moo ping and khao niao
مو پینگ، گوشت خوک کبابی شده روی سیخ است که معمولاً با خائو نیائو (برنج چسبنده) سرو می‌شود. ماریناد شیرین و خوشمزه حاوی سس ماهی، شکر خرما، سیر و شیر نارگیل است. گوشت به خصوص لطیف و معطر است، اما کاملاً چسبنده است. مو پینگ به عنوان یک صبحانه سریع محبوب است، اگرچه بسیاری از دکه‌های خیابانی و رستوران‌ها آن را در طول روز ارائه می‌کنند.
4من آنجا هستم (سالاد پاپایای سبز)
Som tam (green papaya salad)
سوم تام (سالاد پاپایای سبز) عملاً غذای ملی تایلند است. شما فروشندگانی را خواهید دید که با هاون ها و هاون ها به چرخ دستی هایشان متصل شده اند که دائماً به سمت آن می روند. ماده اصلی پاپایای سبز است که با فلفل قرمز، لیمو ترش، سس ماهی و شکر خرما مخلوط شده است. این سالاد اغلب دارای خرچنگ آب نمک، گوجه فرنگی، لوبیا و هویج است. سام تام به دلیل ترکیب طعم های شیرین، ترش، تند و شور، طعمی اکتسابی برای اکثر مسافران است. در حالی که این غذا از منطقه Issan در شمال شرقی تایلند سرچشمه می گیرد، به خصوص در پاتونگ به راحتی می توان با آن آشنا شد.
5روتی (پنکیک تایلندی)
Roti (Thai pancakes)
روتی در اصل یک پنکیک به سبک تایلندی است که می توانید آن را با پر کردن شیرین یا خوش طعم میل کنید. این بیشتر به عنوان یک دسر شناخته می شود – یک نوع رایج آن، روتی است که با تکه های موز پر شده، در شیر تغلیظ شده ریخته شده و به مربع های کوچک بریده شده است. نوع شور در بین تایلندی ها محبوب است که برای صبحانه با یک غذای کاری کنار آن میل می شود. شما می توانید یک فروشنده روتی را با سبد خرید خود که یک صفحه گرم بزرگ برای پختن آن در محل دارد، ببینید.
6کانوم جین
Kanom jeen
کانوم جین شامل رشته فرنگی چسبناک در بسته های کوچک تنگ است که روی آن ها کاری و سبزیجات ترد انتخابی شما قرار می گیرد. این غذای اصلی در پوکت معمولاً توسط گاری‌ها و غرفه‌های بزرگ غذا سرو می‌شود که اغلب با چند میز و صندلی در نزدیکی آنها قرار دارند. مواد تشکیل دهنده شامل گوشت گاو، مرغ، ماهی و خرچنگ کاری، همراه با تربچه، جوانه لوبیا و لوبیا سبز است. این ترکیب بزرگی از بافت و طعم است، از رشته فرنگی نرم و کاری خوش طعم گرفته تا گوشت لطیف و سبزیجات ترد.
7ساتی
Satay
ساتای یکی از راحت ترین غذاهای خیابانی در تایلند است. این شامل مرغ، گوشت گاو یا خوک برش خورده یا خرد شده در سیخ است که با چاشنی ملایم کبابی شده است. همچنین می توانید ساتای های گیاهی ساخته شده با توفو را پیدا کنید. تقریباً به طور جهانی با سس بادام زمینی سرو می شود، گاهی اوقات با سالاد سرکه.
8نودل هوکین
Hokkien noodles
غذای نودل هوکین دارای 2 نوع متمایز است - می هوکین (نودل سرخ شده) و می نام هوکین (سوپ رشته فرنگی) از غذاهای دریایی و گوشت خوک کباب برش نازک تشکیل شده است که شامل تخم مرغ و کوفته می شود. این غذا که منشأ آن از استان فوجیان چین است، چندین قرن پیش همراه با خانواده های مهاجر به این جزیره آمد. از آن زمان به بعد به یکی از غذاهای اصلی پوکت تبدیل شده است، به خصوص در شهر قدیمی.
9به چانه نگاه کن
Look chin
ظاهر چانه اساساً از کوفته های کبابی روی چوب مانند گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ و ماهی تشکیل شده است. شما همچنین سوسیس و حتی یک ماهی مرکب کامل را پیدا خواهید کرد که به طور مشابه به سیخ کشیده شده اند، که همه آنها با سس فلفل دلمه ای شیرین و/یا نام جیم (سس تند تند) سرو می شوند. ظاهر چانه یک میان وعده سیر کننده و رضایت بخش و مقرون به صرفه است - یک سیخ کوفته مرغ معمولا از 15 بات شروع می شود.
10هاو موک
Haw mok
هاو موک یک وعده کوچک از موس خرچنگ یا ماهی بخارپز و پخته شده با خمیر فلفل قرمز و شیر نارگیل است. شبیه تارت کاستارد، در یک جعبه نان کوچک ساخته شده با برگ موز بسته بندی شده است. این میان وعده به خودی خود بسیار سبک است، بنابراین آن را با برنج یا کانوم جین (نودل برنج نازک) برای یک وعده غذایی مفیدتر همراه کنید.
11توسط سینک
Por pia
پور پیا شباهت زیادی به اسپرینگ رول دارد، با این تفاوت که سرخ نشده است. این غذای خیابانی حاوی مواد تازه در بسته بندی نازک و شفاف است. این غذا معمولاً گیاهی است و حاوی هویج، خیار، آجیل بوداده، کاهو و سبزی است، اما فروشندگان خیابانی در پوکت آن را با مرغ کبابی درست می کنند. پور پیا اغلب با سس فلفل شیرین یا سس بادام زمینی می آید.
12ساندویچ بستنی
Ice cream sandwich
ساندویچ بستنی یکی از تنقلات رایج در پوکت است. این دسر ساده تایلندی شامل انواع مواد پر شده داخل نان هات داگ است و سپس بستنی انتخابی شما (نارگیل محبوبیت خاصی دارد). می توانید مانند یک هات داگ یا ساندویچ واقعی از آن لذت ببرید – بدون نیاز به قاشق. انتخاب های پرکننده شامل موز، تارو شیرین، ذرت شیرین، برنج چسبنده، کشمش، بادام زمینی، جک فروت و دانه های خرما شیرین است.
13دیم سام و سالا پائو
Dim sum and sala pao
دیم سام تایلندی بسیار جالب است، معمولاً شامل 5 تا 10 ظرف لقمه ای است که در یک بخارپز بزرگ تهیه می شود. گزینه های محبوب عبارتند از توفوی ماهی، کوفته میگو و سوسیس گوشت خوک.
2 نوع سالا پائو (نان های بخارپز) در پوکت وجود دارد - سای وان (نان شیرین بخارپز) و سای کم (نان بخارپز با پر کردن شور). سالا پائو پر شده با گوشت خوک و تخم مرغ نمکی در اکثر بازارهای خیابانی و رستوران های محلی شهر قدیمی پوکت محبوبیت خاصی دارد.
14رعد کمان
Bue tord
Bue tord یک دستور پخت سنتی از جوامع بابا در شهر پوکت است. این غذای خیابانی به طرز شگفت‌انگیزی خوشمزه، میگو و علف دارد که کوبیده و سرخ می‌شوند. بسیاری از غرفه‌های بازار در مناطق محلی جزیره، بازار را به خود اختصاص می‌دهند، اگرچه یافتن مناطق توریستی مانند پاتونگ یا کامالا سخت‌تر است.
