10 بهترین غذاهای محلی هانوی

غذاهای معروف محلی در هانوی عاشق خوردن هستند

• ویتنام, هانوی

بهترین غذاهای هانوی خوراکی‌های ارزان و در عین حال خوشمزه هستند که می‌توانید در کوچه‌های باریک و بازارهای خیابانی شلوغ محله قدیمی هانوی پیدا کنید. در مقایسه با دیگر شهرهای ویتنام، غذاهای هانویایی تمایل به شیرین‌تر بودن دارند و از مواد آب شیرین مانند میگو، ماهی مرکب، میگو، خرچنگ، صدف و صدف استفاده می‌کنند. همچنین می توانید غذاهای خیابانی آشنای ویتنامی مانند نودل pho، اسپرینگ رول، کیک رول شده و گوشت سیخ شده را پیدا کنید. مانند بسیاری از غذاها در ویتنام، غذاخوری‌ها همیشه با بشقاب‌هایی از سبزی‌ها و سبزی‌های تازه و همچنین سس اصلی Nuoc Cham به عنوان همراه سرو می‌شوند. از آنجایی که سفر به هانوی کامل نیست (بدون نمونه‌برداری از غذاهای لذیذ سنتی آن، در اینجا لیستی از غذاهای معروفی است که مردم محلی دوست دارند در هانوی بخورند.  برای سفر به هانوی با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی در هانوی عاشق خوردن هستند نهایت لذت را ببری! با چاکا (ماهی زردچوبه با شوید)، Mien xao luon (نودل شیشه ای با مارماهی سرخ شده)، نان شیرینی (ورمیشل برنج با مرغ، تخم مرغ و گوشت خوک)، کیک رول شده، بانه گوی (کوفته سرخ شده)، ... بیشتر آشنا شوید.

1

چاکا (ماهی زردچوبه با شوید)

Cha ca (turmeric fish with dill)

چا کا، یک غذای لذیذ متمایز هانوی، ماهی سفید چاشنی شده با سیر، زنجبیل، زردچوبه و شوید است که در ماهی تابه سرو می شود. ناهارخوری‌ها همچنین یک کاسه نودل برنج، بادام زمینی، پیاز سبز خرد شده، جعفری، سس nuoc cham و برش‌های فلفل قرمز را دریافت می‌کنند که قرار است همه آنها با ماهی زردچوبه مخلوط شوند.  چا کا در میان مردم محلی به قدری محبوب است که خیابانی در محله قدیمی هانوی به نام آن وجود دارد، اگرچه یک مکان محبوب (و مقرون به صرفه) برای لذت بردن از این غذای دریایی لذیذ در Cha Ca Thang Long در خیابان Duong Thanh است.

• شکم گردی

مکان: 6B Duong Thanh، منطقه Cua Dong، محله قدیمی، هانوی، ویتنام باز: روزانه از ساعت 10:30 صبح تا 9 شب تلفن: 84 (0)24 3828 6007

Location: 6B Duong Thanh, Cua Dong District, Old Quarter, Hanoi, Vietnam

Open: Daily from 10.30 am to 9 pm

Phone: +84 (0)24 3828 6007

2

Mien xao luon (نودل شیشه ای با مارماهی سرخ شده)

Mien xao luon (glass noodles with deep-fried eel)

Mien xao luon گزینه‌ای خوشمزه برای دوستداران غذاهای دریایی است که شامل رشته‌های شیشه‌ای سرخ‌شده در آبگوشت مارماهی با رویه‌های سخاوتمندانه مارماهی‌های ترد، جوانه‌های لوبیا، تخم‌مرغ، برش‌های خیار، موسیر سرخ‌شده و پریلا بنفش است. مانند بسیاری از غذاها در هانوی، در کناره‌های آن نیز یک سری گیاهان تازه، شکوفه‌های موز تراشیده شده و جوانه‌های لوبیا سرو می‌شود.  Dong Thinh Nha Hang Mien Luon در منطقه Hoan Kiem یک پاتوق محلی برای mien xao luon معتبر در هانوی است.

• شکم گردی

مکان: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam Open: روزانه از ساعت 6:30 صبح تا 10 شب تلفن: 84 (0)98 662 55 55

Location: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

Open: Daily from 6.30 am to 10 pm

Phone: +84 (0)98 662 55 55

3

نان شیرینی (ورمیشل برنج با مرغ، تخم مرغ و گوشت خوک)

Bun thang (rice vermicelli with chicken, egg, and pork)

در هر زمانی از روز می‌توانید از بلغور یا ورمیشل برنج با مرغ، تخم مرغ و گوشت خوک لذت ببرید. آبگوشت شفاف و در عین حال خوش طعم با 20 ماده شامل میگوی خشک، ماهی مرکب، خمیر میگو، پیاز سبز، گشنیز، زنجبیل، قارچ، چغندر، سس ماهی، آب نبات شکر و سرکه درست می شود. همچنین یک غذای هانوی بسیار جذاب است زیرا رشته فرنگی، مرغ، تخم مرغ، برش های گوشت خوک و یک خمیر میگو به دقت چیده شده اند تا شبیه یک گل باشند. بیشتر در محله قدیمی هانوی موجود است، Quan Bun Thang Ba Duc را به شدت توصیه می کنیم.

• شکم گردی

مکان: 48 Cau Go Ward، خیابان Hang Bac، Hoan Kiem District، Hanoi 110905، ویتنام باز: روزانه از ساعت 6 بعد از ظهر تا 10 شب

Location: 48 Cau Go Ward, Hang Bac Street, Hoan Kiem District, Hanoi 110905, Vietnam

Open: Daily from 6 pm to 10 pm

4

کیک رول شده

Banh cuon (rolled cake)

به عنوان یک صبحانه سبک یا میان‌وعده، بان کوون ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده (مرغ، میگو یا گوشت خوک)، قارچ گوش چوبی خرد شده، پیاز، چا لوآ (ژامبون ویتنامی)، جوانه‌های لوبیا بخارپز و خیار پیچیده شده در آرد برنج بخارپز شده است. ورق طعم کلی آن با وجود مواد خوش طعم بسیار ملایم است، بنابراین می توانید برای طعم بیشتر، بان کوئون را در سس nuoc cham فرو کنید. می‌توانید به راحتی فروشنده‌های کنار جاده‌ای را ببینید که در سرتاسر هانوی می‌فروشند، اما Banh Cuon Gia Truyen Thanh Van در محله قدیمی جایگزین خوبی است زیرا رستوران منوهایی با ترجمه انگلیسی ارائه می‌کند.

• شکم گردی

مکان: 14 P. Hang Ga, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam Open: همه روزه از 7 صبح تا 1 بعد از ظهر و از 5 بعد از ظهر تا 9 شب

Location: 14 P. Hang Ga, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

Open: Daily from 7 am to 1 pm and from 5 pm to 9 pm

5

بانه گوی (کوفته سرخ شده)

Banh goi (fried dumplings)

بانه گوی به شکل بالش های مینیاتوری (از این رو نام آن) حاوی رشته های شیشه ای ریز خرد شده، قارچ گوش چوبی، گوشت خوک چرخ شده، تخم بلدرچین بخارپز شده و چاشنی در شیرینی آرد برنج است. سپس برای یک بافت ترد سرخ می شود و با سس شیرین و ترش تهیه شده با سیر، فلفل قرمز، شکر، آب لیموترش و سس ماهی سرو می شود. همچنین می‌توانید بان گوی خود را با برگ‌های کاهو و گشنیز تازه جفت کنید، اگر آن را خیلی چرب می‌دانید و نمی‌توانید به تنهایی از آن لذت ببرید.

• شکم گردی

6

Xoi xeo (برنج چسبناک شیرین)

Xoi xeo (sweet sticky rice)

Xoi xeo یا برنج چسبنده شیرین معمولاً با مواد اصلی خمیر ماش سبز، سس سویا و موسیر خشک عرضه می‌شود، اما می‌توانید انواع افزودنی‌ها مانند خمیر، مرغ آب پز، چا لوا (ژامبون ویتنامی)، ترشی شده را انتخاب کنید. شکم خوک، یا تخم مرغ های نگهداری شده برای یک وعده غذایی قابل توجه تر.  برخی از رستوران‌ها xoi xeo را به‌عنوان دسر نیز سرو می‌کنند، با چاشنی‌هایی مانند تراشه‌های نارگیل خشک، دانه‌های کنجد بوداده و شکر کریستالیزه. 

• شکم گردی

7

Pho xao (فو سرخ شده)

Pho xao (stir-fried pho)

فو ممکن است بیشتر به عنوان رشته فرنگی برنجی که در سوپ سرو می شود شناخته شود، اما می توانید آن را به شکل pho xao نیز میل کنید که با پیاز، تکه های گوشت گاو و سبزیجات مختلف سرخ شده است. نودل های pho مسطح معمولاً از بیرون ترد با بافت چسبناکی صاف هستند و اغلب رستوران ها گاهی اوقات تخم مرغ سرخ شده و سس چیلی را به این غذای ساده و در عین حال رضایت بخش اضافه می کنند.  Pho Thin 13 Lo Duc Str. یک رستوران خانوادگی در منطقه Hai Ba Trung است که در آن می توانید pho xao را با قیمت های بسیار مقرون به صرفه میل کنید.

• شکم گردی

مکان: 13 Lo Duc Ward، Pham Dinh Ho، Hai Ba Trung، هانوی، ویتنام باز: روزانه از 6 صبح تا 9 شب

Location: 13 Lo Duc Ward, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanoi, Vietnam

Open: Daily from 6 am to 9 pm

8

Nem chua be (خرچنگ رول)

Nem chua be (crab rolls)

Nem chua be (رولت های گوشت خرچنگ) یک غذای خیابانی محبوب ویتنامی است که در بازارهای خیابانی و رستوران های محلی هانوی فروخته می شود. این میان وعده ترد به شکل مربع است و به قطعاتی به اندازه لقمه بریده می شود و حاوی پرکننده های فراوانی از خرچنگ چرخ کرده، گوشت خوک، قارچ و ادویه های مختلف است.  با ترکیب کردن آن با سبزی‌های تازه و کاهو و همچنین آغشته کردن آن به سس نوک چام، مانند مردم محلی از نم چوآ لذت ببرید.

• شکم گردی

9

اسکله چیم (کبوتر باربیکیو)

Chim quay (BBQ pigeon)

اگر عاشق غذای ماجراجو هستید، وقتی در هانوی هستید، اسکله چیم یکی از مواردی است که باید امتحان کنید. این غذا که نسخه ای کمتر چرب از اردک کباب چینی است، شامل یک کبوتر کامل است که با ادویه های مختلف چاشنی می شود و تا زمانی که ترد شود، کباب می شود.  یکی دیگر از انواع این غذا اسکله nom chim است که یک کبوتر باربیکیو است که روی بستری از کاهو، پیاز پخته، هویج و تکه‌های پاپایا سرو می‌شود.

• شکم گردی

10

Bun rieu (رشته برنج در آب گوجه فرنگی)

Bun rieu (rice noodles in tomato broth)

Bun rieu شامل رشته فرنگی نازک با خرچنگ شلتوک آب شیرین و رب میگو است که در آب گوجه فرنگی سرو می شود. غذای اصلی صبحانه در میان مردم محلی، با جوانه لوبیا، رب میگو، برگ گیاهان، تمر هندی یا لیموترش، توفو، اسفناج آب و تکه های گوجه فرنگی تزئین می شود.  مانند بسیاری از سوپ‌های نودل ویتنامی، رستوران‌های محلی سبدی از سبزیجات و سبزی‌ها را برای افزودن به غذای خود ارائه می‌کنند. گزینه های محبوب عبارتند از کاهو برگ، برگ پریلا، گشنیز، ساقه صبحانه رنده شده، و خرد شده سرخ شده. 

• شکم گردی