وین دارای تاریخچه آشپزی غنی است که این شهر را با مجموعه ای از غذاهای خیره کننده به مکانی محبوب برای غذاخوری ها از سراسر جهان تبدیل کرده است. هنگامی که به وین سفر می کنید، انواع غذاهای محلی را پیدا خواهید کرد که نمی خواهید در طول تعطیلات خود آنها را از دست بدهید که تاریخ شگفت انگیز این شهر را برجسته می کند.
تنوع غذاهای ارائه شده یکی از بهترین بخش ها در مورد کرایه محلی در وین است. سوسیس، آب نبات و خیلی چیزهای دیگر را خواهید یافت. به علاوه، غذاهای خوشمزه تقریباً در هر گوشه ای از شهر در دسترس است. بهترین غذاهای محلی وین را که می خواهید امتحان کنید، بررسی کنید. برای سفر به وین با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در وین هستند نهایت لذت را ببری! با وینر شنیتسل، تافلسپیتز، مارچوبه، سالاد سیب زمینی، ساچرتورته، ... بیشتر آشنا شوید.
فهرست 10 بهترین غذاهای محلی وین
وینر شنیتسل
تافلسپیتز
مارچوبه
سالاد سیب زمینی
ساچرتورته
بوشل
برتلیاوز
مارتینیگان ها
ساندویچ
سوسیس وین
1
وینر شنیتسل
Wiener Schnitzel
یک غذای معروف وین را امتحان کنید
وینر شنیتسل یکی از نمادین ترین غذاهای وین است که از نوع بی نظیری از گوشت گوساله سرخ شده در تابه تشکیل شده است که مانند سایر شنیسل ها کوبیده و نرم شده است. قدمت این غذا به اوایل قرن نوزدهم برمی‌گردد و در تمام سال‌های پس از آن در سرتاسر شهر مورد علاقه رایج بوده است.
برای تهیه این غذا، ورقه های گوساله را صاف می کوبند، نمک می زنند و قبل از سرخ شدن نان می زنند. با این حال، خرده های نان به جای کوبیده شدن در گوشت، خشک و سوفله می شوند. می‌بینید که اغلب با کاهو، سالاد سیب‌زمینی یا سیب‌زمینی جعفری سرو می‌شود. شما می توانید این غذا را تقریباً در هر رستوران اتریشی در وین امتحان کنید.
شکم گردی
2
تافلسپیتز
Tafelspitz
از گوشت گاو آب پز سنتی لذت ببرید
تافلسپیتز یک غذای گوشت گاو آب پز است که در آن گوشت در آبگوشت آب پز می شود و معمولاً در کنار ترکیبی از ترب کوهی و سیب چرخ شده سرو می شود. در حین آماده سازی، گوشت نیز با سبزیجات ریشه ای و ادویه جات مختلف پخته می شود تا طعم و مزه آن بیشتر شود.
تافلسپیتز به خاطر قسمتی از گاو که گوشت از آن می آید نامگذاری شده است. در بریتانیا، همان برش Topside نامیده می شود. این غذا را هم در رستوران های ارزان قیمت و هم در رستوران های لوکس خواهید یافت. در واقع این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه فرانتس جوزف اول، امپراتور اتریش بود.
شکم گردی
3
مارچوبه
Spargel
مارچوبه سفید محلی را بچشید
اسپارژل نوعی مارچوبه سفید است که در سرتاسر منطقه رایج است و آنقدر خوشمزه است که اغلب مردم محلی از آن به عنوان طلای سفید یاد می کنند. وقتی برای اولین بار به آن نگاه می کنید، ممکن است در ابتدا زیاد به آن فکر نکنید، اما وقتی به درستی آماده شود، طعم لطیف، سبک و شیرینی را ارائه می دهد که مارچوبه سبز نمی تواند با آن مطابقت کند.
مارچوبه را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و در چندین غذا ادغام کرد. برخی حتی اسپارگل را به عنوان ستاره نمایش در زمانی که به کمال پخته شده و در کنار سس هلندی سرو می شود، دارند. تقریباً هر رستوران محلی که بر غذاهای وینی تمرکز دارد، Spargel را در منوی خود خواهد داشت.
شکم گردی
پیشنهاد ویژه سفر به اتریش با تخفیف‌های بی‌نظیر
برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در اتریش، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای اتریش بهره‌مند شوید.
مشاوره رایگان
4
سالاد سیب زمینی
Erdäpfelsalat
سالاد سیب زمینی اتریشی بخورید
Erdäpfelsalat یک نسخه محلی منحصر به فرد از سالاد سیب زمینی است که در مقایسه با سالادهای سیب زمینی محبوب در بریتانیا، سبک، طراوت و طعم عمیق تر است. در تهیه آن از سس مایونز استفاده نمی شود و اصلاً چربی زیادی برای گفتن ندارد.
این سالاد سیب زمینی از آبگوشت مرغ استفاده می کند تا طعم بیشتری را به غذا اضافه کند و کرمی بودن آن از نشاسته طبیعی موجود در سیب زمینی همراه با پیاز، سرکه و خردل حاصل می شود. این غذای محبوب را در اکثر رستوران‌های محلی که غذاهای وینی ارائه می‌دهند، پیدا خواهید کرد.
شکم گردی
5
ساچرتورته
Sachertorte
یک کیک شیرین را امتحان کنید
Sachertorte یا کیک Sacher، یک غذای دسر خیره کننده است که از یک کیک کرکی ساخته شده از وانیل و شکلات برای طعم بیشتر تشکیل شده است. این نام خود را از فرانتس ساچر گرفته است، کسی که آن را برای شاهزاده مترنیخ در سال 1832 ایجاد کرد. سرآشپز منصوب در آن زمان بیمار بود، بنابراین ساچر مجبور شد به عنوان یک شاگرد 16 ساله دسر ویژه را ایجاد کند.
کیک پف دار و خوشمزه است، هرچند برای درست شدن به کمی ظرافت نیاز دارد. خوشبختانه، می‌توانید آن را به متخصصان بسیاری از رستوران‌های محلی که دسر ارائه می‌دهند، بسپارید. این کیک بیشتر در رستوران های سطح بالا در دسترس است.
شکم گردی
6
بوشل
Beuschel
یک خورش سنتی را میل کنید
Beuschel یک خورش اتریشی دلچسب است که از کله پاچه و سس قهوه‌ای تیره تهیه می‌شود که معمولاً فقط در رستوران‌های سنتی محلی موجود است. کله پاچه ای که در این مورد استفاده می شود معمولاً قلب و ریه های گوساله است، اما این کاملاً یک الزام نیست، زیرا ممکن است از حیوانات دیگر نیز استفاده شود.
قدمت این خورش به قرن نوزدهم بازمی‌گردد، زمانی که با معرفی کله پاچه در منوی رستوران‌های سطح بالا محبوب شد. معمولاً در کنار کوفته های نان معطر سرو می شود. شما آن را در رستوران‌های سنتی وین در اطراف شهر خواهید یافت، و به‌ویژه در رستوران‌هایی که متعهد به برجسته کردن میراث خود هستند، محبوب است.
شکم گردی
7
برتلیاوز
Brettljause
با یک ظرف غذا به شهر بروید
Brettljause یک بشقاب میان وعده متشکل از گوشت و پنیر است که به عنوان یک میان وعده دلچسب در کافه ها و اطراف مزارع محبوب است. معمولاً روی یک تخته چوبی سرو می‌شود و بیشتر با برش‌های گوشت خوک و پنیر تکه‌شده اتریشی همراه است. در واقع، معمول است که بسیاری از پنیرهای استفاده شده به طور طبیعی بدون لاکتوز باشند.
چند ماده دیگر به جز گوشت و پنیر و همچنین برخی از سبزیجات و تخم مرغ رایج هستند. پودینگ سیاه نیز معمولا با این اسپری سرو می شود. تقریباً در همه کافه‌های اتریشی شهر آن را پیدا خواهید کرد، اگرچه رستوران‌های محلی زیادی نیز آن را ارائه می‌دهند.
شکم گردی
8
مارتینیگان ها
Martinigans
غاز پر شده بخور
مارتینیگان یک غذای غاز است که با روز سنت مارتین مرتبط است و به طور سنتی یک غاز بوداده است که با آلو خشک و شاه بلوط پر می شود. چند تنوع مختلف وجود دارد، بنابراین بسته به جایی که می روید، ممکن است طرف های متناوب و آب نم نم را پیدا کنید.
به طور معمول، این غذا در کنار کلم قرمز یا سیب زمینی سرو می شود، اما کوفته های Knödel نیز می توانند رایج باشند. وقتی نسخه‌ای را پیدا می‌کنید که از سس استفاده می‌کند، متوجه می‌شوید که سس از ذخایر و چکه‌های آن از خود تابه درست می‌شود. در رستوران‌های سنتی شهر در دسترس است.
شکم گردی
9
ساندویچ
Belegte Brote
یک ساندویچ باز محلی را امتحان کنید
Belegte Brote یک غذای ساندویچ باز محبوب است که در اطراف شهر تهیه می شود و از انواع گوشت و پنیر تهیه می شود و به شما امکان می دهد کمی از تنوع لذت ببرید. ساندویچ بیشتر با استفاده از گوشت خوک یا گاو درست می‌شود، اما اگر ترجیح می‌دهید، برخی از انواع بوقلمون و مرغ را نیز خواهید یافت.
پنیرهای اتریشی بیشتر از هر نوع دیگری مورد استفاده قرار می گیرند، اما انواع سوئیسی و دیگر انواع آن را نیز در دسترس خواهید یافت. این ساندویچ در رستوران‌ها، کافه‌ها و فروشندگان خیابانی موجود است و یکی از ساده‌ترین چیزهایی است که می‌توانید در طول بازدیدتان امتحان کنید.
شکم گردی
10
سوسیس وین
Vienna Sausage
یک سوسیس محبوب را بچشید
سوسیس وین رایج ترین نوع سوسیس موجود در سرتاسر شهر است و تقریباً در هر گوشه شهر می توانید آن را در غرفه های سوسیس پیدا کنید. سوسیس وین معمولاً آرام دودی و رقیق است و با نان سفید، خمیر ترش تیره یا خردل و ترب سرو می شود.
این سوسیس ها نوعی فست فود به حساب می آیند، به همین دلیل است که دیگر غذاهای فست فود معمولی مانند کباب و رشته فرنگی را نیز در بسیاری از غرفه های سوسیس پیدا خواهید کرد. با این حال، سوسیس ستاره نمایش است، زیرا طعم خوشمزه گوشت خوک را با ادویه های خیره کننده ارائه می دهد.
