10 بهترین غذاهای محلی شانگهای

غذاهای معروف محلی در شانگهای عاشق غذا خوردن هستند

• چین, شانگهای

با بهترین غذاهای شانگهای آشنا شوید و از غذاهای کلاسیک و غذاهای دلخواه جدید این شهر باشکوه لذت ببرید. وقتی صحبت از غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد می شود، شانگهای گزینه های بی پایانی دارد. این کشور که یکی از متمایزترین گروه‌های غذا در چین است، زادگاه بسیاری از غذاهای نمادین است و تنوع‌های منطقه‌ای را با تعداد بی‌شماری دیگر ارائه می‌کند و یک صحنه غذایی سرزنده را برای مردم محلی و بازدیدکنندگان ایجاد می‌کند. از غذاهای کلاسیک رستورانی مانند هونگ شائو رو گرفته تا تنقلات خیابانی مانند شانگسی لنگ میان، از غذاهای مورد علاقه صبحانه مانند شیائولنگبائو تا دسرهای با طراوت مانند Gui Hua Lian'ou، طیف وسیعی از طعم‌ها را پیدا خواهید کرد که مناسب شما باشد. اولویت ها. برای سفر به شانگهای با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی در شانگهای عاشق غذا خوردن هستند نهایت لذت را ببری! با Xiaolongbao، سی فن تون، بائوزی بون، شنگ جیان بائو، دو فو هوآ مرزه، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 بهترین غذاهای محلی شانگهای

• Xiaolongbao
• سی فن تون
• بائوزی بون
• شنگ جیان بائو
• دو فو هوآ مرزه
• هونگ شائو رو
• سوپ رشته فرنگی زرد
• جوجه گدا
• شانسی لنگ میان
• گی هوآ لیانو

1

Xiaolongbao

Xiaolongbao

نان های پر از سوپ که برای دیم سام محبوب هستند

Xiaolongbao در شانگهای Xiao Long Man Tou نیز نامیده می شود و به عنوان کوفته سوپ شناخته می شود. این نوعی نان بخارپز است که نام خود را از تهیه سنتی در یک سبد بخارپز کوچک بامبو (xiaolong) گرفته است. معمولاً با پر کردن گوشت مخلوط با ژلاتین درست می شود که در هنگام پخت به آبگوشت تبدیل می شود، با بافت فوق العاده آبدار و همچنین طعم های غنی شما را شگفت زده خواهد کرد. Xiaolongbao به سبک شانگهای در Nanxiang سرچشمه گرفته است و یک غذای اصلی دیم سام در سراسر شهر است. آن را مانند یک محلی امتحان کنید و آن را به روش مناسب بخورید: نوک آن را بیرون بیاورید و سوپ را بمکید، سپس بقیه را بچشید و بگذارید ترکیب کاملی از مزه ها در کام شما پخش شود.

• شکم گردی

2

سی فن تون

Ci Fan Tuan

رول برنج با دو گزینه شور و شیرین

Ci Fan Tuan، یک رول برنج چسبنده پر از خمیر سرخ شده (youtiao)، یکی از محبوب ترین اقلام صبحانه در شانگهای است. از نسخه اصلی ساده و بدون زواید گرفته تا انواع پرکننده‌های اضافی از جمله سبزیجات ترشی، نخ خوک (روسانگ) و خمیر کنجد شیرین، راه‌های زیادی برای لذت بردن از این غذای مورد علاقه محلی وجود دارد. برای یک حال و هوای قدیمی شانگهای، یکی از گزینه های سنتی را با یک کاسه شیر سویا در کنار آن امتحان کنید. یا اگر احساس ماجراجویی می‌کنید، بسیاری از صبحانه‌فروشی‌های مرسوم، انواع مدرن را نیز ارائه می‌دهند، از جمله چاشنی‌های آزمایشی مانند ماهی تن و پنیر.

• شکم گردی

3

بائوزی بون

Baozi Bun

غذای نمادین چینی با بسیاری از انواع محلی

بائوزی (نان‌ها) رول‌های نان پر شده است که تقریباً در هر بخش از چین رایج است. مانند بسیاری از غذاهای دیگر، تنوع منطقه ای زیادی دارد و طعم های مختلفی دارد، اگرچه در بیشتر موارد با بخارپز پخته می شود. در گویش محلی شانگهای، بائوزی و مانتو به جای هم برای اشاره به نان های پر شده استفاده می شوند و این غذا معمولاً برای صبحانه خورده می شود. با انتخاب گسترده ای از پرکننده ها از گوشت خوک و سبزیجات گرفته تا میگو و خرچنگ، به راحتی می توان نوع مناسب را مطابق میل خود پیدا کرد. نسخه‌های پر از سوپ، مانند Xiaolongbao یا Sheng Jian Bao، غذاهای معروف محلی هستند و برای سفر به شانگهای باید امتحان کنید.

• شکم گردی

4

شنگ جیان بائو

Sheng Jian Bao

کوفته سوپ ترد سرخ شده که بافت های کاملا مخالف را با هم ترکیب می کند

نان Sheng Jian Bao (نان سرخ شده خام) که در شانگهای Sheng Jian Man Tou نیز نامیده می شود، نانی است که ابتدا بخارپز می شود و سپس در تابه سرخ می شود تا کف آن ترد شود. به طور معمول پر از گوشت چرخ کرده و ژلاتین است که با حرارت دادن به سوپ تبدیل می شود، یکی از صبحانه های مورد علاقه شانگهای است که آماده است تا شما را با بافت پیچیده ای تحت تاثیر قرار دهد، و یک ترد طلایی در بیرون را با یک داخل آبدار و بخاردار ترکیب می کند. برای لذت بردن از بهترین طعمی که شنگ جیان بائو ارائه می دهد، مطمئن شوید که آن را تازه می کنید. آن را با یک کاسه پودینگ توفو برای یک تجربه قدیمی در شانگهای جفت کنید. صبحانه به سختی محلی یا سنتی تر از آن می شود.

• شکم گردی

5

دو فو هوآ مرزه

Savory Dou Fu Hua

این توفوی ابریشمی را بخورید یا بنوشید

Dou Fu Hua (پودینگ توفو) در هر دو نوع شیرین و خوش طعم وجود دارد، اما در شانگهای، ترجیح محلی به گزینه شور است. این توفوی ابریشمی با چاشنی هایی مانند سس سویا، پیازچه، جلبک دریایی و خمیر سرخ شده (youtiao) درست می شود. نتیجه یک ترکیب خوشمزه با بافتی صاف است که در دهان ذوب می شود. این چیزی است که به راحتی باعث می شود فرد برای خرید بیشتر برگردد. از آنجایی که توفوی ابریشمی آنقدر نرم است که به سختی نیاز به جویدن دارد، برخی از مردم نیز دوست دارند از دوفو هوآ خود لذت ببرند و آن را به قطعات کوچک خرد کرده و مانند سوپ بنوشند، پس با خیال راحت آزمایش کنید و ببینید کدام راه را ترجیح می دهید.

• شکم گردی

6

هونگ شائو رو

Hong Shao Rou

کلاسیک چینی با پیچ و تاب محلی

هونگ شائو رو، یا شکم گوشت خوک سرخ شده، یک کلاسیک چینی در سراسر کشور است. گوشت شکم چوک شده در سس سویا و شکر خورش می‌شود، که به گوشت یک رنگ قرمز براق می‌دهد. هر منطقه ای ویژگی های خاص خود را در مورد این غذا دارد. در شانگهای، طعم آن شیرین‌تر از بیشتر و رنگ آن تیره‌تر است. اگر دوست دارید گوشت خوک آهسته آغشته شده و بافت نرمی داشته باشد که لاغر و چربی را متعادل می کند، لعاب داده شده با کت کاراملی که به اندازه کافی غنی و آبدار است، فراموش نکنید که این غذا را به منوی شام خود اضافه کنید.

• شکم گردی

7

سوپ رشته فرنگی زرد

Yellow Croaker Noodle Soup

یک ظرف پر کننده با پایه سوپ غنی

سوپ نودل زرد کروکر یک غذای محلی واقعی شانگهای است. ماهی خروس زرد که مستقیماً از آب های ساحلی این منطقه سرچشمه می گیرد، ماهی ملایم و پوسته پوسته با طعم کمی شیرین است. از استخوان‌های آن برای تهیه آبگوشت غلیظ و خامه‌ای این سوپ استفاده می‌شود که فیله‌ها را به همراه رشته فرنگی اضافه می‌کنند تا یک غذای کامل ایجاد شود. برای نمونه برداری خوب از عمق کامل این غذا، از قاشق استفاده کنید و رشته، ماهی و سوپ را در یک لقمه با هم ترکیب کنید. نت‌های طعم‌دار ترکیدنی مطمئناً تأثیرگذار خواهند بود.

• شکم گردی

8

جوجه گدا

Beggar's Chicken

یک گزینه شام ​​با منشأ فروتن

مرغ گدا یک غذای سنتی در چین با سابقه طولانی است. افسانه می گوید که این روش به عنوان روش پخت گدا برای پیچیدن مرغ در خاک قبل از پختن روی آتش، که به طرز شگفت انگیزی در حفظ رطوبت گوشت موفق بود، سرچشمه گرفته است. امروزه، اکثر رستوران ها این غذا را با پر کردن مرغ، بسته بندی آن با جایگزین های مناسب برای غذا مانند خمیر و برگ های نیلوفر آبی درست می کنند و سپس به آرامی روی حرارت ملایم برای ساعت ها می پزند. نتیجه یک جوجه لطیف و طلایی است که بیشتر از دهان گدا آب می دهد.

• شکم گردی

9

شانسی لنگ میان

Shansi Leng Mian

نودل مارماهی سرد برای یک غذای تابستانی عالی است

شانسی لنگ میان یا نودل سرد مارماهی، یکی از محبوب ترین غذاهای شانگهای در ماه های تابستان است. نودل های سرد پخته می شوند، سپس در آب سرد خیس می شوند، با تکه های نازک خرد شده مارماهی و سایر چاشنی ها پوشانده می شوند و یک خوراکی خنک عالی برای هوای گرم ایجاد می کنند. Shansi Leng Mian را می‌توان هم در رستوران‌ها و هم در غرفه‌های خیابانی پیدا کرد و از آن به عنوان غذای اصلی یا میان‌وعده لذت برد. با چنین گزینه های همه کاره، کمی تعجب آور است که این غذای محبوب در لیست سطل سفر هر کسی قرار بگیرد.

• شکم گردی

10

گی هوآ لیانو

Gui Hua Lian'ou

دسر ریشه نیلوفر آبی با طعم عثمانتوس

Gui Hua Lian'ou، یعنی ریشه نیلوفر آبی با شربت شکوفه osmanthus، یک شیرینی نمادین شانگهای است. ریشه‌های نیلوفر آبی با برنج چسبنده پر می‌شوند، سپس با شربت اسمانتوس آغشته می‌شوند و طعم‌های لطیفی را جذب می‌کنند که تنها پس از یک لقمه برای مدت طولانی روی زبان شما باقی می‌ماند. طعم شیرین این خوراکی آن را به عنوان یک میان وعده یا دسر بعد از شام انتخابی عالی کرده است. اگر دوست دارید همه چیز مرتب باشد، به یاد داشته باشید که آن را با ظروف بخورید، شربت ممکن است کمی چسبنده شود.

• شکم گردی