10 بهترین غذاها و دسرهای محلی سنت تروپز

غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در سنت تروپه هستند

• فرانسه, پروونس

بهترین غذاهای محلی در سنت تروپه از غذاهای دریایی لذت بخش از ریویرای فرانسه و همچنین مواد محلی مانند پنیر، روغن زیتون و گوشت های ارگانیک استفاده می کند. و در مورد دسرها، یافتن خوراکی‌های خوشمزه‌تر از کیک خامه‌ای بومی شهر یا کرپ‌های لذیذ به سبک پروانسالی با سرعت سه ثانیه دشوار است. از پنکیک های خوش طعم و غذاهای شبیه پیتزا با پوشش آنچوی گرفته تا غذاهای اصلی ساده مانند خورش ها، سوپ ها و سالادها، غذاهای سنت تروپز طیف وسیعی از غذاها را ارائه می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد غذاهای معروف محلی که علاقه مند به خوردن در سنت تروپه هستند، بیشتر بخوانید تا از بازدید خود نهایت استفاده را ببرید یا برای یافتن الهام از محلی برای آشپزی خانگی به سبک پروانسالی. برای سفر به پروونس با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در سنت تروپه هستند نهایت لذت را ببری! با Bouillabaisse، داوب، راتاتویی، تارت تروپزینه، سالاد نیکوز، ... بیشتر آشنا شوید.

1

Bouillabaisse

Bouillabaisse

یک سوپ ماهی پروانسالی با حداقل 4 نوع ماهی تازه

Bouillabaisse یک سوپ ماهی بومی مارسی است که حداقل از 4 نوع مختلف ماهی تازه تشکیل شده است. معمولاً شامل گورنارد، عقرب ماهی و مارماهی است که همگی با زعفران، روغن زیتون، تره فرنگی، سیر، گوجه فرنگی، پیاز و سبزی چاشنی شده اند. در ریویرای فرانسه، معمولاً در ناهار با یک لیوان گل رز و به دنبال آن یک سیستا میل می شود. محلی‌های سنت تروپ و پروانسال بویلابیس را به ترتیب خاصی می‌خورند، از آبگوشت قبل از حفاری ماهی شروع می‌کنند و در نهایت با مقدار زیادی rfwouille (تزیین زعفرانی تند) با کروتون می‌خورند. اگر به سنت تروپز سفر می کنید، غذا خوردن در رستوران قدیمی Chez Camille را توصیه می کنیم، جایی که بویلابیس یک منوی برجسته است.

• شکم گردی

2

داوب

Daube

یک خورش گوشت گاو که به آرامی پخته می شود

دوبه نوعی خورش گوشت گاو است که آرام پخته می شود. در حالی که دستور العمل ها می تواند بین خانواده های مختلف در جنوب فرانسه متفاوت باشد، داوب پروانسال معمولاً شامل 2 یا 3 تکه گوشت گاو است که در نوشابه قرمز پخته شده با سیر، سبزی و سبزیجات همراه با gnocchi یا پولنتا سرو می شود. برخی از انواع آن شامل آلو و زیتون است. برای طعم بیشتر، می توانید طعم دهنده هایی مانند سرکه، چربی اردک، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید. برای یک غذای خوب در رستورانی در سنت تروپه با داوب در منو، میز را در مکان‌هایی با رتبه برتر مانند La Vague d'Or یا Dior Des Lices رزرو کنید. اگر ترجیح می دهید داوب را در یک مکان محلی امتحان کنید، ما یک غذاخوری مانند Le Bagatelle یا Bar du Port را توصیه می کنیم.

• شکم گردی

3

راتاتویی

Ratatouille

یک کاسرول گیاهی پروانسالی که در سطح جهانی از آن لذت می برید

راتاتوی یک کاسرول سبزیجات خوشمزه است که حاوی پیاز، گوجه فرنگی، کدو سبز، سیر، فلفل و سبزی است. این یکی از معروف ترین صادرات آشپزی از پروونس است. در سنت تروپز، راتاتویی یا با نان یا به عنوان کنار با کتلت گوشت خوک یا استیک سرو می شود. نترسید که با روغن زیتون آزادانه رفتار کنید تا راتاتویی شما بسیار خوشمزه شود. اگر می خواهید راتاتویی را در طول اقامت در سنت تروپز امتحان کنید، رستورانی در کنار آب مانند La Pesquiere Et Le Mazagran یا La Bouillabaisse Plage Saint-Tropez کمی بالاتر را پیشنهاد می کنیم.

• شکم گردی

4

تارت تروپزینه

Tarte Tropézienne

کیک بریوش و خامه ای که در سنت تروپز متولد شده است

Tarte tropézienne یک کیک بر پایه بریوش است که با خامه ای با طعم پرتقال پر شده است. بنا بر گزارش ها، Tarte Tropézienne که در سال 1955 توسط نانوا لهستانی تبعیدی الکساندر میک در سنت تروپز ساخته شد، توسط بازیگر بریژیت باردو نامگذاری شد، در حالی که و خدا زنان را خلق کرد (1956) در حال فیلمبرداری بود. این خوراکی شیرین را تقریباً در هر نانوایی در سنت تروپز پیدا خواهید کرد. تارت تروپزینه اصیل با بریوش لذیذ و ترکیبی از 2 کرم صاف، پوشیده شده با دوز سخاوتمندانه شکر درشت درست می شود. نانوایی های معروف سنت تروپز که این خوراکی لذیذ را می فروشند عبارتند از La Tarte Tropézienne، Senequier، و Marcel and Cavazza.

• شکم گردی

5

سالاد نیکوز

Salade niçoise

سالاد غنی از پروتئین از کوت دازور

سالاد نیکواز یک غذای اصلی رایج است که از منطقه کوت دازور آمده است و انواع مختلفی دارد. با این حال، معمولاً از برگ های سالاد با گوجه فرنگی، سیب زمینی آب پز، تخم مرغ آب پز، ماهی تن، زیتون محلی و آنچوی تشکیل شده است. با سس وینگرت سنتی بسیار خوش طعم می شود. می توانید این سالاد را به تنهایی یا به صورت ساندویچ با نان تابه ای میل کنید. کافه‌ها و رستوران‌های با رتبه‌بندی بالا که سالاد نیکواز خوشمزه‌ای را در سنت تروپز سرو می‌کنند عبارتند از L’Olive، Le Schpountz و Le Café. اگر می‌خواهید یک سالاد سنتی در خانه درست کنید، سبزیجات خام مانند ذرت و فلفل سبز را به یاد داشته باشید.

• شکم گردی

6

سوکا

Socca

یک پنکیک شیرین یا خوش طعم که در هر زمانی از روز خوشمزه است

سوکا یک غذای کلوچه مانند است که از پختن خمیر روغن زیتون و آرد نخود روی یک تابه چدنی تهیه می شود که با مواد شیرین یا خوش طعم مزه دار می شود. در امتداد ریویرای فرانسه، سوکا را خواهید دید که به طور گسترده در همه جا از رستوران ها گرفته تا غرفه های خیابانی و بازارها سرو می شود. می توان آن را در صبح، به عنوان یک وعده غذایی یا به عنوان یک وعده غذایی سبک با سالاد یا پنیر میل کرد. در حالی که سوکای معتبر از نیس می آید، می توانید این غذای خوشمزه را از مکان های معتبر سنت تروپز مانند Dior Des Lices و در بازار Place des Lices که هر هفته در روزهای سه شنبه و پنجشنبه برگزار می شود، سفارش دهید.

• شکم گردی

7

پیسالادیر

Pissaladière

یک غذای خوشمزه پیتزا مانند با آنچوی تازه

پیسالادیر پاسخ پروونس به پیتزا است. این خمیر نازک با پوسته نازک است که روی آن پیاز کاراملی شده، سبزی و آنچوی است و زیتون یک ماده افزودنی محبوب است. Pisaladière به عنوان پیش غذا، میان وعده، آپریتیف یا ناهار سبک میل می شود و می توانید تکه ای از این خوراکی خوشمزه را تقریباً در هر نانوایی یا بازاری در سنت تروپز خریداری کنید. مردم محلی سنت تروپز معمولاً از مخمر تازه موجود در بازار برای تهیه پیسالادیر استفاده می کنند، اما می توانید به جای آن از مخمر خشک فعال دستور غذا را ساده کنید. درست مانند پیتزا، گوجه‌فرنگی به‌عنوان رویه پیسالادیر عمل می‌کند و اگر طعم ماهی شور را دوست ندارید، می‌توانید از آنچوی استفاده نکنید.

• شکم گردی

8

آیولی

Aïoli

یک غذای اصلی در سراسر ریویرای فرانسه

Aïoli به تنهایی یک سس مایونز است که با روغن زیتون و سیر له شده درست می شود. اما هنگامی که به عنوان کنار تخم مرغ آب پز، سبزیجات خام یا آب پز و صدف یا فیله ماهی سرو می شود، به غذای اصلی تبدیل می شود که به عنوان aïoli provençal complet یا aïoli garni شناخته می شود. در سنت تروپز، aïoli یک پیش غذای محبوب است، به خصوص در طول تابستان. همچنین به عنوان یک سوپاپ با نوشابه سفید یا یک لیوان پاستیس عالی می شود. Aïoli یک منوی برجسته در رستوران‌های معتبر سنت تروپه از جمله La Bouillabaisse Plage Saint-Tropez و La Pesquiere Et Le Mazagran است. همچنین می‌توانید با مخلوط کردن آهسته روغن زیتون با مخلوطی از تخم‌مرغ، سیر خرد شده، روغن کانولا و آب لیمو، یک نسخه ساده از aïoli را در خانه درست کنید.

• شکم گردی

9

سوپ پیستو

Pistou soup

سوپ لوبیا و ماکارونی مناسب برای گیاهخواران

سوپ پیستو جایگزین مینسترون ایتالیایی پروانسالی است. این سوپ آب گوشتی از لوبیا و پاستا با سیر، ریحان و روغن زیتون است که هنگام سرو به آن اضافه می شود و با پنیر خوشمزه مانند پارمزان روی آن اضافه می شود. می‌توانید این غذای گیاه‌خواری را در رستوران‌های سراسر سنت تروپ و ریویرای فرانسه سفارش دهید، به‌ویژه در تابستان که سبزیجات فصلی در دسترس هستند. سوپ پیستو یک پیش غذا یا غذای سبک ایده آل است. ما همچنین توصیه می کنیم آن را با یک فوگاس محلی سفارش دهید، یک نان تخت غنی از روغن زیتون که به عنوان یک ظرف عالی برای غوطه ور شدن عمل می کند.

• شکم گردی

10

کرپ سوزت گرند مارنیر

Crêpe Suzette Grand Marnier

کرپ پخته شده با فلامبه با طعمی منحصر به فرد و سه ثانیه

Crêpe Suzette Grand Marnier یک دسر لذیذ است که با درام همراه است. کرپ های فرانسوی با سس بور سوزت از شکر، آب پرتقال و کره کاراملی پوشانده شده و با Grand Marnier سه ثانیه میل می شود. در بسیاری از رستوران‌های سنت تروپ، این خوراکی‌های لذیذ به صورت فلامبه طبخ می‌شوند، اگرچه سس را می‌توان تغییر داد تا بدون تماس سرآشپز متخصص عمل کند. هنگامی که در حال بازدید از سنت تروپز هستید، ما به شدت توصیه می کنیم یک کرپ سوزت گرند مارنیه را در Creperie Grand Marnier امتحان کنید، که این دسر خوشمزه را از سال 1959 سرو می کند. انواع شکر لیمو و کارامل همیشه لذت بخش است.

• شکم گردی