بهترین غذاهای محلی بوردو شامل غذاهای محلی Bordelaise است که غنی و خاص است. غذاهای ویژه بوردو بخشی از تاریخ را به تصویر می کشد، زیرا غذاهای اینجا به طور محکم با این سرزمین مرتبط است و دستور العمل ها اغلب قرن ها قدمت دارند، منحصراً نگهداری می شوند و حتی از نظر قانونی محافظت می شوند.
تولیدکنندگان کوچک به محصول خاص منطقه‌ای خود اختصاص داده‌اند و از بهترین شیوه‌هایی استفاده می‌کنند که در طول نسل‌ها منتقل شده است. نتیجه حفظ کیفیت و غذاهای واقعا خاص است. این غذاهای معروف را امتحان کنید که مردم محلی دوست دارند در بوردو بخورند تا طعم تاریخ منطقه را بچشند. برای سفر به بوردو با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در بوردو هستند نهایت لذت را ببری! با فوی گراس، خاویار آکیتن، صدف Cap Ferret، گوشت گاو بازس، شانه بره پائولاک، ... بیشتر آشنا شوید.
فهرست 10 بهترین غذاهای محلی بوردو
فوی گراس
خاویار آکیتن
صدف Cap Ferret
گوشت گاو بازس
شانه بره پائولاک
لامپری به سبک بوردو
قارچ پورسینی
مارچوبه از Blayais
فلوت شده
تپه های سفید
1
فوی گراس
Foie gras
یک غذای خوشمزه جگر اردک معمولاً به عنوان اسپری سرد سرو می شود
فوی گرا یک غذای لوکس است که از کبد چرب غاز تهیه می‌شود. طعم آن منحصر به فرد، غنی، کره‌ای و لطیف است. این خوراکی محبوب بوردو در میهمانی‌ها، گردهمایی‌های دوستانه و رویدادهای رسمی به فراوانی سرو می‌شود.
فوی گرا را می‌توانید در انواع مختلفی پیدا کنید، از جمله به صورت سرد، با طعم‌دهی و سرخ‌شده. فروشگاه‌های مواد غذایی و فروشگاه‌های فرآورده‌های گوشتی همیشه آن را در دسترس دارند و در اشکالی مانند موس، پاته و پارفه عرضه می‌شود. در حالی که معمولاً به عنوان یک نوع متمم سرو می‌شود، برخی رستوران‌ها آن را به عنوان تزئینی غنی بر روی گوشت‌ها نیز به کار می‌برند.
اگر به بوردو سفر کردید، حتماً فوی گرا را امتحان کنید و ببینید کدام نسخه از آن برای شما جذاب‌تر است. برای تجربه‌های عالی و انتخاب‌های متنوع غذایی، می‌توانید به وب‌سایت ما 'اینجا تریپ' مراجعه کنید و بهترین مکان‌ها را برای چشیدن این delicacy پیدا کنید. فوی گرا نه تنها یک وعده غذایی است، بلکه بخشی از فرهنگ غذایی منطقه محسوب می‌شود که با تاریخ غنی و هنر آشپزخانه بوردو گره خورده است.
شکم گردی
2
خاویار آکیتن
Aquitaine caviar
خاویار ملایم رنگی با دقت پرورش داده شده با طعم کره ای و مغزی
کافیر آکیتن به عنوان یکی از بهترین کافیرهای جهان شناخته می‌شود و این شهرت به دلیل زمان و صبری است که در فرآیند پرورش آن صرف می‌شود. ماهی‌های استurgeon سیبری به مدت 8 سال پرورش داده می‌شوند تا تخم‌های آنها، که به نام "پرلیتا" شناخته می‌شود، آماده برداشت شوند.
رنگ‌های کافیر از سایه‌های خاکستری تا قهوه‌ای روشن متغیر است و دارای طعمی کمی شور همراه با نکات کره‌ای و آجیلی است. این کافیر مانند یک نوشابه خوب با گذشت زمان بهتر می‌شود و برای بهبود طعم آن حداقل به مدت 3 ماه پیر می‌شود.
برای لذت بردن از این کافیر خوشمزه، معمولاً آن را به صورت سرد سرو می‌کنند، به همراه بلینی (پنکیک‌های کوچک یا کرپ). اگر شما هم به دنبال تجربه‌ای خاص و دیگر از طعم‌های منحصر به فرد کافیر آکیتن هستید، می‌توانید به وب‌سایت 'اینجا تریپ' مراجعه کنید و اطلاعات بیشتری درباره این delicacy پیدا کنید.
شکم گردی
3
صدف Cap Ferret
Cap Ferret oysters
صدف های ساکولنت به طور انحصاری در بوردو موجود است
اختصاصی بودن صدف‌های کاپ فره از طریق رعایت استانداردهای سخت‌گیرانه تولید حفظ شده است. تولیدکنندگان کوچک، که به آنها "اوستریکولتور" گفته می‌شود، با استفاده از روش‌های سنتی و قدیمی، کیفیت بالای این محصول را تضمین می‌کنند. اگرچه هر ساله حدود ۱۰,۰۰۰ تن صدف تولید می‌شود، اما شما هرگز این delicacy را خارج از منطقه نوول آکیتن پیدا نخواهید کرد. صدف‌ها نه به خارج از کشور صادر می‌شوند و نه در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسند، بنابراین، این محصول غذایی باید در هنگام بازدید از رستوران‌ها یا بازارهای بوردو تجربه شود.
صدف‌های کاپ فره معمولاً به صورت بشقابی سرو می‌شوند و معمولاً با نان و کره همراه هستند. برای لذت بردن از آنها، می‌توانید به سادگی یک لیمو روی آنها بچکانید یا همانطور که بومیان ترجیح می‌دهند، آنها را با سرکه قرمز و تره فرنگی خرد شده نوش جان کنید. اگر قصد سفر به این منطقه را دارید، حتماً از پیشنهادات ما در سایت «اینجا تریپ» استفاده کنید تا بهترین تجربه را داشته باشید و بتوانید از طعم‌های بی‌نظیر این صدف‌های محلی لذت ببرید.
شکم گردی
پیشنهاد ویژه سفر به فرانسه با تخفیف‌های بی‌نظیر
برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در فرانسه، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای فرانسه بهره‌مند شوید.
مشاوره رایگان
4
گوشت گاو بازس
Boeuf de Bazas
گوشت گاو مرمری با علف
گوشت گاو بزاز یکی از انواع گوشتی است که به خاطر طعم لذیذ و بافت نرم خود شناخته شده است. این گوشت از نژادی خاص و تحت حفاظت گاوها تهیه می‌شود و در کمتر از 300 مزرعه اختصاصی تولید می‌گردد. نشان قرمز بر روی بسته‌بندی آن به معنای قابلیت پیگیری و روش پرورش این گاوها است که کیفیت بالای گوشت را تضمین می‌کند.
مانند بسیاری از خوراکی‌های محلی در منطقه بوردو، گوشت گاو بزاز تنها مختص این ناحیه است و به راحتی در فروشگاه‌های بزرگ نمی‌توانید آن را پیدا کنید. تنها تعدادی از قصابی‌ها مجوز فروش این گوشت را دارند. زمانیکه به رستوران‌های بوردو مراجعه می‌کنید، توصیه می‌شود این گوشت خاص را به صورت کبابی یا سرخ شده امتحان کنید و حتی می‌توانید آن را به صورت سرد نیز سرو کنید.
این گوشت به خاطر طعم ملایم و کمی مغزدار خود، معمولاً تنها با فلفل سبز و یک سس خردل سنتی سرو می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم برای تجربه‌ای متفاوت، به سایت «اینجا تریپ» مراجعه کنید و بهترین رستوران‌ها و مکان‌هایی که این گوشت شگفت‌انگیز را سرو می‌کنند، بیابید. با انتخاب این تجربه، می‌توانید لذت غذاهای محلی و فرهنگ gastronomique بوردو را به خوبی حس کنید.
شکم گردی
5
شانه بره پائولاک
Pauillac lamb shoulder
بره ای غنی و لطیف از بره شیرخوار
شانه بره پاوییاک که در زبان محلی به نام «ل’اپول داگنو دو پاوییاک» شناخته می‌شود، از بره‌های جوان خاص منطقه بوردو به دست می‌آید. این بره‌ها از بدو تولد تحت مراقبت مادر خود قرار دارند و فقط با شیر مادر تغذیه می‌شوند. پس از ۷۵ روز، آنها ذبح می‌شوند. این روش پرورش باعث می‌شود گوشت آنها دارای بافتی نرم و لطیف باشد و رنگ صورتی ملایمی داشته باشد که تجربه‌ای ویژه از طعم را به ارمغان می‌آورد.
شانه بره پاوییاک را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد که هر کدام طعمی خاص و لذیذ دارند. مثلاً می‌توانید آن را با کنگر فرنگی تفت‌داده شده بپزید یا با روغن زیتون، سیر، پیاز و جعفری به آرامی کباب کنید. اینگونه غذاها گزینه‌های عالی برای سرو در میهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص هستند. اگر به دنبال تجربه‌ای جذاب و خوشمزه هستید، می‌توانید به «اینجا تریپ» مراجعه کنید و اطلاعات بیشتری درباره این دل delicacies پیدا کنید.
شکم گردی
6
لامپری به سبک بوردو
Lamprey à la bordelaise
خورش دلچسب سنتی ماهی لمپری محلی و سبزیجات
کالامار یا لامپرای آلا بوردنزه یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار منطقه بوردو در فرانسه است که حتماً باید امتحان کنید. این خورشت محلی، خوشمزه و مغذی بوده و با غنای فرهنگی خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم منطقه دارد. لامپرای یک نوع ماهی است که به شکل یک زالو به نظر می‌رسد و وقتی که پخته می‌شود، طعمی شگفت‌انگیز و غیر ماهی‌مانند به خود می‌گیرد و بافت آن بسیار شبیه به استیک نرم است.
در بوردو، این غذا معمولاً با سیب‌زمینی، پیازچه، پیاز و تره‌فرنگی تهیه می‌شود و گاهی نیز مقداری نوشابه قرمز و ژامبون دودی به آن اضافه می‌کنند تا طعم بهتری بگیرد. برخی از رستوران‌ها برای افزایش طعم و عطر این خورش، مقداری کنیاک به آن اضافه می‌کنند. این خورشت به هیچ وجه برای افراد ضعیف‌النفس نیست، زیرا یکی از مواد اصلی آن، خون لامپرای خود این ماهی است.
اگر به دنبال تجربه‌ای خاص و لذیذ در بوردو هستید، حتماً به رستوران‌های محلی سر بزنید و طعم واقعی لامپرای آلا بوردنزه را بچشید. وب‌سایت 'اینجا تریپ' به شما کمک می‌کند تا بهترین مکان‌ها را برای آزمودن این خورش بی‌نظیر پیدا کنید و از سفر خود به این شهر فرهنگی و تاریخی بیشترین لذت را ببرید.
شکم گردی
7
قارچ پورسینی
Porcini mushrooms
قارچ های محلی وحشی که در سس دم کرده اند
قارچ‌های پورچینی، که به نام «لس سپ» نیز شناخته می‌شوند، به‌خوبی در مناطق پیرامونی بوردو رشد می‌کنند، زیرا ترکیب بی‌نظیری از آب و هوای دریا و جنگل‌های کاج برای رشد آنها فراهم است. در این شرایط خاص، این قارچ‌ها بزرگ، خوشمزه و گوشتی می‌شوند. در فصل پاییز می‌توانید قارچ‌های تازه پورچینی را در ایستگاه‌های کنار جاده و همچنین در بازارها و فروشگاه‌های مواد غذایی لوکس پیدا کنید.
این قارچ‌ها به طرز شگفت‌انگیزی طعم خود را هنگام خشک شدن حفظ می‌کنند، به همین دلیل سرآشپزها اغلب در تمام سال از آنها استفاده می‌کنند. اگر به یکی از رستوران‌های بوردو سری بزنید، حتماً طعم غنی و کمی آجیل‌مانند این قارچ‌ها را امتحان کنید که معمولاً با ترکیبی از کره، لیمو، روغن زیتون، سیر، پیازچه و جعفری تهیه می‌شوند. بی‌شک، این تجربه چشایی یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به بوردو خواهد بود. اگر به دنبال یک تجربه منحصر به‌فرد در دنیای طعم‌ها هستید، بازدید از رستوران‌های این شهر و چشیدن قارچ‌های پورچینی در غذاهای محلی را از دست ندهید. برای کسب اطلاعات بیشتر و برنامه‌ریزی سفر خود، می‌توانید به سایت «اینجا تریپ» مراجعه کنید.
شکم گردی
8
مارچوبه از Blayais
Asperges du Blayais
مارچوبه زیبا با نوک بنفش و طعمی شیرین
آسپرگوس بلایائی نوعی از اسپرگوس با ساقه‌های سفید و نوک‌های زیبا به رنگ بنفش است. طعم این سبزی به‌طور منحصر به فردی شیرین بوده و این طعم دلنشین ناشی از غنای خاک‌های سیاه یا terroir در کنار رود گارون است.
تعداد زیادی از تولیدکنندگان در نزدیکی این رودخانه به کشت این نوع خاص از آسپرگوس مشغول هستند. همچنین، شهر بوردو هر ساله جشنواره‌ای ویژه به این آسپرگوس سفید اختصاص می‌دهد. در این جشنواره شما می‌توانید این خوراکی لذیذ را به همراه روغن زیتون و دانه‌های انار میل کنید یا با قارچ‌های چانتِرال سرو نمایید.
اگر به دنبال تجربه طعم‌های جدید و خاص هستید، پیشنهاد می‌کنم که حتماً آسپرگوس بلایائی را امتحان کنید و طعم منحصر به فرد آن را بخواهید. به علاوه، می‌توانید از وب‌سایت ما، 'اینجا تریپ'، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد رستوران‌های معتبر که این غذا را سرو می‌کنند، استفاده کنید. این تجربه می‌تواند شما را با دنیای تازه‌ای از طعم‌ها آشنا کند.
شکم گردی
9
فلوت شده
Cannelés
کیک های شیرین زرده تخم مرغ با طعم وانیل و رام
کانلّه‌ها کیک‌های کوچکی هستند که مردم بوردو قرن‌هاست از آنها لذت می‌برند. این کیک‌ها به تاریخچه نوشابه بوردو و شیوه تهیه با سفیده تخم‌مرغ مرتبط هستند، چرا که این روش باعث برجای ماندن مقدار زیادی زرده تخم‌مرغ بلااستفاده می‌شد. اهالی بوردو به طور هوشمندانه‌ای این دسرها را با ترکیب زرده‌های باقی‌مانده، آرد، شکر، وانیل و رم اختراع کردند.
کانلّه‌ها به دلیل قالب‌های مسی کنگره‌دار که در آنها پخته می‌شوند، نامگذاری شده‌اند. این کیک‌های ریز شبیه به کیک‌های باندا و دارای رنگ کاراملی جذابی هستند. آنها از بیرون ترد و از داخل نرم و چسبناک هستند. کانلّه‌ها به قدری ارزشمند هستند که دستور تهیه آنها به‌طور قانونی در بوردو محافظت می‌شود.
اگر دلتان می‌خواهد طعم این هنر شیرینی‌پزی را بچشید، می‌توانید در سایت "اینجا تریپ" اطلاعات بیشتری درباره مکان‌های محلی و بهترین گزینه‌ها برای لذت بردن از کانلّه‌ها پیدا کنید. این تجربه نه تنها شما را با طعم‌های بی‌نظیر آشنا می‌کند، بلکه شما را به دل تاریخ و فرهنگ این شهر زیبا می‌برد.
شکم گردی
10
تپه های سفید
Dunes Blanches
پفک های خامه ای شیرین که به خاطر تپه های سفید محلی نامگذاری شده اند
دون بلانش‌ها شیرینی‌های نرم و دلپذیری هستند که پس از اختراع آنها توسط پسر نانوا پل لوکاس در سال 2008 به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کردند. او این پفک‌های سفید را بر روی یک سینی چیده و نام آنها را از تپه‌های سفید سواحل اقیانوس اطلس در منطقه خود الهام گرفته است. مردم بوردو به شدت این شیرینی‌ها را دوست داشتند و به همین دلیل نام آنها به سرعت به ثبت رسید.
این شیرینی‌های لذیذ با خامه زده‌شده پر شده و با پودر قند تزیین می‌شوند. اگر به بوردو سفر کردید، می‌توانید نسخه اصلی دون بلانش را در فروشگاه مخصوص آنها پیدا کنید. تجربه چشیدن این شیرینی‌ها را از دست ندهید. حتماً، با مراجعه به سایت 'اینجا تریپ' می‌توانید اطلاعات بیشتری درباره مکان‌ها و زمان‌های مناسب برای امتحان کردن این دسر خوشمزه بدست آورید. این تجربه می‌تواند یک یادگاری شیرین از سفر شما به بوردو باشد.
