کجا در لیون غذا بخوریم و چه چیزی را امتحان کنیم؟
رستوران‌های عالی در لیون شهرت این شهر را به عنوان رویای خوش‌خوراک برجسته می‌کنند. می‌توانید غذاهای فرانسوی برجسته را هم در رستوران‌های ستاره‌دار میشلین و هم در رستوران‌های کوچک خانوادگی کلاسیک میل کنید. Bouchons رستوران‌های سنتی شهر هستند که غذاهای تخصصی لیون و شراب‌های محلی را در محیطی دنج و آرام سرو می‌کنند. لیون همچنین خانه Mères Lyonnaises، آشپزهای خانگی سابق است که در بین قرن‌های 18 و 20 شهرت غذا شناسی شهر را ایجاد کردند.
لیون به عنوان مرکز توسعه غذاهای نو در فرانسه عمل می کند. سرآشپزها از سراسر جهان به این شهر می آیند تا هنر خود را بیاموزند، تأثیرات بین المللی را به ارمغان بیاورند و به غذاهای لیون شکوفایی جهانی بدهند. رستوران‌های فیوژن، آشپزی کلاسیک فرانسوی را با غذاهای تازه از آسیا و آمریکای جنوبی تکمیل می‌کنند. با راهنمای ما در مورد بهترین رستوران های لیون، در بهترین میزهای شهر غذا بخورید. برای سفر به رون-آلپ با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا کجا در لیون غذا بخوریم و چه چیزی را امتحان کنیم؟ نهایت لذت را ببری! با مادر لیا، بازیگر، مادر منقل، بوشون توپین، Auberge du Pont de Collonges، ... بیشتر آشنا شوید.
1مادر لیا
La Mère Léa
غذاخوری اصیل فرانسوی با سبک سنتی
La Mère Léa یکی از جذاب ترین بوشن های سنتی در لیون است. در آشپزخانه غذاهای کلاسیک مانند تارتار ماهی قزل آلا، پاته اردک، سالاد شاه ماهی و کوئنل لیونز (ماهی آب پز) سرو می شود. منوی دسر شامل میوه های تازه فصل، بستنی و چندین نوع پنیر فرانسوی است.
منوی کوچک اما با دقت تنظیم شده La Mère Léa دارای قیمت تعیین شده برای پیش غذا و غذای اصلی، اصلی و دسر یا هر 3 مورد است. در طبقه پایین بنشینید تا یک غذاخوری صمیمی داشته باشید یا در طبقه بالا برای یک اتاق غذاخوری رسمی تر بنشینید. موقعیت مکانی زیبای این رستوران در کنار رودخانه شامل نشستن در فضای باز با منظره ای جذاب از کلیسای جامع سنت ژان باپتیست از روی آب است.
مکان: 11 Quai des Célestins, 69002 Lyon, France Open: سه شنبه تا شنبه از ظهر تا 2 بعد از ظهر و از 6 بعد از ظهر تا 20:30 (یکشنبه ها و دوشنبه ها تعطیل است) تلفن: 33 (0)4 78 42 01 33
Location: 11 Quai des Célestins, 69002 Lyon, France
Open: Tuesday–Saturday from noon to 2 pm and from 6 pm to 8.30 pm (closed on Sundays and Mondays)
Phone: +33 (0)4 78 42 01 33
2بازیگر
L'Acteur
رستورانی بی تکلف که غذاهای محلی نمونه سرو می کند
L'Acteur یک بوشون سنتی است که به کلاسیک‌هایی که لیون را مشهور کرده‌اند نزدیک است. منو که با گچ روی تخته سیاه پشت میله نوشته شده است، اغلب تغییر می کند، اما انتظار غذاهای ساده و صادقانه را دارید. تنها meunière بسیار توصیه می شود، همانطور که clafoutis (کاسترد پخته شده با میوه)، که با میوه های تازه از بازار محلی تهیه می شود، بسیار توصیه می شود.
نوشابه های اینجا همه از منطقه بوژوله محلی هستند که با دقت برای تکمیل غذا انتخاب شده اند. فضای قدیمی با تیرهای چوبی، رومیزی های چک شده و نقاشی هایی از مکان های دیدنی محلی که بر روی دیوارها آویزان شده اند، تقویت شده است. L'Acteur که در خیابان چارلز دالین واقع شده است، کوچک است و به راحتی نمی توان آن را از دست داد - به دنبال سایه بان سبز راه راه و میزهایی باشید که روی پیاده رو ریخته می شوند.
مکان: 5 Rue Charles Dullin, 69002 Lyon, France Open: سه شنبه تا شنبه از ظهر تا 1:30 بعد از ظهر و از 6:30 بعد از ظهر تا 20:30 (یکشنبه ها و دوشنبه ها تعطیل است) تلفن: 33 (0)4 78 92 88 53
Location: 5 Rue Charles Dullin, 69002 Lyon, France
Open: Tuesday–Saturday from noon to 1.30 pm and from 6.30 pm to 8.30 pm (closed on Sundays and Mondays)
Phone: +33 (0)4 78 92 88 53
3مادر منقل
La Mère Brazier
نمادی از غذاهای لیون که دارای ستاره میشلن است
La Mère Brazier در سال 1921 توسط Eugénie Brazier افتتاح شد، اولین کسی که تا به حال 6 ستاره میشلین دریافت کرد. ماموریت Brazier ارائه غذایی ساده و باکیفیت، اما بدون تزئینات غیر ضروری بود. غذای La Mère Brazier ساده، شیک و کلاسیک است که از محصولات محلی بسیار عالی استفاده می کند و یک چرخش خلاقانه به دستور العمل های اصلی اضافه می کند.
می توانید خرچنگ آبی را در سیب یخ، گوشت گوزن کبابی با سیب وحشی و مرغ آب پز شده با ترافل امتحان کنید. یکی از غذاهای مخصوص خانه پاریس برست است، حلقه ای از شیرینی choux پر از خامه با طعم پرالین. دکوراسیون زیبا تکمیل کننده ساختمان زیبای آرت دکو است - در حین ورود، لحظاتی را به تماشای آهن آلات نفیس روی پنجره ها اختصاص دهید.
مکان: 12 Rue Royale, 69001 Lyon, France Open: سه شنبه تا شنبه از ساعت 12 بعد از ظهر تا 1.15 بعد از ظهر و از ساعت 19:30 تا 9 بعد از ظهر (یکشنبه ها و دوشنبه ها تعطیل است) تلفن: 33 (0)4 78 23 17 20
Location: 12 Rue Royale, 69001 Lyon, France
Open: Tuesday–Saturday from 12 pm to 1.15 pm and from 7.30 pm to 9 pm (closed on Sundays and Mondays)
Phone: +33 (0)4 78 23 17 20
4بوشون توپین
Bouchon Tupin
یک اتاق ناهار خوری زیبا که غذاهای ارائه شده زیبایی را سرو می کند
Bouchon Lupine غذاهای محلی باکیفیت تهیه شده با محصولات فصلی تازه ارائه می دهد. پیش غذاها شامل تارتار گوشت گوساله، گازپاچوی گوجه فرنگی و تخم مرغ آب پز در نوشابه قرمز است. در همین حال، غذاهای اصلی شامل غذاهای لذیذ لیون مانند کوئنل لیونز (ماهی آب پز)، گوشت گوساله و آلوچه خوک است. پودینگ برنج را برای دسر امتحان کنید که با سس کارامل کره نمک سرو می شود.
فهرست نوشابه به سمت دره رون متمایل است، همراه با مجموعه‌ای از نوشابه‌های بورگوندی و یک رز تحسین‌شده از پروونس. اتاق غذاخوری اصلی با کاغذ دیواری مدرن طراحی شده توسط ژان پل گوتیه پوشیده شده است. می‌توانید بسیاری از لمس‌های قدیمی جذاب را ببینید، مانند چراغ‌های حاشیه‌دار آویزان از سقف و آینه‌های عظیمی که دیوار را پوشانده‌اند.
مکان: 30 Rue Tupin, 69002 Lyon, France Open: سه شنبه تا شنبه از ساعت 12 بعد از ظهر تا 2:30 بعد از ظهر و 19:30 تا 21:30 (یکشنبه ها و دوشنبه ها تعطیل است) تلفن: 33 (0)4 78 37 45 93
Location: 30 Rue Tupin, 69002 Lyon, France
Open: Tuesday–Saturday from 12 pm to 2.30 pm and 7.30 pm to 9.30 pm (closed on Sundays and Mondays)
Phone: +33 (0)4 78 37 45 93
5Auberge du Pont de Collonges
L'Auberge du Pont de Collonges
رستورانی افسانه ای از یکی از سرآشپزهای بزرگ لیون
مردم محلی به افتخار مالک سابق آن و مشهورترین سرآشپز لیون، L'Auberge du Pont de Collonges را به عنوان "پل بوکوس" می نامند. Bocuse در سال 2018 درگذشت، اما هنوز هم طرفداران به این رستوران نمادین می آیند. سرآشپز فعلی میراث خارق‌العاده Bocuse را ادامه می‌دهد و غذای خاص خود را از سوپ ترافل سیاه سرو می‌کند.
به لطف آینه‌های طلایی پرآذین و رومیزی‌های سفید بی‌عیب و نقص رستوران، به سبکی بزرگ شام می‌خورید. همه چیز در منو یک غذای نمایشی است، از باس دریایی که در پوسته شیرینی به شکل ماهی سرو می شود تا کوئنل خرچنگ در سس شامپاین. دسرهایی که در آن از بهترین شکلات دومینیکن سامانا و کارامل عسل گل وحشی استفاده می شود، با یک چرخ دستی کوچک به میز شما تحویل داده می شود. برای بزرگداشت یک غذای عالی، یک کتاب دستور غذا یا مقداری ظروف آشپزخانه را در فروشگاه هدیه بگیرید.
مکان: 40 Rue de la Plage، 69660 Collonges-au-Mont-d'Or، فرانسه باز: چهارشنبه تا یکشنبه از ظهر تا 1.30 بعد از ظهر و از 8 بعد از ظهر تا 9.30 بعد از ظهر (دوشنبه ها و سه شنبه ها بسته است) تلفن: 33 (0) 4 72 42 90 90
Location: 40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or, France
Open: Wednesday–Sunday from noon to 1.30 pm and from 8 pm to 9.30 pm (closed on Mondays and Tuesdays)
Phone: +33 (0)4 72 42 90 90
6آشپزخانه
La Cuisinerie
غذای جهانی در بخش هایی به اندازه تاپاس سرو می شود
La Cuisinerie یک رستوران سنتی در طول روز است، اما پس از غروب خورشید به یک تاپاس بار با چرخش مشخص فرانسوی تبدیل می‌شود. با نمونه‌برداری از نسخه‌های کوچک‌تر غذاهای منطقه‌ای فرانسوی مانند تارتار ماهی قزل آلا و خیار نارنجی گزپاچو، به اطراف فرانسه سفر کنید. غذاهای بین‌المللی نیز سرو می‌شود که ترکیب‌های خلاقانه‌ای مانند تاتاکی ماهی تن ژاپنی و چیزکیک ماهی سالمون دودی دارد.
برای دسر، می‌توانید از میان ده‌ها طعم مختلف بستنی، از جمله شکلات تیره پرو و گلابی گلابی، یکی را انتخاب کنید. طیف خوبی از نوشابه از تولید کنندگان منطقه برای تکمیل غذاهای محلی وجود دارد. فضای داخلی ترکیبی از صندلی های چوبی خراشیده و نیمکت های چرمی راحت، با پنجره های صنعتی عظیم مشرف به خیابان های سنگفرش شده پر پیچ و خم Vieux Lyon است.
مکان: 16 Rue Saint-Georges، 69005 Lyon، فرانسه باز: دوشنبه تا جمعه از ظهر تا 2 بعد از ظهر و از 6:30 بعد از ظهر تا 21:00، شنبه از ظهر تا 2:30 بعد از ظهر و از 6:30 بعد از ظهر تا 21:00، یکشنبه از 11:30 صبح تا 2:30 بعد از ظهر تلفن: 33 (0) 4 78 60 91 86
Location: 16 Rue Saint-Georges, 69005 Lyon, France
Open: Monday–Friday from noon to 2 pm and from 6.30 pm to 9 pm, Saturday from noon to 2.30 pm and from 6.30 pm to 9 pm, Sunday from 11.30 am to 2.30 pm
Phone: +33 (0)4 78 60 91 86
7داروسازان
Les Apothicaires
غذاهای فصلی خوب با تأثیرات بین المللی
Les Apothicaires یک رستوران مدرن و باحال است که اولین ستاره میشلن خود را در سال 2020 به دست آورد. منوها از سفرهای بین المللی سرآشپزها الهام گرفته شده است، بنابراین غذاهایی با تأثیرات قوی اسکاندیناوی و آمریکای جنوبی پیدا خواهید کرد. غذاهای برجسته مانند لنگوس کبابی با کرم خانه‌های مزرعه، کبوتر با سس آلو و زغال اخته، و گریپ فروت شیرین شده با شکلات سفید، جشنی برای چشم‌ها و همچنین دهان هستند.
فضای داخلی خانه، فضایی بی‌نظیر با قفسه‌های چوبی پر از کتاب‌های آشپزی و شیشه‌های ادویه، نیمکت‌های روکش‌دار راحت پراکنده با کوسن‌ها، و چراغ‌های مسی آویزان از سقف دارد. منوی ناهار در نسخه های 3 و 5 غذای ارائه می شود، در حالی که منوی چشایی عصرانه دارای 8 دوره است، بنابراین به اشتهای زیادی نیاز دارید.
مکان: 23 Rue de Sèze, 69006 Lyon, France تلفن: 33 (0)4 26 02 25 09
Location: 23 Rue de Sèze, 69006 Lyon, France
Phone: +33 (0)4 26 02 25 09
8لا میز وی
La Table Wei
تلفیقی خوشمزه از آشپزی فرانسوی و چینی
طعم‌های منحصربه‌فرد با خلاقیت فوق‌العاده در La Table Wei ترکیب شده‌اند که آشپزی مدرن را با ذوق ارائه می‌کند. منوی ساده شامل 4 پیش غذا، 4 غذای اصلی و 4 دسر، به علاوه یک منوی ناهار ثابت و یک منوی طعم دهنده عصر است. منتظر ترکیبی جالب از شرق و غرب در راویولی وونتون، فیله مینیون با تربچه شرقی و کیک ماچا شکلاتی باشید.
فضای داخلی ساده و راحت است و با آثار هنری رنگارنگ تزئین شده است. La Table Wei که در منطقه 1 واقع شده است، یک ایستگاه ناهار محبوب برای بازدیدکنندگان موزه هنرهای زیبا یا کاخ د لا بورس است. اگر برای صرف غذا وقت ندارید، نان تازه، بریوش یا پنکیک لوبیا قرمز را در شیرینی پزی سری بزنید.
مکان: 13 Rue Neuve, 69001 Lyon, France Open: سه شنبه تا شنبه از ساعت 12 بعد از ظهر تا 2 بعد از ظهر و 18:30 تا 20:30 (یکشنبه ها و دوشنبه ها تعطیل است) تلفن: 33 (0)4 78 28 58 79
Location: 13 Rue Neuve, 69001 Lyon, France
Open: Tuesday–Saturday from 12 pm to 2 pm and 6.30 pm to 8.30 pm (closed on Sundays and Mondays)
Phone: +33 (0)4 78 28 58 79
9در هوگون
Chez Hugon
یکی از قدیمی ترین بوچون های لیون
Chez Hugo شما را به لیون سال گذشته بازمی گرداند، جایی که غذاهای محلی قدیمی در یک اتاق غذاخوری ارجمند با پانل های چوبی سرو می شود. منو پر از غذاهای جامد لیون مانند گوشت گاو، سوسیس آندویی خوک و تارت پرالین است. تعدادی از آنها از دستور العمل های قدیمی خانواده، از جمله تخصص رستوران: کیک جگر مرغ تهیه می شوند.
این ساختمان بخشی از یک مسافرخانه سابق مربیگری در مرکز تاریخی لیون است و دیوارهای آن با عکس‌های لیون قدیمی و جوایز مختلفی که رستوران دریافت کرده تزئین شده است. مانند بسیاری از بوچون های سنتی در لیون، اتاق غذاخوری Chez Hugon کوچک است و عصرها مملو از مردم محلی است.
مکان: 12 Rue Pizay، 69001 Lyon، فرانسه باز: دوشنبه تا جمعه از ظهر تا 2 بعد از ظهر و 7.30 بعد از ظهر تا 10 شب (آخر هفته ها بسته است) تلفن: 33 (0)4 78 28 10 94
Location: 12 Rue Pizay, 69001 Lyon, France
Open: Monday–Friday from noon to 2 pm and 7.30 pm to 10 pm (closed on weekends)
Phone: +33 (0)4 78 28 10 94
10لحظه
L'Instant
برای گشت و گذار با یک صبحانه مقوی سوخت کنید
L'Instant بخشی از شیرینی‌پزی و بخشی شکلات‌ساز مکانی است که می‌توانید در لیون برای شیرینی‌های دست‌ساز و شکلات‌های دست‌ساز بروید. منوی صبحانه شامل غذاهای کلاسیک فرانسوی مانند کروسانت و شکلات دردناک است، در حالی که پای مرزه، کرپ یا کیش همراه با سالاد تازه برای ناهار سرو می‌شود. ممکن است نتوانید در مقابل نان کوتاه انبه برتون و موس شکلات سفید با خامه لیمو مقاومت کنید.
وعده غذایی خود را با یک فنجان قهوه فندقی خوش طعم L'Instant به پایان برسانید، یا از میان لیستی از چای های سیاه، سبز، قرمز و گیاهی انتخاب کنید. در داخل، دیوارهای آجری نمایان و مبل‌های دنج فضایی خنک ایجاد می‌کنند که به نظر می‌رسد دنیایی دور از خیابان شلوغ بیرون است.
مکان: 3 Pl. Bertone, 69004 Lyon, France Open: دوشنبه تا جمعه از ساعت 10 صبح تا 6:30 بعد از ظهر، شنبه از ساعت 9 صبح تا 6:30 بعد از ظهر (یکشنبه ها بسته است) تلفن: 33 (0)4 78 29 85 08
Location: 3 Pl. Bertone, 69004 Lyon, France
Open: Monday–Friday from 10 am to 6.30 pm, Saturday from 9 am to 6.30 pm (closed on Sundays)
Phone: +33 (0)4 78 29 85 08
