آب دوغ خیار که در زبان فارسی به معنای دوغ خیار است، یک سوپ سرد سنتی ایرانی است که معمولا در روزهای گرم تابستان سرو می شود. مواد اصلی سوپ سرد شامل ماست، خیار، نعناع و شوید است. قدیمی ها معتقد بودند که هر فصلی غذای خاص خود را دارد. یعنی بسته به مواد موجود مثل سبزی ها و میوه های رسیده آن فصل، تنوع غذا هم تغییر می کند و درست زمانی که هوا شروع به گرم شدن می کند، مردم دوغ خیار یا آب دوغ خیار درست می کنند. به همین دلیل آب دوغ خیار خاطرات بسیاری از روزهای تابستان را برای همه ایرانیان به ارمغان می آورد. آب دوغ خیار به عنوان یک غذای پرطرفدار که بیشتر در فصل تابستان مصرف می شود، یکی از سالم ترین غذاهایی است که می تواند فیبر، ویتامین و مواد معدنی کافی برای شما فراهم کند. برای سفر به آب دوغ خیار با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا نهایت لذت را ببری! با سوپ آب دوغ خیار (منشا، دستور پخت، کالری)، دستور آب دوغ خیار، طرز تهیه سوپ خوشمزه آب دوغ خیار:، آب دوغ خیار کالری و فواید سلامتی، سوپ آب دوغ خیار، ... بیشتر آشنا شوید.
فهرست سوپ آب دوغ خیار (منشا، دستور پخت، کالری)
سوپ آب دوغ خیار (منشا، دستور پخت، کالری)
دستور آب دوغ خیار
طرز تهیه سوپ خوشمزه آب دوغ خیار:
آب دوغ خیار کالری و فواید سلامتی
سوپ آب دوغ خیار
آب دوغ خیار اولین بار از کجا سرچشمه گرفت؟
سوپ آب دوغ خیار (منشا، دستور پخت، کالری)
Abdoogh Khiar Soup (Origin, Recipe, Calories)
آب دوغ خیار که در زبان فارسی به معنای دوغ خیار است، یک سوپ سرد سنتی ایرانی است که معمولا در روزهای گرم تابستان سرو می شود. مواد اصلی سوپ سرد شامل ماست، خیار، نعناع و شوید است. قدیمی ها معتقد بودند که هر فصلی غذای خاص خود را دارد. یعنی بسته به مواد موجود مثل سبزی ها و میوه های رسیده آن فصل، تنوع غذا هم تغییر می کند و درست زمانی که هوا شروع به گرم شدن می کند، مردم دوغ خیار یا آب دوغ خیار درست می کنند. به همین دلیل آب دوغ خیار خاطرات بسیاری از روزهای تابستان را برای همه ایرانیان به ارمغان می آورد. آب دوغ خیار به عنوان یک غذای پرطرفدار که بیشتر در فصل تابستان مصرف می شود، یکی از سالم ترین غذاهایی است که می تواند فیبر، ویتامین و مواد معدنی کافی برای شما فراهم کند. آب دوغ خیار
دستور آب دوغ خیار
Abdoogh Khiar Recipe
مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار بسیار ساده و به راحتی پیدا می شود. تنها چیزی که برای تهیه سوپ ایرانی عالی آب دوغ خیار نیاز دارید عبارتند از: به طور کلی سبزیجات اصلی موجود در آبدوغ خیار نعنا، ریحان، ترخون، پیازچه و تربچه است، اما بسته به ذائقه شما، دو مورد آخر ممکن است اختیاری باشد. اگر سبزیجات تازه ندارید، می توانید از سبزیجات خشک نیز برای تهیه سوپ دوغ خیار استفاده کنید. سوپ آب دوغ خیار ماست هم زده پر چرب یا ماست یونانی – 2 فنجان
دوغ نعناع سفید با آویشن (دوغ ایرانی) - ½ لیتر
آب و تکه های یخ - 2 فنجان
خامه صبحانه سفید - 2 قاشق غذاخوری
خیار - 2
نمک - 1 قاشق چایخوری
کشمش (اختیاری) - ¼ فنجان
گردو آسیاب شده - ¼ فنجان
گیاهان معطر خرد شده و تازه (نعنا، جعفری، ریحان، شوید، ترخون و پیازچه) – ½ فنجان برای هر سبزی
گل رز داماسک - 2 قاشق چایخوری
نعنا (خرد شده و خشک شده) - 2 قاشق چایخوری
نان دلخواه (نان خشک در زمان سرو داخل سوپ جوراب می شود) ماست هم زده پرچرب یا ماست یونانی – 2 فنجان دوغ نعناع سفید با آویشن (دوغ ایرانی) – ½ لیتر آب و تکه های یخ – 2 فنجان خامه صبحانه سفید – 2 قاشق غذاخوری خیار – 2 نمک – 1 قاشق چایخوری کشمش (اختیاری) - ¼ فنجان گردو آسیاب شده - ¼ فنجان سبزی معطر خرد شده و تازه (نعناع، جعفری، ریحان، شوید، ترخون و پیازچه) - ½ فنجان برای هر سبزی رز دمشق - 2 قاشق چایخوری نعنا (خرد شده و خشک شده) - 2 قاشق چایخوری نان دلخواه (نان خشک وقتی برای سرو آماده شد داخل سوپ جوراب می شود)
طرز تهیه سوپ خوشمزه آب دوغ خیار:
Steps to make the delicious Abdoogh Khiar soup:
آماده سازی اولیه – برای تهیه سوپ دوغ خیار خوش طعم، ابتدا باید مواد آن را تهیه کنید. دو خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه خرد کنید. سپس سبزیجات و سبزی هایی مانند نعناع، جعفری، ریحان، ترخون و پیازچه را خرد کرده و گردو را چرخ کرده و سایر مواد را به میزان لازم آماده کنید. یک کاسه بزرگ برای سرو آب دوغ خیار انتخاب کنید و همه مواد را داخل آن قرار دهید.
طرز تهیه ماست و دوغ – در مرحله دوم از تهیه آب دوغ خیار ابتدا ماست پرچرب را هم بزنید تا بافتی یکدست پیدا کنید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه را به ماست اضافه کنید. افزودن خامه اجباری نیست، اما طعم دوغ خیار شما را منحصر به فرد و خوش طعم می کند. سپس دو فنجان آب را به ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
اضافه کردن ماست به موادتان – وقتی گردوی آسیاب شده را گرفتید، می توانید کشمش و نمک را به مخلوط ماست و خامه اضافه کنید. خیارهای خرد شده را که قبلا تکه تکه کردید به همراه سبزی خرد شده به بقیه مواد اضافه کنید. در نهایت یک لیوان دوغ نعناع (دوغ ایرانی نعنا) و آویشن را به مخلوط داخل ظرف دوغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
افزودن سبزیجات تازه و خرد شده به این مخلوط باعث لذیذتر شدن غذا می شود. می توانید پیاز یا پیازچه دلخواه و در نهایت تکه های یخ را به سوپ سرد اضافه کنید تا در روزهای گرم تابستان روحتان تازه شود. در ضمن اگر دوست داشتید می توانید در آخر دو قاشق غذاخوری آب زیزیفورا به دوغ خیارتان اضافه کنید. زیزیفورا خواص زیادی دارد و به جذب بهتر غذا و جلوگیری از سوزش سر دل بعد از غذا کمک می کند.
در آخر از تکه های نان خشک استفاده کنید و بگذارید کمی خیس بخورند و حالا آماده هستید از این غذای سنتی دوغ خیار ایرانی لذت ببرید. اشتهای مبارک! آماده سازی اولیه – برای تهیه سوپ دوغ خیار خوش طعم، ابتدا باید مواد آن را تهیه کنید. دو خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه خرد کنید. سپس سبزیجات و سبزی هایی مانند نعناع، جعفری، ریحان، ترخون و پیازچه را خرد کرده و گردو را چرخ کرده و سایر مواد را به میزان لازم آماده کنید. یک کاسه بزرگ برای سرو آب دوغ خیار انتخاب کنید و همه مواد را داخل آن قرار دهید. طرز تهیه ماست و دوغ – در مرحله دوم از تهیه آب دوغ خیار ابتدا ماست پرچرب را هم بزنید تا بافتی یکدست پیدا کنید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه را به ماست اضافه کنید. افزودن خامه اجباری نیست، اما طعم دوغ خیار شما را منحصر به فرد و خوش طعم می کند. سپس دو فنجان آب را به ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اضافه کردن ماست به موادتان – وقتی گردوی آسیاب شده را گرفتید، می توانید کشمش و نمک را به مخلوط ماست و خامه اضافه کنید. خیارهای خرد شده را که قبلا تکه تکه کردید به همراه سبزی خرد شده به بقیه مواد اضافه کنید. در نهایت یک لیوان دوغ نعناع (دوغ ایرانی نعنا) و آویشن را به مخلوط داخل ظرف دوغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. افزودن سبزیجات تازه و خرد شده به این مخلوط باعث لذیذتر شدن غذا می شود. می توانید پیاز یا پیازچه دلخواه و در نهایت تکه های یخ را به سوپ سرد اضافه کنید تا در روزهای گرم تابستان روحتان تازه شود. در ضمن اگر دوست داشتید می توانید در آخر دو قاشق غذاخوری آب زیزیفورا به دوغ خیارتان اضافه کنید. زیزیفورا خواص زیادی دارد و به جذب بهتر غذا و جلوگیری از سوزش سر دل بعد از غذا کمک می کند. در آخر از تکه های نان خشک استفاده کنید و بگذارید کمی خیس بخورند و حالا آماده هستید از این غذای سنتی دوغ خیار ایرانی لذت ببرید. اشتهای مبارک!
پیشنهاد ویژه سفر به ایران با تخفیف‌های بی‌نظیر
برای تجربه‌ای به‌یادماندنی در ایران، تورهای لحظه آخری با بهترین قیمت را از دست ندهید!
همین امروز در سایت اینجا تریپ عضو شوید و از بالاترین تخفیفات تورهای ایران بهره‌مند شوید.
مشاوره رایگان
آب دوغ خیار کالری و فواید سلامتی
Abdoogh Khiar Calories and Health Benefits
ارزش غذایی و فواید ترکیبات آب دوغ خیار در هر وعده: نعناع گیاهی بسیار مفید برای بهبود سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از عفونت، کاهش واکنش های آلرژیک، کمک به عملکرد مغز، کاهش علائم سرماخوردگی، پوشاندن بوی بد دهان، کاهش درد شیردهی است. مصرف آب نعناع در ایران برای درمان سیستم گوارشی و معده درد معمول است. ریحان دستور العمل آب دوغ خیار می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد و کانال های کلسیم را مسدود کند و در نتیجه فشار خون را از طریق اوژنول موجود در ریحان کاهش دهد. استفاده از اسانس ریحان به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید شما کمک می کند. علاوه بر این، ریحان حاوی منیزیم است که با شل کردن عضلات و عروق خونی، جریان ضربه را بهبود می بخشد. ترخون، مانند سایر گیاهان و سبزیجات با فواید، می تواند به التهاب و درد کمک کند، قند خون را کاهش دهد و چرخه خواب را بهبود بخشد. همچنین می تواند با بهبود اشتها و سلامت قلب شما مفید باشد. جعفری یک درمانگر واقعی است! فواید زیادی دارد. جعفری می تواند سیستم ایمنی بدن مانند نعناع را تقویت کند، به دیابت کمک کرده و آن را مدیریت کند، عفونت های ادراری را درمان کند، فشار خون را بهبود بخشد، بینایی و بینایی بهتری را تقویت کند، از کم خونی و کمبود آهن پیشگیری و درمان کند، احتباس مایعات را درمان کند، از پوست شما محافظت کند و در نهایت از ظاهر جلوگیری کند. از سنگ کلیه پیازچه سبزی مغذی با کالری کم است. آنها سرشار از ویتامین هایی مانند K، C و A و همچنین فولات، کلسیم و پتاسیم هستند. فواید پیازچه می تواند شامل بهبود خلق و خو و خواب، پیشگیری از سرطان، کمک به عملکرد شناختی، افسردگی، زوال عقل، آلزایمر، بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی، سلامت چشم و التهاب باشد. ماست موجود در آش آب دوغ خیار نیز منبع کلسیم و پروتئین بدن و عاملی برای رفع بی خوابی شبانه است، بنابراین برای اینکه وعده غذایی شما کم کالری و کم چرب باشد، می توانید از ماست کم چرب استفاده کنید. کشمش هم برای طعم دادن به این غذا انتخاب خوبی است. کشمش داروی رشد کودکان و انرژی زا برای سالمندان است. این میوه مغذی پرانرژی، کم چرب و کم سدیم است، اما با وجود قند و کالری بالا، به دلیل داشتن پتاسیم بالا، مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون توصیه می شود. استفاده از گردو نیز بسیار توصیه می شود زیرا پتاسیم، فسفر و اسید فولیک از مهمترین مواد مغذی آن هستند. این آجیل سالم کلسترول خون را کاهش می دهد و با غنی بودن از ویتامین ها باعث رفع ضعف و خستگی می شود. کالری
304
چربی
15 گرم
کربوهیدرات ها
33 گرم
پروتئین
11 گرم کالری
304 کالری 304 چربی
15 گرم چربی 15 گرم کربوهیدرات
33 گرم کربوهیدرات 33 گرم پروتئین
11 گرم پروتئین 11 گرم
سوپ آب دوغ خیار
Abdoogh Khiar Soup
دوغ خیار ایرانی یکی از انواع سوپ های سرد است که برای فصل تابستان و جلوگیری از گرمازدگی بسیار استفاده می شود. اما طرز تهیه آن بسته به مواد موجود در خانه می تواند تغییر کند و در واقع تهیه آن سلیقه ای است. به عنوان مثال، برخی از افراد دوست دارند طرز تهیه سوپ پیچیده تری آب دوغ خیار را بدانند، اما گاهی اوقات ممکن است فقط ماست و خیار ساده با نعنا و ریحان بخواهید. اما خوب است نکاتی را رعایت کنید تا یک سوپ ماست خوش طعم خیار برای خانواده یا مهمانانتان داشته باشید.
آب دوغ خیار اولین بار از کجا سرچشمه گرفت؟
Where Did Abdoogh Khiar First Originate From?
تاریخچه آب دوغ خیار به شهر شیراز برمی گردد. غذاهای مشابه این نوع غذا در بسیاری از کشورها مانند ترکیه، آلبانی، مقدونیه و ارمنستان وجود دارد. اما سوپ های سرد در این کشورها با کمی تغییر در مواد اولیه تهیه می شود.
