غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در نارا هستند
نارا با تاریخی غنی به عنوان پایتخت باستانی ژاپن، فرهنگ غذایی منحصر به فردی دارد. در حالی که از غذاهای محلی نارا لذت می برید، می توانید به تاریخ ژاپن نیز سفر کنید. Asukanabe روستای Asuka یک غذای محلی است که قدمت آن به دوره Asuka یعنی حدود 1300 سال پیش باز می گردد. کاکینوهاسوشی (سوشی در برگ خرمالو ژاپنی) به عنوان یک نمونه منحصر به فرد از غذاهای محله های داخلی نارا توسعه یافته است.
دیگر غذاهای بی نظیری که در اینجا باید امتحان کنید عبارتند از چاگایو، که از یک رویداد سنتی در معبد تودایجی برگزار می شود، و نارا نوپ، یک غذای گیاهی. برای سفر به نارا با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در نارا هستند نهایت لذت را ببری! با چاگایو، آسوکا نمی شود، ایناری زوشی، کاکینوها-زوشی، مانجو، ... بیشتر آشنا شوید.
1چاگایو
Chagayu
غذای سنتی صبحگاهی ژاپن باستان
چاگایو (چای جو دوسر) یک صبحانه سنتی است که بیش از 1200 سال است که مورد علاقه مردم نارا بوده است. اعتقاد بر این است که این غذا از وعده های غذایی ارائه شده به راهبان در آیین Omizutori که در معبد تودای-جی انجام می شود نشات می گیرد.
چاگایو که از جوشاندن برنج در چای سبز برشته شده تهیه می شود، بافتی مرطوب و صاف دارد. هضم آن آسان است و در شکم شما سنگین نمی نشیند. می توانید طعم آن را با توجه به فصل و سلیقه خود تغییر دهید. در یک روز سرد زمستانی بدن شما را گرم می کند و در یک روز گرم تابستان که اشتهای خود را از دست می دهید، شما را خنک می کند. نارازوکه (ترشی های چاشنی شده در سکنجبین) که با خیساندن شیروری (خربزه ترشی شرقی) در خربزه ساکه تهیه می شود، یک تزیین ایده آل برای چاگایو است.
Location: Nara Prefecture, Japan
2آسوکا نمی شود
Asuka nabe
غذاهای سنتی ژاپنی در قابلمه را کشف کنید
Asuka nabe یک غذای قابلمه داغ منحصر به فرد است که با افزودن شیر به سوپ مرغ تهیه می شود که به عنوان یک غذای محلی روستای Asuka در استان نارا به دست آمده است. همچنین گفته شده است که این غذا دارای تاریخچه طولانی است و منشأ آن محصولات لبنی است که توسط افرادی که در دوره آسوکا از خارج از کشور به ژاپن آمده بودند، حدود 1300 سال پیش آورده شده بودند.
شیر در دوره ادو در ژاپن رایج شد، اما در منطقه ای از جمله روستای آسوکا، در دوره آسوکا بین اشراف زاده محبوب شد و از آن زمان برای غذا استفاده می شد. اگر می خواهید از طعم ملایم و خامه ای آسوکا ناب لذت ببرید، زمستان قطعا بهترین فصل است.
مکان: روستای آسوکا، استان نارا ، ژاپن
Location: Asuka Village, Nara Prefecture, Japan
3ایناری زوشی
Inari-zushi
یک همراه ایده آل برای شکوفه های گیلاس و مشاهده برگ های پاییزی
Inari-zushi، نوعی سوشی که با برنج سرکه دار حاوی زنجبیل قرمز خرد شده و کنجد در توفوی سرخ شده شیرین و تند پر شده است، یک غذای قابل حمل منحصر به فرد در ژاپن است که هر زمان که کمی گرسنه یا گرسنه باشید، یک میان وعده مفید را برای شما به ارمغان می آورد. در حال حرکت
انواع مختلف سوشی محلی استان نارا شامل کاکینوها-زوشی (سوشی پیچیده شده با برگ خرمالو)، هوبا-زوشی (سوشی پیچیده شده با برگ ماگنولیا)، ماهری-زوشی (گلوله برنج پیچیده شده در خردل برگ ترشی) و ایناری-زوشی برنج سوشی داخل توفوی سرخ شده). Inari-zushi را می توان در رستوران های udon و همچنین در رستوران های سوشی میل کرد، زیرا به عنوان یک غذای جانبی برای همراهی رشته فرنگی محبوب است.
Location: Nara Prefecture, Japan
4کاکینوها-زوشی
Kakinoha-zushi
یکی از مشهورترین غذاهای نارا
کاکینوها-زوشی نوعی اوشیزوشی (سوشی فشرده) است که از پیچیدن برنج سرکه دار با فیله ماهی قزل آلا یا ماهی خال مخالی با برگ خرمالو تهیه می شود و این یکی از معروف ترین خوراکی های نارا است. در منطقه نارا از قدیم الایام از برگ های خرمالو که حاوی تانن بوده و خاصیت ضد باکتری دارد برای نگهداری غذا استفاده می شده است.
کاکینوها-زوشی با تضاد رنگی زیبای خود بین برگ های خرمالو سبز تیره و برنج سرکه ای سفید و طعم عالی، یکی از معروف ترین غذاهای لذیذ منطقه است. همچنین می توانید آن را به عنوان یک غذای بیرون بری مناسب برای ناهار در قطار یا یک پیک نیک در جایی به فروش برسانید.
Location: Nara Prefecture, Japan
5مانجو
Manju
نارا زیارتگاهی است به زادگاه کوفته های مانجو
در پایتخت باستانی نارا، فرهنگ‌های غذایی بسیاری را خواهید یافت که تا به امروز منتقل شده‌اند، یکی از آنها مانجو (نان مخمر بخارپز شده با پر کردن)، یک شیرینی ژاپنی برای خوردن روزانه است.
افسانه ها حاکی از آن است که رین جوین در قرن چهاردهم از چین به ژاپن آمد و چیزی شبیه به یک کیک چینی به نام مانتو با پیچیدن خمیر لوبیا با خمیری که از آرد ورز داده شده بود درست کرد و اولین مانجو را ایجاد کرد. معبد کانگو-جینجا در نارا دارای معبد رین-جینجا است، زیارتگاهی که به رین جوین اختصاص یافته است و جشنواره مانجو در 19 آوریل هر سال در اینجا برگزار می شود.
مکان: 2-بانچی کانگوکوچو، شهر نارا، استان نارا 630-8242، ژاپن
تلفن: 81 (0)742-22-0612
Location: 2-banchi Kangokucho, Nara City, Nara Prefecture 630-8242, Japan
Phone: +81 (0)742-22-0612
6میوا بعضی
Miwa somen
زادگاه نودل های دستی در ژاپن
میوا Somen به عنوان یکی از سه نمونه عالی Somen (نودل ژاپنی ساخته شده از آرد) در ژاپن، همراه با برخی از Banshu Somen در استان هیوگو و Shodo-shima Somen در استان کاگاوا مشهور است. این یک غذای لذیذ منطقه میوا است که شهر ساکورای در استان نارا را پوشش می‌دهد و تاریخچه آن به دوره نارا برمی‌گردد. بر اساس افسانه، برخی از افراد زمانی به وجود آمدند که نوادگان کشیش معبد اومیوا در سرزمین میوا مکاشفه ای دریافت کردند که به آنها گفته شد برای جلوگیری از گرسنگی چیزی برای خوردن درست کنند.
حتی در حال حاضر، بسیاری از رستوران‌های شهر ساکورای، انواع مختلفی از میوا سون را در منوی خود ارائه می‌کنند، مانند ناگاشی سون (نودل فلفلی جاری)، نیومن (نودل پخته شده)، و کامااژ سون (نودل کمی داغ ساده که با سس سرو می‌شود). این برخی از انواع با کاکینوها-زوشی (سوشی پیچیده شده در برگ خرمالو) نیز عالی هستند.
مکان: شهر ساکورای، استان نارا ، ژاپن
Location: Sakurai City, Nara Prefecture, Japan
7نوپی به سبک نارا
Nara-style noppei
از نوپی به سبک نارا بدون گوشت لذت ببرید
برخلاف noppei-jiru (سوپ noppei) که در مناطق توهوکو و هوکوریکو ژاپن خواهید یافت، نسخه نارا یک غذای آب پز با سوپ کمی است و غذاهای بودایی است که حاوی گوشت نیست. می توانید آن را با جوشاندن سبزیجات ریشه ای مانند تربچه ژاپنی و ساتویمو (تارو)، توفو سرخ شده، کنیاکو، قارچ شیتاکه خشک و سایر مواد در سوپ کم چاشنی شده درست کنید.
همچنین، مردم نارا از نشاسته سیب زمینی برای افزایش ضخامت استفاده نمی کنند زیرا تارو در سوپ به طور طبیعی نرم می شود و بافت غلیظ خود را می دهد. مرسوم است که قبل از جشنواره Kasuga Wakamiya Onmatsuri، فستیوال سالانه زیارتگاه Kasuga Taisha که به مناسبت پایان سال برگزار می شود، noppei-jiru به نمازگزاران ارائه شود.
Location: Nara Prefecture, Japan
8کاکی-ناماسو
Kaki-namasu
غذاهای سنتی سال نو نارا با خرمالو تقویت می شود
کاکی ناماسو (سالاد خرمالو) یک غذای سال نو با طعمی ملایم با خرمالوهایی است که شهر باستانی را در فصل پاییز به رنگ زیبایی در می آورد. در استان نارا، کاکی ناماسویی که با افزودن خرمالو خشک خرد شده به نماسو قرمز و سفید (سالاد ترشی که با هویج رنده شده و تربچه ژاپنی درست می شود) تهیه می شود، از زمان های قدیم به عنوان غذای سال نو مصرف می شده است. مردم زمانی که هنوز گران بود از خرمالوی خشک به عنوان جایگزین شکر استفاده می کردند و کاکی-ناماسو اینگونه بود.
در روز سال نو یا سایر مناسبت های جشن، اغلب با استفاده از میوه خرمالو توخالی به عنوان ظرف سرو سرو می شود. این غذای ساده محلی هنوز هم امروزه بسیار محبوب است.
Location: Nara Prefecture, Japan
9کوزوموچی
Kuzumochi
بافت نفیس این خوراکی بی نظیر را تجربه کنید
Nara's kudzumochi یک شیرینی زیبا ژاپنی است که از ریشه پیکان ساخته شده است و از زمانی که هر کسی به یاد دارد در منطقه یوشینو تولید شده است. هون کودزو یوشینو (پودر پیکان ساخته شده از باکیفیت ترین کودزو) با تمیز کردن ریشه کودزو، گیاهی از خانواده نخود، با استفاده از آب های زیرزمینی در زمانی که بسیار سرد است، تهیه می شود. این نشاسته با بالاترین کیفیت همچنین به عنوان یک ماده برای کاکن تو، یک داروی گیاهی چینی استفاده می شود.
از آنجایی که تهیه هون کودزو دشوار شده است، نشاسته سیب زمینی در حال حاضر در اکثر کودزوموچی های موجود در بازار استفاده می شود، بنابراین اگر به نارا سفر کردید، حتما کودزوموچی اصیل را امتحان کنید. در Nakai Shunpudo، متخصص کودزو در مقابل Yoshinoyama Zao-do، می‌توانید کودزوموچی و کودزوکیری (نودل نشاسته‌ای کودزو) را بچشید که در هیچ جای دیگری نخواهید یافت. اما زود باش! فقط 10 دقیقه فرصت دارید تا آن را بخورید تا طعم آن از بین برود.
مکان: Nakai Shunpudo: 545 Yoshinoyama , Yoshino-cho, Yoshino District, Nara Prefecture 639-3115, Japan
باز: Nakai Shunpudo: از ساعت 10 صبح تا 5 بعد از ظهر. چهارشنبه ها و پنجشنبه های دوم و چهارم ماه تعطیل است (در ماه های آوریل و نوامبر تعطیل نیست). در زمستان فقط روزهای شنبه و یکشنبه باز است (در تعطیلات سال نو باز است).
تلفن: 81 (0)746-32-3043
Location: Nakai Shunpudo: 545 Yoshinoyama, Yoshino-cho, Yoshino District, Nara Prefecture 639-3115, Japan
Open: Nakai Shunpudo: From 10 am to 5 pm. Closed on Wednesdays and 2nd and 4th Thursdays of the month (no vacations in April and November). Open only on Saturdays and Sundays in winter (open during the New Year vacations).
Phone: +81 (0)746-32-3043
10یاماتو-مانا-نو-نیبیتاشی
Yamato-mana-no-nibitashi
یک غذای کوچک کلاسیک که با سبزیجات سنتی درست می شود
Yamato-mana-no-nibitashi (توفو سرخ شده با سبزیجات) یک غذای محلی از نارا است که با جوشاندن سریع یاماتو مانا، که به نام تسوکنا شناخته می شود، یک سبزی سنتی در نارا متعلق به خانواده براسیکا، به همراه مواد معمول تهیه می شود. توفوی سرخ شده نازک) در یک سوپ با طعم سس سویا. دستور پخت آن تقریباً مشابه دستور غذای میزونا-تو-اواژ-نو-تایتان کیوتو است (خردل و توفوی سرخ شده در قابلمه)، یکی دیگر از غذای جانبی محبوب کانسای که از سبزیجات استفاده می کند.
نکته کلیدی برای خوشمزه کردن آن این است که حرارت را زود خاموش کنید تا رنگ و بافت زیبای برگ Yamato-mana از بین نرود. اگر می خواهید Yamato-mana-no-nibitashi را به عنوان یک غذای خانگی میل کنید، یکی از رستوران های محلی منطقه ناراماچی را امتحان کنید.
Location: Nara Prefecture, Japan
