10 بهترین غذاهای محلی یوکوهاما

غذاهای معروف محلی در یوکوهاما عاشق خوردن هستند

• ژاپن, یوکوهاما

بهترین غذاهای محلی یوکوهاما جزو بهترین غذاهای چینی است. اگر می خواهید صبح زود از یک وعده غذایی سبک لذت ببرید، چوکا گایو (فرنی برنج چینی) را امتحان کنید. یا مقداری از شورونپو (کوفته‌های سوپ) و چاشو (گوشت خوک کبابی) غیر قابل مقاومت را امتحان کنید. از دیگر خوراکی های معروفی که می توانید آن ها را به عنوان سوغاتی نیز ببرید گپی (کیک ماه) است. غذاهای محلی استان کاناگاوا، به خصوص در غذاهایی مانند کنچین-جیرو (توفو و چودر سبزیجات) و گیونابه (گوشت داغ). همچنین، غذاهای ارزان و خوشمزه یوکوهاما مانند سانمامن (رامن با جوانه لوبیا) و iekei ramen (رامن خوک بر پایه سس سویا) را از دست ندهید. از کاوش در بهترین غذاهای محلی در یوکوهاما لذت ببرید.  برای سفر به یوکوهاما با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی در یوکوهاما عاشق خوردن هستند نهایت لذت را ببری! با Gyunabe (هات پات گوشت گاو)، Iekei ramen (رامن به سبک خانه)، سوشی ادوما، کنچین جیرو (توفو و چودر سبزیجات)، Xiaolongbao (کوفته سوپ)، ... بیشتر آشنا شوید.

فهرست 10 بهترین غذاهای محلی یوکوهاما

• Gyunabe (هات پات گوشت گاو)
• Iekei ramen (رامن به سبک خانه)
• سوشی ادوما
• کنچین جیرو (توفو و چودر سبزیجات)
• Xiaolongbao (کوفته سوپ)
• فکر نکن
• شومای (کوفته چینی بخارپز)
• گپی (کیک ماه)
• چوکا گایو (فرنی برنج چینی)
• چاشو (فیله گوشت خوک بوداده)

1

Gyunabe (هات پات گوشت گاو)

Gyunabe (Beef hotpot)

خوراکی گوشت گاو پخته شده

Gyunabe (هات پات گاو) پس از گسترش فرهنگ خارجی خوردن گوشت گاو در ژاپن در اوایل دوره میجی در یوکوهاما آغاز شد. در یک دیگ آهنی، گوشت گاو، پیاز سبز، گل داوودی خوراکی، قارچ شیتاکه، شیراتاکی کونجاک و توفو را همراه با استاک سوکیاکی (مخلوطی از سس سویا، میرین، شکر، ساکه و استاک) می‌پزند. Gyunabe درست شبیه سوکیاکی است. تفاوت بین 2 این است که گوشت در سوکیاکی کباب می شود اما در gyunabe می جوشد. گیونابه را در رستوران‌های معروف قدیمی در بخش ناکا شهر یوکوهاما امتحان کنید، که بسیاری از آنها در دوره میجی تأسیس شده‌اند.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

2

Iekei ramen (رامن به سبک خانه)

Iekei ramen (House-style ramen)

رشته فرنگی غلیظ در سوپ خامه ای

Iekei ramen از رشته فرنگی جویدنی، صاف و غلیظ در یک سوپ خامه ای ساخته شده با استخوان خوک و سس سویا تشکیل شده است. روی این غذا معمولاً فیله گوشت خوک بوداده، اسفناج و جلبک دریایی می پوشانند. آقای یوشیمورا ایده مخلوط کردن آب گوشت خوک از کیوشو با سس سویا از توکیو را مطرح کرد که منجر به تأسیس رستوران یوشیمورا-یا در یوکوهاما شد. مغازه‌های رامن که به کمک او تجارت می‌کردند، مغازه‌های خود را با «-یا» (یا به معنای خانه یا خانواده) نام‌گذاری کردند. در نتیجه به این نوع رامن ها رامن به سبک خانه می گویند. تقریباً در هر فروشگاه iekei ramen در شهر یوکوهاما می‌توانید ضخامت طعم، میزان چربی و دمای نودل‌های خود را سفارشی کنید.

• تور ارزان
• شکم گردی

3

سوشی ادوما

Edomae sushi

سوشی صدها سال در کانتو ساخته می شد

سوشی Edomae روشی است که مردم منطقه کانتو برای صدها سال سوشی مصرف کرده اند. Edomae به غذاهای دریایی صید شده از خلیج توکیو اشاره دارد. ماهیگیران محلی مارماهی، میگوی ببری، ماهی تن و غیره را صید می کردند. با این حال، با کمبود یخچال در دهه 1800، سرآشپزهای سوشی ماهی خام را در نمک، سرکه، سس سویا و سایر محصولات پخت نگهداری می کردند. این روش پخت غذاهای دریایی همچنان توسط سرآشپزان سوشی در یوکوهاما و در سراسر جهان استفاده می شود. برای تجربه این روش سنتی و درک اینکه چرا برخی از سرآشپزها این روش را برای ارائه طعم های خاص غذاهای دریایی ترجیح می دهند، به یک مکان سوشی درجه یک بروید.

• شکم گردی
• گردشگری تاریخی

4

کنچین جیرو (توفو و چودر سبزیجات)

Kenchin-jiru (Tofu and vegetable chowder)

غذای سنتی توفو

کنچین جیرو یک غذای محلی محبوب است که حدود 700 سال پیش از معبد کنچو جی در کاماکورا سرچشمه گرفته است. گفته می شود که منشا آن سوپی است که از جوشاندن توفو با سبزیجات برای جلوگیری از هدر رفتن توفوی خرد شده تهیه می شود. ابتدا سبزیجات ریشه ای مانند هویج، تربچه، تارو، سبزیجات فصل و کونیاک را تکه تکه کرده و با روغن کنجد سرخ کنید. آب گوشت کامبو (کلپ) و قارچ شیتاکه و توفو له شده را اضافه کنید، بجوشانید، با سس سویا مزه دار کنید و پیاز سبز خرد شده را روی آن قرار دهید. این یک غذای عالی برای خوردن به عنوان یک غذای آماده یا یک ظرف کاسه برنج در رستوران های سراسر استان کاناگاوا است.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

5

Xiaolongbao (کوفته سوپ)

Xiaolongbao (Soup dumplings)

کوفته های زیبا و ظریف

Xiaolongbao (کوفته سوپ) یکی از محبوب ترین میان وعده های چینی است. این غذای لذیذ با گوشت چرخ کرده در خمیر آرد نازک پیچیده شده و در بخارپز سبد (سیرو) تهیه می شود. برای حداکثر طراوت، رستوران‌هایی را توصیه می‌کنیم که کوفته‌های سوپ را تنها پس از ثبت سفارش بخارپز کنند. اگر یک کوفته سوپ بخار پز را روی قاشق بگذارید و آن را با چاپستیک هایتان بشکنید، متوجه خواهید شد که سوپ داغ از داخل بیرون می ریزد. کوفته های تازه بخارپز شده بهتر است در حالی که هنوز داغ هستند مصرف شوند. در حالی که کوفته سوپ به خودی خود خوشمزه است، با سرکه سیاه و زنجبیل نیز بسیار خوب است. در محله چینی‌های یوکوهاما، می‌توانید از کوفته‌های سوپ کبابی و غذاهای بی‌نظیر با میگو و باله کوسه لذت ببرید.    

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

6

فکر نکن

Sanmamen

غذای روح یوکوهاما

گفته می شود Sanmamen از وعده های غذایی کارکنان که در رستوران های چینی سرو می شود، می آید. Sanma (پیک ماهی خال مخالی) می تواند ماهی به همین نام را به ذهن متبادر کند، اما شخصیت های کانجی که در sanmamen استفاده می شود کاملاً متفاوت هستند. حروف چینی به "بافت تازه و ترد" و "در بالا" ترجمه می شود که مفهوم ظرف را توضیح می دهد. گوشت خوک، کلم چینی، قارچ گوش ابری، هویج، شاخه های بامبو، پیازچه چینی و بسیاری از جوانه های لوبیا به سرعت سرخ می شوند، غلیظ می شوند و روی رشته فرنگی می ریزند. سانمامن اصلی با سوپ با طعم سس سویا درست می‌شد، اما برخی رستوران‌ها نسخه‌های شور سرو می‌کنند. می‌توانید سانمامن را در فروشگاه‌های رامن و رستوران‌های چینی در سراسر شهر یوکوهاما پیدا کنید.

• تور ارزان
• شکم گردی

7

شومای (کوفته چینی بخارپز)

Shumai (Steamed Chinese dumplings)

پیراشکی با پیچش یوکوهاما

شومای کیوکن یک غذای مخصوص یوکوهاما است که از زمان معرفی آن در سال 1928 مورد علاقه شهروندان یوکوهاما قرار گرفته است. بر اساس کوفته های داغ و بخار پز که در محله چینی ها سرو می شود، این برداشت از شومای منجر به پیراشکی می شود که حتی پس از خنک شدن هنوز هم خوشمزه است. . Shumai به طور سنتی حاوی مخلوطی از گوشت خوک و گوش ماهی خشک است، اما انواع میگو و خرچنگ نیز وجود دارد که از دوران Heisei سرچشمه می گیرند. اندازه آن نیز اندازه است، به این معنی که لذت بردن از آن در حین حرکت آسان است. Kiyoken اولین بار در سال 1954 در ایستگاه های قطار یوکوهاما، Shumai Bento (ناهارهای بسته بندی شده) را فروخت. آنقدر محبوب شده است که روزانه حدود 20000 جعبه به فروش می رسد. هنگام گشت و گذار در یوکوهاما، مطمئن شوید که یکی از آن ها را بردارید.

• تور ارزان
• شکم گردی

8

گپی (کیک ماه)

Geppei (Mooncake)

سوغاتی های خوش طعم

Geppei (کیک ماه) یک شیرینی چینی است که از مخلوط کردن آرد گندم با شکر، گوشت خوک و آب داغ تهیه می شود تا خمیر به دست آید. سپس آن را با لوبیا قرمز، دانه های نیلوفر آبی، گردو و خرمای چینی که با شربت سفت شده اند، پر می کنند تا زمانی که طلایی شود. در چین، خوردن کیک ماه همراه با خانواده هنگام تماشای ماه برداشت، رسم است. مردم محلی معتقدند شکل دایره ای شیرینی نشان دهنده هارمونی خانوادگی است. در اصل، کیک های بزرگ را با چاقو برش می دادند و با هم می خوردند. امروزه، گپی به اندازه لقمه در دسترس است که معمولاً به عنوان سوغات در محله چینی یوکوهاما فروخته می شود. توجه داشته باشید که پر کردن خمیر لوبیا، اندازه و الگوی پوسته کیک ماه از فروشگاهی به فروشگاه دیگر متفاوت است.

• سفر خانوادگی
• شکم گردی

9

چوکا گایو (فرنی برنج چینی)

Chuka gayu (Chinese rice porridge)

فرنی غنی و مغذی

برخلاف فرنی برنج ژاپنی (okayu) که فقط با برنج و آب درست می شود، چوکا گایو (فرنی برنج چینی) با آب مرغ و گوشت یا غذاهای دریایی پخته می شود. روش پخت بسته به منطقه کمی متفاوت است، اما نوع کانتونی که پس از سرخ کردن آن در روغن تهیه می شود، در ژاپن شهرت خاصی دارد. یکی دیگر از ویژگی های آن این است که برای مدت طولانی دم می شود تا غلیظ شود و بافت نرم و دوست داشتنی به آن می دهد. فرنی چینی که به راحتی قابل هضم و سرشار از مواد مغذی است، یک غذای اصلی برای بسیاری از مردم محلی یوکوهاما است. چرا اول صبح به محله چینی ها نروید و از طعم فرنی برنج چینی لذت ببرید؟

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی

10

چاشو (فیله گوشت خوک بوداده)

Chashu (Roasted pork fillet)

غذای آبدار و معطر

چاشو (فیله گوشت خوک بوداده) از خواباندن گوشت خوک نرم در یک سس یک شبه قبل از پختن آهسته آن روی زغال تهیه می شود. چاشوی محله چینی ها رنگ قرمز متمایز دارد، زیرا در ضایعات حاوی hóng zāo (نوشابه قرمز) تهیه می شود. برخی از رستوران‌ها را می‌بینید که طعم چاشو با محدود کردن استفاده از ادویه‌ها، مانند بادیان ستاره‌ای، مطابق با ذائقه ژاپنی است. در نهایت، چاشو محبوب است زیرا برای افراد زیادی جذاب است. می‌توانید آن را در رستوران‌های چینی میل کنید، آن را به عنوان سوغات بخرید، یا به‌عنوان یک تاپینگ برای برنج سرخ‌شده، گیوزا یا رامن میل کنید. نان چاشو برای کسانی که در حال حرکت هستند توصیه می شود.

• تور ماه عسل
• سفر خانوادگی
• شکم گردی