10 بهترین غذاهای محلی لیسبون

غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در لیسبون هستند

• کشور پرتغال, لیسبون

این راهنمای بهترین غذاهای محلی لیسبون به شما کمک می کند تا خوشمزه ترین غذاهایی را که پایتخت پرتغال ارائه می دهد کشف کنید. فرقی نمی‌کند به دنبال غذاهای دریایی گران‌قیمت باشید یا تنقلات محلی که بتوان آن‌ها را از دستفروش‌های خیابانی تهیه کرد، غذاهای متنوعی برای هر نوع مسافری در لیسبون وجود دارد. بیشتر مردم نام تارت های پرتغالی یا پاستل د ناتا را شنیده اند. با این حال، طیف وسیعی از وعده‌های غذایی دیگر مانند ساردین محلی و خورش‌های گوشت سنتی را نیز می‌توانید امتحان کنید. اینها برخی از بهترین غذاهای محلی هستند که می توانید در سفر به لیسبون امتحان کنید. برای سفر به لیسبون با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی عاشق خوردن در لیسبون هستند نهایت لذت را ببری! با کاد (کد)، Ameijoas a bulhao pato (صدف با سس)، بیفاناس (ساندویچ گوشت خوک پرتغالی)، ساردین (ساردین)، کالدو ورده (سوپ سبز)، ... بیشتر آشنا شوید.

1

کاد (کد)

Bacalhau (cod)

یک غذای دریایی مورد علاقه محلی در لیسبون

باکالهاو یا ماهی کاد خشک و شور یکی از محبوب ترین غذاهای محلی لیسبون است. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد و به زمانی برمی گردد که کاشفان پرتغالی در حین کشتیرانی در سراسر جهان از ماهی های نگهداری شده می خوردند. هنوز هم یکی از نمادین‌ترین غذاها برای خوردن در پرتغال است، اما راه‌های مختلفی برای امتحان ماهی کاد محلی وجود دارد. Bacalhau a bras یک غذای بسیار محبوب است که ماهی خرد شده با سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، جعفری خرد شده، سیر و زیتون مخلوط شده است. همچنین می توانید pasteis de bacalhau یا کیک ماهی سرخ شده با سیب زمینی و سبزیجات را امتحان کنید. بیشتر رستوران‌های لیسبون باکالهاو را به شکلی در منوی خود قرار می‌دهند، بنابراین می‌توانید غذاهای مورد علاقه محلی را به روش‌های مختلف امتحان کنید.

• شکم گردی

2

Ameijoas a bulhao pato (صدف با سس)

Ameijoas a bulhao pato (clams with sauce)

یکی از محبوب ترین پیش غذاها در رستوران های لیسبون

Ameijoas a bulhao pato یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای دریایی در لیسبون است. این غذای صدفی به افتخار نویسنده پرتغالی قرن نوزدهم، رایموندو آنتونیو د بولهائو پاتو، که در اطراف لیسبون زندگی می‌کرد و اغلب در مورد این غذا هیجان زده می‌شد، نامگذاری شده است. این غذا از صدف های پخته شده در سسی تشکیل شده است که از آب صدف یا آب لیمو، نوشابه سفید، سیر و روغن زیتون تشکیل شده است. Ameijoas a bulhao pato اغلب با نان برای فرو بردن در سس سرو می شود. با توجه به محبوبیت آن، طعم های بی نظیر این غذا به سایر غذاهای دریایی مانند ماهی کاد نیز اضافه می شود. اکثر رستوران های غذاهای دریایی یا کنار دریا در لیسبون دارای ameijoas a bulhao pato در منو هستند.

• شکم گردی

3

بیفاناس (ساندویچ گوشت خوک پرتغالی)

Bifanas (Portuguese pork sandwich)

یک میان وعده محبوب در لیسبون

بیفانا یکی از رایج ترین غذاهای خیابانی در پرتغال است. این ساندویچ گوشت خوک را می توان تقریباً در هر گاری یا غرفه غذای خیابانی در شهر پیدا کرد. اگرچه بسیار ساده است، اما پر از طعم است - برش های نازک گوشت خوک قبل از سرخ شدن و پر شدن در یک نان خرد شده در نوشابه سفید و مقدار زیادی سیر قرار می گیرند. به خصوص در لیسبون افزودن خردل یا سس تند به ساندویچ رایج است. بیفانا را معمولاً با آبجو به عنوان غذای بعد از ظهر میل می کنند، اما می توانید آن را در بشقاب با سیب زمینی سرخ کرده در برخی از کافه ها نیز سرو کنید.

• شکم گردی

4

ساردین (ساردین)

Sardinhas (sardines)

یک میان وعده تابستانی محبوب در لیسبون

ساردیناس (ساردین) یکی از غذاهای دریایی مورد علاقه لیسبون است. تازه ترین آنها در اواسط ژوئن است، که همچنین زمانی است که لیسبون جشن جشن سنت آنتونی ساردین را جشن می گیرد. در این زمان از سال منتظر یک روز سرگرم کننده با موسیقی زنده، مهمانی های پر جنب و جوش، و غرفه های غذای ساردین باشید. می توانید این ماهی را در تمام طول سال در برخی از رستوران های غذاهای دریایی پیدا کنید. بهترین راه برای لذت بردن از ساردین کبابی با نان تازه است. شما همچنین می توانید ساردینه های کنسرو شده را خریداری کنید که به یک سوغاتی غیرمعمول محبوب در لیسبون تبدیل شده است.

• شکم گردی

5

کالدو ورده (سوپ سبز)

Caldo verde (green soup)

سوپ مورد علاقه پرتغال

Caldo verde یک سوپ نمادین در پرتغال است که اغلب به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می شود. تقریباً در هر رستوران محلی در اطراف لیسبون می توان آن را در طول روز و سال پیدا کرد. مواد اصلی سوپ سیب زمینی و کلم پیچ است و به همین دلیل به سوپ سبز معروف است. این غذا اغلب با chorizo ​​برش خورده در بالا سرو می شود، اما اگر گیاهخوار هستید می توانید از آن صرف نظر کنید. اگرچه بسیار ساده است، اما پیدا کردن یک کالدو ورد عالی می تواند دشوار باشد. وقتی خوب پخته شد، با وجود کمبود لبنیات یا خامه در دستور، طعم سوپ خامه ای می شود. همچنین یک میان وعده نیمه شب محبوب در لیسبون است.

• شکم گردی

6

Cozida a Portuguesa (خورش گوشت مخلوط)

Cozida a Portuguesa (mixed meat stew)

یک غذای سنتی گوشتی از حومه شهر

Cozida a Portuguesa یک خورش سنتی بر پایه گوشت است. این غذا از روستاهای روستایی اطراف لیسبون، به ویژه در میان خانواده های کشاورز می آید. هرچه گوشت و سبزی دم دست داشتند را در خورش می پختند تا همه بخورند. این اغلب شامل سیب زمینی، هویج، سوسیس، کلم، کلم پیچ، لوبیا، گوشت خوک و گوشت گاو می شود. این خورش دلچسب پر طعم و کاملاً سیر کننده است. معمولاً می‌توانید آن را در تمام طول سال در رستوران‌های سنتی لیسبون پیدا کنید، اگرچه در ماه‌های زمستان محبوب‌تر است. حتی ممکن است بعضی جاها گوش خوک و پای خوک را به خورش اضافه کنند.

• شکم گردی

7

اختاپوس در روغن زیتون

Polvo a lagareiro (octopus in olive oil)

یک غذای محبوب هشت پا که اغلب با سیب زمینی سرو می شود

Polvo a lagareiro اختاپی است که در روغن زیتون و گیاهان طبخ می شود. این یک جایگزین برای غذای معروف bacalhau a lagareiro است که با ماهی کاد درست می شود. این غذای ساده و در عین حال شیک اغلب در رستوران‌های مجلل ساحلی لیسبون سرو می‌شود. اختاپوس معمولاً آب پز می شود و سپس با مقدار زیادی روغن زیتون و سیر کباب می شود. این غذا معمولاً با batatas a murro سرو می شود که به معنای سیب زمینی پانچ شده یا له شده است. ماهی‌ها را می‌جوشانند، سپس معمولاً با اختاپوس در روغن زیتون به پایان می‌رسانند. برای دوستداران غذاهای دریایی هنگام بازدید از لیسبون، باید آن را امتحان کنید.

• شکم گردی

8

پنیر آزیتائو (پنیر نیمه نرم)

Queijo de azeitao (semi-soft cheese)

یک پنیر پرتغالی منحصر به فرد از نزدیکی لیسبون

Queijo de azeitao یک پنیر نیمه نرم است که منحصر به فرد لیسبون و مناطق اطراف آن است. غذاهای پرتغالی علیرغم اینکه به عنوان صادرکننده برجسته محصولات لبنی محبوب شناخته نمی شوند، حاوی مقدار زیادی پنیر هستند. این نوع پنیر خاص از شهر کوچک آزیتائو در 35 کیلومتری جنوب شرقی پایتخت پرتغال سرچشمه می گیرد. Queijo de azeitao از شیر خام گوسفند تهیه می شود. بهترین راه برای لذت بردن از این پنیر گوه با نان یا کراکر است، زیرا مرکز کره بسیار قابل پخش است.

• شکم گردی

9

الحیرا (سوسیس پرتغالی)

Alheira (Portuguese sausage)

سوسیس دودی پرتغالی با سابقه طولانی

Alheira یک سوسیس دودی پرتغالی منحصر به فرد است. این ترکیبی از گوشت، نان و روغن زیتون است. تاریخچه جالبی در صحنه آشپزی کشور دارد. در دوران تفتیش عقاید اسپانیا، جامعه یهودی شروع به خوردن الحیرای تهیه شده با مرغ و نان کردند. این به آنها اجازه داد تا بدون اینکه مشکوک به یهودی بودن باشند رژیم غذایی خود را حفظ کنند. امروزه می توانید الحیرا غیر کوشر را پیدا کنید که با گوشت خوک یا گاو تهیه شده و به شدت با سیر چاشنی شده است. بیشتر رستوران‌های لیسبون سوسیس را با تخم‌مرغ سرخ‌شده و سیب‌زمینی سرخ شده برای یک وعده برانچ سرو می‌کنند.

• شکم گردی

10

تارت کاستارد

Pastel de nata (custard tart)

یکی از معروف ترین دسرهای پرتغالی

پاستل د ناتا یا تارت کاستارد پرتغالی یکی از معروف ترین دسرهایی است که از لیسبون به دست می آید. خمیر پف دار طلایی تارت یک کاسترد تخم مرغ غنی را در بر می گیرد. در حالی که در سراسر شهر بسیار رایج است، شایع شده است که تنها 3 نفر در جهان دستور پخت واقعی را می دانند. تارت کاستارد اصلی از Pasteis de Belem در نزدیکی لیسبون می آید، جایی که روزانه حدود 22000 تارت تولید می کند. مهم نیست که کجا در لیسبون (یا در واقع پرتغال) می روید، بیشتر پاستلریا (شیرینی فروشی ها) و کافه ها نسخه مخصوص خود را از پاستل د ناتا می فروشند. این یکی از نمادین‌ترین خوراکی‌های محلی است که در لیسبون باید امتحان کنید.

• شکم گردی