غذاهای سنگاپور به اندازه مردم آن از نظر قومی متنوع است و تأثیرات مالایی، چینی، اندونزیایی، هندی و غربی را در هم می آمیزد. بازدید از یکی از مراکز خرید و فروش یا فودکورت های مراکز خرید به همان اندازه که از نظر خوراکی لذت بخش خواهد بود. این فهرست بهترین نمونه‌های غذای سنگاپوری موجود در سرتاسر ایالت شهر را شامل می‌شود، از چرخ دستی‌های غذای خیابانی گرفته تا رستوران‌های شیک روی پشت‌بام و هر چیز دیگری. برای سفر به سنگاپور با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا در سنگاپور چه بخوریم نهایت لذت را ببری! با برنج مرغ هاینانی، خرچنگ فلفلی، لاکسا، چار کوای تیو، هوکین میگو میگو، ... بیشتر آشنا شوید.
مرغ بخارپز با برنج پخته شده در آب مرغ سرو می شود. این غذای مورد علاقه همیشه یک ناهار سریع و کامل را ایجاد می کند. کیفیت آب مرغ برای این غذا بسیار مهم است و می توانید از برنج بخارپز شده با طعم و عطر معطر آن را تشخیص دهید. مقداری سس آغشته به مرغ بریزید و آن را بریزید.
خرچنگ های پوسته سفت که در سس نیمه غلیظ با پایه فلفل گوجه فرنگی پخته شده اند. خرچنگ های بخارپز شده تا حدی ترک خورده، سپس به آرامی در خمیری حاوی سس فلفل، سس کچاپ و تخم مرغ سرخ می شوند. با وجود نامش، خرچنگ فلفلی خیلی تند نیست. نان معمولاً برای خیساندن سس سفارش داده می شود، بنابراین با دو دست آن را حفاری کنید!
نودل برنج در سوپ کاری نارگیل تند با میگو، کیک ماهی، تخم مرغ و گوشت مرغ - تلاقی بین غذاهای چینی و مالایی. لاکسا نیز انواع مختلفی دارد، اما نوع سنگاپور کاتونگ لاکسا با نودل های برش خورده است. کاکل و پفک توفو گاهی اوقات اضافه می شود.
نودل سفید پهن سرخ شده با سس سویا سیاه، جوانه لوبیا، کیک ماهی، صدف و سوسیس چینی. این غذا را در مراکز فروش و رستوران ها خواهید یافت. سرآشپزهای ماهر با پختن رشته فرنگی در دمای بالا طعم دودی به غذا می بخشند.
نودل هوکین سرخ شده با میگو، تکه های مرغ یا گوشت خوک، ماهی مرکب و کیک ماهی، چاشنی شده با سس سویا، سرکه و فلفل چیلی. هر وعده با سس سامبال و یک لیمو ترش همراه است تا طعم روغنی را کاهش دهد. نسخه سنگاپور از نودل های تخم مرغی ضخیم و مسطح استفاده می کند.
خیار کباب شده در خیابان ها به یک غذای دریایی محبوب تبدیل شده است که در غرفه های دستفروش سرو می شود. نسخه کلاسیک شامل گوشت خاری است که در سس غلیظ سامبال - یک چاشنی تند با گوجه‌فرنگی خرد شده، فلفل قرمز و رب میگو به عنوان مواد اولیه تشکیل شده است - سپس در برگ موز پیچیده می‌شود تا به آرامی روی گریل پخته شود.
یک سر ماهی و سبزیجات بزرگ که در کاری پخته شده و با برنج یا نان سرو می شود. معمولا با یک لیوان «کالامانسی» یا آبلیموی محلی همراه است. خاستگاه آن در جنوب هند و با تأثیرات چینی و مالایی است. در برخی از نسخه ها، آب تمر هندی برای دادن طعم ترش شیرین به آن اضافه می شود.
گوشت کبابی سیخ شده با کیک برنج (کتوپات)، سس بادام زمینی و طعم خیار-فلفل سرو می شود. این غذای جانبی محبوب یک پیش غذا یا بشقاب مهمانی عالی می سازد. این ادویه دارای رایحه و طعم قوی زردچوبه است، زیرا این ادویه جزء اصلی ماریناد است. گوشت خوک، مرغ، گاو یا گوسفند را انتخاب کنید.
گوشت‌های Char Siew یک غذای سنگاپوری محبوب با منشأ چینی است که از گوشت خوک قرمز کبابی و شکم بریان شده خوک در سس غلیظ تشکیل شده است. گوشت را جلوی شما خرد می کنند و روی برنج یا رشته فرنگی می ریزند.
یک املت تخم مرغ مخلوط با آرد و سرخ شده با کمک سخاوتمندانه صدف های کوچک که با برگ گشنیز، جوانه لوبیا ترد و یک سس شیرین و تند تزئین شده است. بسته به نوع پخت آن، املت صدف شما می تواند نرم یا ترد باشد.
سوپ دنده خوک دم کرده با گیاهان و ادویه های چینی، چاشنی شده با سس سویا روشن و تیره و سپس برای ساعت ها بجوشد. باک کوت ته که معمولا با برنج بخارپز همراه است و به عنوان صبحانه مصرف می شود، انواع مختلفی دارد، از جمله نوع کم چرب آن که با مرغ و نسخه حلال برای مسلمانان تهیه می شود.
کایا یک مربای شیرین تخم مرغ نارگیل است که سخاوتمندانه روی نان تست شده پخش می شود. نان تست را با تخم مرغ های نیم پز بخورید و برای طعم بیشتر کمی سس سویا سیاه اضافه کنید!
ناسی لماک یک وعده غذایی مقوی است که شامل برنج نارگیل، یک تکه املت، آنچوی، یک تکه خیار و مقداری خمیر فلفل است که به طور منحصر به فردی در کاغذ قهوه ای یا برگ موز بسته بندی شده است.
روتی پراتا یک نان پوسته پوسته هندی است که با یا بدون تخم مرغ تهیه می شود و با کاری غلیظ عدس بر پایه سبزیجات سرو می شود. ته تاریک چایی است که با شیر میخک مخلوط کرده و از لیوانی به لیوان دیگر می کشند تا هنگام سرو کف کند.
غذای خود را با یک لیوان آب میوه تازه یا آب نارگیل تازه بنوشید. در یک روز گرم، وعده غذایی خود را با یک دسر سرد محلی مانند یخ کاچانگ یا چندول خاتمه دهید. آیس کاچنگ تپه ای از یخ رنده شده است که با شربت های مختلف شیرین با پایه ای از ژله، لوبیا قرمز، ذرت و دانه های آتاپ خفه شده است. قندول یک نوشیدنی شیر نارگیل است که با شکر قهوه ای (گولا ملاکا)، نوارهای نشاسته سبز و لوبیا قرمز مخلوط شده است. . اگر بیشتر اهل ماجراجویی هستید، یک دسر نسبتاً غنی - "پادشاه همه میوه ها" - دوریان است. خامه ای و گوشتی با یک دانه بزرگ که در چندین بخش از یک میوه بزرگ و خار وجود دارد، یا آن را دوست خواهید داشت یا از آن متنفر خواهید شد. یک توصیف مناسب چیزی شبیه به این است "بوی جهنم می آید اما طعم بهشت می دهد!"
