غذاهای واقعی استرالیایی که مردم محلی دوست دارند بخورند
می توانید استدلال کنید که بهترین غذای استرالیایی در سیدنی نیز اساساً بهترین غذاهای جهان است که با ذوق و سلیقه ای تهیه می شود که این شهر به آن مشهور است. و در حالی که درست است که می‌توانید غذاهای شگفت‌انگیز را از هر گوشه دوردست زمین در بزرگترین شهر استرالیا پیدا کنید، هنوز هم برخی از غذاهای کلاسیک استرالیایی وجود دارند که باید هنگام بازدید از سیدنی به آنها توجه کنید. غذای اصلی هیپستر - آووکادو - در اینجا وجود دارد، مانند انواع غذاهای دریایی باورنکردنی از آب های غنی اقیانوس آرام در ساحل. نمایش بیشتر برای سفر به سیدنی با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای واقعی استرالیایی که مردم محلی دوست دارند بخورند نهایت لذت را ببری! با باراموندی، صدف سنگی سیدنی، میگوهای استرالیایی، آووکادو روی نان تست، رول بیکن و تخم مرغ، ... بیشتر آشنا شوید.
1باراموندی
Barramundi
باراموندی یک ماهی معمولی استرالیایی است که در رستوران‌های سراسر کشور سرو می‌شود، اما به ویژه در سیدنی رایج است. باراموندی که بومی استرالیا و اقیانوس هند و اقیانوسیه است، گونه ای مقاوم است. آنها به طور طبیعی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 مفید برای قلب هستند و به راحتی می توان آنها را بدون استفاده از آنتی بیوتیک ها یا هورمون ها پرورش داد.
آنها همچنین منبع عالی پروتئین بدون چربی با طعم ملایم، ملایم و بافت دندانی هستند و پختن بیش از حد آن عملا غیرممکن است. مانند انواع معمول ماهی سفید، باراموندی فاقد بوی قوی است و می تواند در انواع دستور غذاها استفاده شود.
2صدف سنگی سیدنی
Sydney rock oyster
صدف سنگی سیدنی جواهری آشپزی در سواحل استرالیا است. اگرچه طعم آن می تواند بر اساس زیستگاه متفاوت باشد، صدف سنگی سیدنی شیرینی عمیق، غنی و ماندگاری دارد که آن را از سایر گونه های صدف متمایز می کند. این ماده دارای شدت معدنی و روکش مسی است که می توان آن را به صورت خام، برشته یا کم عمق در خمیر سبک برای تفاوت های فصلی یا منطقه ای میل کرد.
طعم های متمایز صدف سنگ سیدنی به خوبی با نوشابه مرغوب یا بیکن و سس Worcestershire ترکیب می شود، که نت های شور را نشان می دهد که غنی از چربی گوشت خوک پخته شده را تکمیل می کند.
3میگوهای استرالیایی
Australian prawns
آب و هوای مطبوع و آفتاب در تمام طول سال انبوهی از غذاهای دریایی سرسبز از جمله میگوهای شیرین و آبدار را به ارمغان می‌آورد که در انواع مختلف با طعم‌های منحصربه‌فرد عرضه می‌شوند. شاه میگو طعم شیرین، غنی و گوشت مرطوبی دارد که برای یک غذای کوکتل با سس های غوطه ور عالی است، اگرچه می توان آنها را در انواع دستور العمل های مختلف تهیه کرد.
میگوی ببری یک نوع زیبا و خوشمزه با طعم متوسط است که اغلب به سوپ اضافه می شود یا با سس مایونز یا آیولی همراه می شود. بیشتر گونه‌های میگو یا به صورت کوبیده، خرد شده یا در غذاهای تمپورا مورد استفاده قرار می‌گیرند، یا با سایر مواد منطقه‌ای برای کاسرول، پائلا و لاکسا ترکیب می‌شوند.
4آووکادو روی نان تست
Avocado on toast
آووکادو یک ماده مغذی در بسیاری از دستور العمل های استرالیایی به خصوص برای صبحانه است. آووکادو را اغلب روی 1، 2 یا 3 تکه نان برشته شده له می کنند تا یک دوز صبحگاهی چربی و طعم متفاوت با کره یا مارگارین داشته باشد.
در برخی از پخش‌ها، آووکادو را می‌توان با پنیر فتا ترکیب کرد، با دانه‌های کنجد پاشید، با روغن زیتون پاشید یا روی آن را با تخم‌مرغ آب‌پز برای طعم‌های بی‌نظیر ریخت. همچنین ممکن است آووکادو روی نان تست را پیدا کنید که با کنجد سیاه و هوموس چغندر سرو می‌شود و طعم‌های قوی و فواید تغذیه‌ای اضافی به صبحانه شما اضافه می‌کند.
5رول بیکن و تخم مرغ
Bacon and egg roll
بیکن و تخم مرغ برای صبحانه یک سنت بریتانیایی است که بر صبح های استرالیایی تأثیر گذاشته است، اما این غذا به یک میان وعده صبحانه قابل حمل تبدیل شده است که برای شهر یا منطقه متمایز است.
در سیدنی، بیکن و رول تخم‌مرغ را می‌توان با پیاز کاراملی‌شده و گوجه‌فرنگی تازه ترکیب کرد که روی یک رول نان مصنوعی سرو می‌شود و با دانه‌ها یا دانه‌ها پر می‌شود. آنها همچنین می توانند با بیکن دودی و یک تخم مرغ سرخ شده روی نان تازه پخته شده پر شوند. به هر نحوی که تهیه شود، بیکن و رول تخم مرغ یک غذای اصلی صبحانه است که مواد مغذی را با طعم های محلی برای یک صبحانه دلچسب و رضایت بخش ترکیب می کند.
6کیک لامینگتون
Lamington cake
لمینگتون یک غذای خوشمزه محلی محبوب است که بسیاری آن را کیک ملی می دانند، لمینگتون یک کیک اسفنجی مرطوب و شیرین است که در سس شکلاتی غنی آغشته شده و در نارگیل پوسته پوسته شده است.
لمینگتون ها را می توان در انواع کیک ها در نانوایی ها با استفاده از پیچ و تاب های خلاقانه در دستور پخت کلاسیک یافت. برخی از نانوایی‌ها ترجیح می‌دهند مربا و خامه را به مرکز آن اضافه کنند تا طعم شیرین‌تر و بافتی غنی‌تر داشته باشند، یا روی آن را با کارامل نمکی یا دولچه د لچه برای یک دسر مقوی اضافه کنند.
7کیک سیب زمینی
Potato cake
کیک سیب زمینی سرخ شده یک غذای اصلی رایج است که به دلیل پوسته بیرونی غلیظ و ترد و داخل نرم و مطبوعش مورد علاقه بسیاری از استرالیایی هاست. طعم ملایم سیب زمینی سرخ شده نیز با انواع دیگر مواد اصلی مانند سالمون دودی، تخم مرغ و آووکادو به خوبی ترکیب می شود و آن را برای هر وعده غذایی مناسب می کند.
در برخی رستوران‌ها و غذاخوری‌ها، کیک‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده ممکن است به‌عنوان همراهی برای ماهی و چیپس استفاده شود، که اغلب از همان دستور خمیر برای افزودن لایه‌ها به تجربه طعم استفاده می‌شود.
8ماهی تن زردپر
Yellowfin tuna
ماهی تن زردپر ماهی رایجی است که در ساشیمی و سوشی استفاده می‌شود، اما جمعیت فراوان آن در آب‌های استرالیا، این ماهی را به یکی از محبوب‌ترین ماهی‌های سیدنی و یکی از بهترین غذاها در استرالیا تبدیل کرده است. ماهی تن زرد باله مانند استیک دارای طعمی ملایم و گوشتی است و گوشت قرمز روشن آن سفت، مرطوب و پوسته پوسته است که آن را به انتخابی عالی برای مصرف خام تبدیل می کند.
کتلت‌ها و استیک‌های ماهی تن زردپر را می‌توان با آب‌پز کردن، پختن، دود کردن، شکار کردن، مرین کردن یا کباب کردن طبخ کرد و معمولاً وقتی بیرون سرخ شده و داخل آن قرمز باقی می‌ماند، بهتر است. هنگامی که با طعم‌های قدرتمندی مانند فلفل دلمه‌ای زغالی، سرکه بالزامیک، بادمجان، واسابی یا سبزی‌های تلخ همراه می‌شود، طعم باله زرد بیشتر متمایز می‌شود.
9جان دوری
John Dory
جان دوری که معمولاً در آب‌های بندر سیدنی یافت می‌شود، نوعی ماهی محبوب است که برای مجموعه‌ای از دستور العمل‌های ماهی مناسب است. دارای گوشتی لطیف و سفید و بافتی سفت و پوسته پوسته با طعم ملایم و کمی شیرین است که مکمل گیاهان، ادویه ها و آماده سازی های سنتی مختلف است.
جان دوری را می توان بخار پز، آب پز، نان و سرخ کرد، پخته یا با چاشنی ها و سبزیجات مختلف محلی تفت داد. جان دوری همچنین چربی کمی دارد و حس کره ای و آب شدن در دهان دارد که آن را برای همه چیز از دستور العمل های غذاخوری گرفته تا ماهی و چیپس سنتی مناسب می کند.
10گراب جادوگر
Witchetty grub
این چیزی نیست که در اکثر منوها پیدا کنید، اما این غذای اصلی بومی اصیل، چغاله جادوگر، یک وعده غذایی متداول بوده است که هزاران سال است در استرالیا از آن لذت می برند. اگرچه می‌توان آن را به‌صورت خام مصرف کرد و دارای طعمی قوی و آجیلی است، اما می‌توان آن را پخته کرد تا پوستی ترد و ترد به دست آورد که شبیه مرغ بریان است و داخل آن زرد روشن شبیه تخم‌مرغ سرخ شده است.
همچنین یک جایگزین با پروتئین بالا و غنی از مواد مغذی برای گوشت است. برای اصیل ترین تجربه، می توانید تماشا کنید که یک فرد بومی پیدا و برداشت می کند تا به صورت خام مصرف شود.
