غذاهای معروف محلی علاقه زیادی به خوردن در فوکوکا دارند
بهترین غذاهای محلی فوکوکا از غذاهای ارزان و سریع در غرفه‌های غذای محلی تا غذاهای مجلل مارماهی که به‌گونه‌ای بخارپز می‌شوند تا آخرین لقمه داغ بمانند، متغیر است. برخی از بهترین غذاهای فوکوئوکا آنقدر محبوب شده اند که می توان آنها را در سراسر ژاپن خورد، در حالی که برخی از غذاهای مورد علاقه ملی متفاوت هستند.
چه بخواهید غذاهای دریایی محلی را امتحان کنید یا یک سوپ گرم و دلچسب بخواهید، مطمئناً چیزی خوشمزه در فوکوکا پیدا خواهید کرد. اگر می‌خواهید از طعم‌های محلی واقعی لذت ببرید، هر یک از طعم‌های مورد علاقه ما را در زیر امتحان کنید. برای سفر به کیوشو با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی علاقه زیادی به خوردن در فوکوکا دارند نهایت لذت را ببری! با هاکاتا رامن، منتایکو، هاکاتا گیوزا، موتسنابه، هاکاتا اودون، ... بیشتر آشنا شوید.
1هاکاتا رامن
Hakata Ramen
یک غذای معروف رشته فرنگی با آب گوشت خوک
هاکاتا رامن مشهورترین غذای فوکوکا است. این یک غذای نودل سوپ است که با رشته فرنگی نازک و تخم مرغی و آب گوشت غنی از استخوان خوک درست می شود. این آبگوشت خوک تونکوتسو نام دارد. انواع مختلفی از رامن تونکوتسو وجود دارد، اما هاکاتا رامن احتمالاً شناخته شده ترین است.
هاکاتا نام قدیمی منطقه فوکوکا است و منشا این غذا در نزدیکی اسکله ها بود، جایی که کارگران در زمان استراحت ناهار خود به چیزی سریع و ارزان نیاز داشتند. تا به امروز، می‌توانید در کمترین زمان و در اکثر نقاط رامن در اطراف فوکوکا، یک کاسه نودل داغ بخارپز کنید.
2منتایکو
Mentaiko
قلیه پولاک ترشی شده که به خوبی با آبجو می آید
منتایکو نوعی قلیه شور و ترشی شده پولاک است که در سراسر ژاپن رایج شده است، اما گفته می شود که خوشمزه ترین آن در فوکوئوکا است، جایی که برای اولین بار در ژاپن منشا گرفت. پس از معرفی آن از کره جنوبی همسایه رایج شد و به عنوان سرو بر روی یک کاسه برنج رایج شد.
امروزه می‌توانید منتایکو را در انواع مختلف پیدا کنید، مانند پاستا و پیتزا، یا روی برنج در کنار آبجو یا ساکه. یک نسخه کمی تند نیز وجود دارد که به عنوان karashi mentaiko شناخته می شود تا کمی بیشتر لقمه بخورد.
3هاکاتا گیوزا
Hakata Gyoza
کوفته‌های لقمه‌ای پرطرفدار در غرفه‌های مواد غذایی
هاکاتا گیوزا، که به عنوان هیتوکوچی گیوزا نیز شناخته می شود، در غرفه های مواد غذایی فوکوکا باید امتحان کنید. پس از جنگ جهانی دوم، غرفه‌های مواد غذایی معروف به یاتای در اطراف فوکوئوکا رایج‌تر شدند و به مردم عادی اجازه می‌دادند غذا را به سرعت با قیمت مناسب تهیه کنند. یکی از غذاهایی که به وجود آمد همین گیوزا بود.
Gyoza کلمه ژاپنی برای پیراشکی است. آنها اغلب با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر می شوند و با چاشنی مرکبات معروف به yuzu kosho سرو می شوند. شما می توانید آنها را در غرفه های مواد غذایی و رستوران های سراسر فوکوکا پیدا کنید.
4موتسنابه
Motsunabe
یک غذای ماجراجویانه از کله پاچه هات
Motsunabe یک غذای قابلمه داغ است که با گوشت گاو یا کله پاچه خوک درست می شود. در حالی که این ممکن است برای غربی ها کمی ماجراجویانه باشد، اما به یک غذای کاملاً محبوب در سراسر ژاپن تبدیل شده است. نگران نباشید - کله پاچه ها قبل از پختن به دقت تمیز و سفید می شوند تا بوها و طعم های نامطبوع از بین بروند.
این غذا معمولاً با تن‌ها سبزیجات در سویا یا سوپ میسو در کنار سیر، پیازچه و حتی فلفل سرخ می‌شود. مردم محلی آن را به خاطر فواید سلامتی و دلچسبی آن دوست دارند و در طول سال خورده می شود. با این حال، احتمالاً در زمستان بهترین است، زیرا یک سوپ گرم و دلچسب است.
5هاکاتا اودون
Hakata Udon
یک غذای نودل اودون که با تمپورا سرو می شود
هاکاتا اودون که با نام Goboten Udon نیز شناخته می شود، یک سوپ رشته فرنگی است که با تمپورا سرو می شود. فوکوئوکا یکی از بزرگترین مناطق تولید گندم ژاپن است و از آن برای درست کردن رشته فرنگی غلیظ و فنری که با آرد گندم تهیه می شود، استفاده می کنند. این سوپ با مواد مختلف غذاهای دریایی مانند ساردین و کلپ کامبو درست می شود.
چیزی که این غذا را از دیگر غذاهای نودل متمایز می کند، تکه گوبوتن روی آن است. Goboten مخفف Gobo Tempura است که ریشه باباآدم سرخ شده (gobo) است. در رستوران های سنتی به دنبال این غذا باشید.
6میزوتاکی
Mizutaki
یک غذای دلچسب با آبگوشت مرغ لذیذ که به آرامی پخته می شود
میزوتاکی یک غذای قابلمه داغ است که از مرغ های مرغوب تولید محلی به خوبی استفاده می کند. گوشت مرغ آزاد به مدت طولانی کم و آهسته می جوشد و آبگوشتی خوش طعم می شود. آبگوشت ممکن است شفاف یا سفید صاف و ابریشمی باشد.
این قابلمه داغ معمولا با سبزیجات فصلی و اغلب با سس مرکباتی معروف به پونزو سرو می شود. به دلیل روش پخت و پز پر زحمت آن، این ظرف می تواند در مقایسه با سایر غذاهای معمولی کمی گران باشد.
7Umegae Mochi
Umegae Mochi
یک خوراکی شیرین پر از خمیر لوبیا
Umegae Mochi یک غذای خیابانی شیرین به سبک پیراشکی است که با خمیر لوبیا قرمز پر شده است. موچی یک کیک برنجی نرم و جویدنی است و اگرچه این یک خوراکی شیرین است، اما به شیرینی کیک یا کلوچه نیست. به دلیل طعم طبیعی برنج و خمیر لوبیا، شیرینی ملایم تری دارد.
این خوراکی‌های سنتی اغلب شکوفه‌های گیلاس ژاپنی را روی آنها حک می‌کنند و به‌صورت گرم و گرم سرو می‌شوند. شما می توانید آنها را در نقاط مختلف نزدیک معبد Dazaifu Tenman-gu پیدا کنید.
8لاستیک صبا
Goma Saba
یکی از معدود راه ها برای خوردن ماهی خال مخالی خام تازه است
گوما سابا یکی از روش های مورد علاقه برای خوردن ماهی خال مخالی در فوکوکا است. این غذا نسبتاً ساده است و از ماهی خال مخالی خام با سس کنجد و سویا تشکیل شده است. ماهی خال مخالی اغلب خام مصرف نمی شود زیرا ماهی چرب است و همین امر خوردن تازه را سخت می کند. اما فوکوکا یکی از معدود مکان‌هایی است که در آن امکان‌پذیر است، زیرا ماهی خال مخالی را می‌توان خیلی نزدیک به مرکز شهر، درست فراتر از خلیج هاکاتا صید کرد.
بسیاری از رستوران‌ها و ایزاکایا (کافه‌های سنتی) گوما صبا را سرو می‌کنند و طعم‌های غنی آن با برنج و ساکه به خوبی ست می‌شود.
9اوناگی نو سیروموشی
Unagi no Seiromushi
مارماهی بخارپز با سس بر پایه سویا
Unagi no Seiromushi یک مارماهی بخارپز است که با سس مبتنی بر سویا روی برنج سرو می شود و روی آن نوارهای نازکی از املت تخم مرغ قرار می گیرد. در حالی که unaju، که مارماهی کبابی بر روی برنج است، در سراسر ژاپن رایج است، unagi no seiromushi برداشتی کمی متفاوت از فوکوکا است.
این نسخه در بخارپز بامبو بخار پز می شود و گفته می شود که به این صورت سرو می شود تا مهمانان بتوانند تا آخرین لقمه از آن لذت ببرند. این یک غذای کمی مجلل است، بنابراین آن را در غرفه های مواد غذایی پیدا نخواهید کرد، اما ارزش چشیدن را دارد.
10یاکیتوری
Yakitori
سیخ مرغ تازه کباب شده
یاکیتوری یک غذای بسیار محبوب در سراسر ژاپن است، اما به ویژه در فوکوکا به دنبال آن است. یاکیتوری به معنی مرغ کبابی است و از گوشت مرغ مختلف روی سیخ تشکیل شده است که با نمک یا سس چاشنی شده است. این احتمالاً تا حدی به دلیل تنوع گسترده غرفه‌های غذا و ایزاکایا است که این غذا را ارائه می‌دهند، بلکه به دلیل گوشت مرغ باکیفیتی است که در منطقه موجود است.
Yakitori در فوکوکا اغلب با کلم قبل از غذای اصلی شروع می شود و ممکن است چیزی فراتر از مرغ در منو باشد. یکی از محبوب ترین آیتم های منو، پوست مرغ ترد و در عین حال آبدار است. فقط مراقب سفارش خود باشید، زیرا همه چیز از پوست گرفته تا قلب در منو خواهد بود.
