10 بهترین غذاهای محلی اوزاکا

غذاهای معروف محلی در اوزاکا عاشق غذا خوردن هستند

• ژاپن, اوزاکا

اوزاکا به عنوان مرکز بازرگانی ژاپن در دوران ادو رونق گرفت. با پیشینه مالی قوی خود، این شهر به سنت شکوفایی غذا و غذا تبدیل شد. عمق غذاهای ژاپنی در رستوران‌های سنتی ژاپنی باکلاس معروف به ریوتی و کاپو به سبکی میل می‌شود. فراموش نکنید که از غذاهای لذیذ ماهی پفکی (fugu) و udon hotpot (udon suki) پر کنید. اوزاکا برای غذاهای ارزان و خوب، نسبت به بسیاری از شهرهای دیگر ژاپن بی‌رقیب است. انواع غذاهای خوش خوراکی، از جمله غذاهای مبتنی بر آرد (کونامون) مانند توپ های اختاپوس (تاکویاکی) و پنکیک ژاپنی (اوکونومیکیاکی)، سیخ های سرخ شده (کوشیکاتسو) که در غذاخوری های ایستاده سرو می شوند، و نان های بخارپز شده را بررسی کنید. (بوتامان) می توانید هنگام قدم زدن در شهر از آن لذت ببرید. برای سفر به اوزاکا با اینجا تریپ برنامه ریزی کن تا غذاهای معروف محلی در اوزاکا عاشق غذا خوردن هستند نهایت لذت را ببری! با تاکویاکی، تاندون گوشت گاو خورشتی (doteyaki)، سیخ های سرخ شده (کوشیکاتسو)، Udon hotpot (udon suki)، نان گوشت خوک بخارپز (بوتامان)، ... بیشتر آشنا شوید.

1

تاکویاکی

Takoyaki

تاکویاکی نقش مهمی را در قلب غذای روح اوزاکا ایفا می کند، به عنوان یک میان وعده خیابانی که تقریباً همه آن را دوست دارند. اگر در حال گشت و گذار در شهر اوزاکا هستید، قرار است حداقل یک بار تاکویاکی بخورید. مخلوطی از آرد و استاک داشی در یک تابه تخصصی تاکویاکی ریخته می شود. سپس روی آن را با اختاپوس خرد شده، ترشی زنجبیل قرمز و پیاز سبز می‌پاشند، قبل از اینکه مرتباً آن را برگردانند تا توپ‌های گرد درست کنند، و در تمام مدت سرخ شدن. روش کلاسیک برای خوردن تاکویاکی با سس شیرین مبتنی بر سویا است که روی آن جلبک دریایی نوری و تکه‌های بونیتو می‌ریزند، اما راه‌های دیگری مانند افزودن سس مایونز، در فوندو پنیر یا فرو بردن در سوپ وجود دارد. راجیو یاکی - که گفته می شود شکل اصلی تاکویاکی است - یک مخلوط آرد سرخ شده با تاندون گوشت گاو پخته شده و کونیاک است که می توان آن را همانطور که هست، بدون سس یا رویه میل کرد.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

2

تاندون گوشت گاو خورشتی (doteyaki)

Stewed beef tendon (doteyaki)

تاندون گوشت گاو سیخ شده، از قبل جوشانده شده برای حذف چربی اضافی و پخته شده با میرین و میسو سفید، به اندازه سیخ های سرخ شده (کوشیکاتسو) در مورد غذاهای ارزان قیمت در شینسکای، اوزاکا محبوب است. نام دوتیاکی - که به معنای واقعی کلمه به معنای "بانک پخته" است - از نحوه پختن غذا گرفته می شود، در حالی که خمیر میسو (که در اطراف لبه یک ماهیتابه عمیق قرار می گیرد تا یک بانک شکل بگیرد) به تدریج با آن مخلوط می شود. به طور کلی، مردم این خورش تاندون گوشت گاو بسیار لطیف و ملایم را با چاشنی هایی مانند مخلوط ژاپنی از هفت ادویه (شیچیمی) یا پیاز سبز خرد شده می خورند. آن را با bevvies مانند آبجو یا shochu highball (chuhai) می آید.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

3

سیخ های سرخ شده (کوشیکاتسو)

Deep-fried skewers (kushikatsu)

کوشیکاتسو یک غذای محبوب در مرکز شهر است که مردم محلی تقریباً هر روز از آن لذت می برند. منشأ آن به آغاز دوران شووا برمی‌گردد، زمانی که صاحب رستوران Daruma در شینسکای، اوزاکا، گوشت گاو، سبزیجات و غذاهای دریایی را روی سیخ‌هایی برای کارگران پرمشغله تهیه و سرخ می‌کرد. به همین دلیل، بسیاری از رستوران‌های کوشیکاتسو از سبک غذاخوری ایستاده استفاده می‌کنند و قوانین منحصربه‌فردی مانند «عدم غوطه‌ور شدن» را ایجاد کرده‌اند تا مشتریان بتوانند سس‌ها را به اشتراک بگذارند. معمولاً کلم خام را با سیخ همراه می کنند تا هضم بهتری داشته باشد. کلم همچنین برای جمع کردن سس برای اضافه کردن به سیخ ها خوب است فقط در صورتی که نیاز به طعم بیشتری داشتید. بر خلاف کوشیکاتسو در منطقه کانتو، که گوشت و سبزیجات به طور متناوب روی سیخ قرار می گیرند، نسخه اوزاکا دارای یک ماده در هر سیخ است.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

4

Udon hotpot (udon suki)

Udon hotpot (udon suki)

اودون سوکی یک غذای محلی است که در اوایل دوران شووا در رستوران‌های سنتی لوکس ژاپنی (ریوتی) اوزاکا اختراع شد. در حالی که نام آن ممکن است شبیه به سوکیاکی (گوشت گاو خورش شده با سس سویا و شکر باشد)، این غذا در واقع کاملاً متفاوت است. این یک هات پات از نودل های اودون و مواد مختلف است که با هم در مایه شفاف خورش شده اند. رستوران‌های تخصصی udon suki را با یک هات‌پات مجلل حاوی مواد خوب و تازه مانند میگو و غذاهای دریایی، مرغ و سبزیجات فصلی ارائه می‌کنند. این یک غذای محبوب زمستانی برای خانواده هایی است که در خانه دور هم دور یک دیگ سفالی (دوناب) می نشینند تا غذا بخورند.

• تور گروهی
• تور لوکس

5

نان گوشت خوک بخارپز (بوتامان)

Steamed pork buns (butaman)

وقتی صحبت از غذاهای روح اوزاکا به میان می آید، بوتامان با اوکونومیاکی و تاکویاکی هم سطح است. نان گوشت خوک بخارپز شیرینی طبیعی دارد که از پیازهای استفاده شده در فیلینگ گوشت خوک به دست می آید. قبل از اینکه در سبدهای بامبو بخارپز شود، با دست با دقت در خمیر پیچیده می شود. می‌توانید یک زوج را از یک فروشنده بخرید و در حالی که در خیابان‌ها کاوش می‌کنید از آنها لذت ببرید - مردم محلی به‌ویژه از بوتامان با خردل یا سس Worcestershire لذت می‌برند.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

6

هات پات ماهی پافری (تکچیری) و ساشیمی (فوگوساشی)

Pufferfish hotpot (tecchiri) and sashimi (fugusashi)

اوزاکا که از نظر جغرافیایی به شهرهایی مانند شیمونوسکی و کاگاوا نزدیک است، به ماهی پفکی (فوگو) معروف است. جای تعجب نیست که مردم محلی مدت‌هاست که از غذاهای مبتنی بر ماهی پفکی استقبال می‌کنند. در واقع، 60 درصد از ماهی های پف کرده مصرف شده در ژاپن تنها در اوزاکا مصرف می شود. تپو (به ژاپنی به معنای «تفنگ») اصطلاحی برای ماهی پف‌کن است، بنابراین هات‌پات ماهی پف‌کن معمولاً به عنوان تکچیری (غذای ماهی تفنگی) شناخته می‌شود، در حالی که ساشیمی ماهی پف‌کن تسا (ساشیمی تفنگ) نامیده می‌شود. Tecchiri به عنوان نمونه معمولی از غذاهای مجلل در نظر گرفته می شود، اما بسیاری از رستوران های محلی آن را با قیمت های مناسب سرو می کنند. ماهی پف کرده بیشتر از هات پات و ساشیمی وجود دارد - برای امتحان غذاهای نفیس مانند ساک داغ معطر با طعم باله ماهی پفکی (hirezake)، ماهی پفکی سرخ شده (fugu no karaage) و فرنی برنج با ماهی پفکی (fugu zosui) به یک رستوران تخصصی بروید. ).

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور لوکس

7

اوکونومیاکی

Okonomiyaki

اکونومیاکی اصلی به سبک اوزاکا از آرد، سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ و کلم رنده شده درست می شود که همه با هم مخلوط شده و به غلظت ظریفی پخته می شود. هر رستوران سبک و روش آماده سازی خود را دارد، بنابراین می توانید در جستجوی سبک مورد علاقه خود در مکان های مختلف امتحان کنید. شما با تنوع زیادی از اکونومیاکی ها که در اوزاکا یافت می شوند، غرق خواهید شد، شهری که به دلیل اسراف فرهنگ غذایی خود مشهور است. انواع بدون آرد و ساده با سیب زمینی و تخم مرغ وجود دارد. نگیاکی نسخه ای با مقدار زیادی پیاز سبز و بدون هیچ گونه ماده چسبنده است که به شما این امکان را می دهد تا از طعم کلم لذت ببرید. برخی از انواع آن با غذاهای دریایی و گوشت ها عرضه می شوند. برخی از رستوران‌ها مواد خام را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند تا خودشان اوکونومیاکی را بپزند، در حالی که سایر مکان‌ها آن را کاملا پخته سرو می‌کنند.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

8

سوشی جعبه ای (هاکوزوشی)

Box sushi (hakozushi)

برخلاف سوشی‌های دست‌شکل معمولی که در ژاپن با آن برخورد می‌کنید، سوشی جعبه‌ای اوزاکا اساساً برای نگهداری ساخته می‌شود. هاکو زوشی – که سوشی اوزاکا نیز نامیده می شود – شامل برنج سرکه ای است که در یک قاب چوبی فشرده شده با غذاهای دریایی که در سرکه ترشی شده اند. این غذا به دلیل ارائه زیبای آن، اغلب در مناسبت های جشن و تئاتر میل می شود. می توانید از سوشی جعبه ای بدون سس سویا لذت ببرید زیرا برنج و مواد اولیه آن از قبل چاشنی شده است. برخلاف سوشی به سبک ادو، که در آن رتبه یک رستوران سوشی با طعم ماهی تن تعیین می‌شود، هاکوزوشی تمایل دارد از ماهی سفید دریای داخلی Seto استفاده کند.

• گردشگری تاریخی
• تور لوکس

9

رشته فرنگی Udon

Udon noodles

فرهنگ غذایی داشی (مواد تهیه شده از کلپ لایه ای و تکه های بونیتو) از اوزاکا می آید. از آنجایی که شهر در دوران ادو به عنوان آشپزخانه ژاپن عمل می کرد، بسیاری از مواد اولیه مرغوب از سراسر ژاپن وارد شدند. نودل Udon در اوزاکا غذای عالی برای لذت بردن از اومامی است، طعمی ساده و در عین حال بسیار شدید که از داشی می آید. داشی طلایی با سس سویا سبک... چیز بهتری وجود دارد؟ Udon در اوزاکا نرمتر از Sanuki Udon سفت و جویدنی کاگاوا است. از انواع اودون مورد علاقه مردم محلی لذت ببرید، از جمله اودون با کشک لوبیا سرخ شده ملایم که در آب شیرین پخته شده است (کیتسون اودون)، اودون با گوشت گاو سرخ شده در گوشت خوک (کاسو اودون)، و اودون در سوپ داشی کاری غنی.

• تور ارزان
• تور گروهی
• تور مجردی

10

قنادی لوبیا شیرین (کینتسوبا)

Confectionery of sweetened beans (kintsuba)

کینتسوبا یک شیرینی ژاپنی است که به شکل محافظ شمشیر ساخته می شود. این گیاه در دوران ادو در منطقه کانسای به وجود آمد، جایی که به دلیل رنگ سفیدش به آن gintsuba (ژاپنی به معنای "نگهبان شمشیر نقره ای") نیز می گفتند. این شیرینی خوشمزه که هنگام پخت با آرد برنج پوشانده می شود، پر از لوبیاهای شیرین و له شده دارد. هنگامی که آن را به ادو (توکیوی امروزی) آوردند، از خمیر آرد گندم برای پوشاندن براده ها و به دست آوردن رنگ طلایی هنگام پخت استفاده می شد، با این اعتقاد که طلا بیشتر از نقره شانس می آورد. در حالی که می‌توانید کینتسوبای از پیش بسته‌بندی شده را در غرفه‌های ایستگاه بخرید، بهترین‌ها به‌صورت تازه پخته شده در مغازه‌های معروف محلی عرضه می‌شوند. کیک ها از بیرون نرم و کمی جویدنی هستند که با طعمی به یاد ماندنی غنی از فیلینگ همراه است. نمایش محصولات گاهی اوقات در فروشگاه های بزرگ انجام می شود، بنابراین مراقب باشید.

• گردشگری تاریخی